Как да приготвим сос за паста

Съдържание

• етапи
• Метод 1 Сос от говеждо месо
• Метод 2 Сос Arrabbiata
• Метод 3 Бял сос
• Метод 4 Сос Песто

Приготвянето на собствен сос ще придаде на макароните ви още по-изискан вкус и ще се гордеете, че ще създадете порция от вашата вкусна храна. Има разновидности на сос за макаронени изделия, които можете да направите сами бързо и лесно, независимо дали искате да направите солен месен сос или по-богат сос от зеленчуци или сирене.

етапи

Метод 1 Сос от говеждо месо

1. 
   

   
   Гответе 500 г смляно говеждо месо в тиган. Изсипете слой растително масло в тигана и разбъркайте говеждото, докато стане почти кафяво. Когато тя е почти готова, добавете малък ситно нарязан лук и поръсете тънък слой прахообразен копър върху говеждото.

2. 
   

   
   Изцедете телешката мазнина. За да направите това, наклонете тигана бавно, докато цялата мазнина се изцеди. Можете да държите говеждото в тигана, като поставите чиния върху говеждото, което ще предотврати падането на вола, докато мазнините текат.

3. 
   

   
   Пюрирайте консерва с цели домати с картофено пюре. Можете също да използвате вилица, за да смачкате доматите, но консистенцията ще бъде по-гъста.

4. 
   

   
   
   
   Добавете голяма кутия доматен сос и малка кутия доматена паста с натрошени домати.

5. 
   

   
   Смесете съставките.

6. 
   

   
   Добавете щипка кайен пипер, щипка захар и поръсете соса с малко копър на прах.

7. 
   

   
   Добавете към соса половин зелен пипер на ситно, 5 до 8 ситно нарязани парижки гъби и целина нарязани на ситно. Смесете съставките.

8. 
   

   
   Загрейте соса на среден огън, докато се образуват мехурчета. По това време намалете температурата.

9. 
   

   
   
   
   Оставете соса да къкри за 15 до 20 минути. Това ще бъде достатъчно, за да се омъжите за ароматите и да омекотите зеленчуците.

10. 
    

    
    Добавете говеждото месо към соса. Разбъркайте говеждото и соса, така че говеждото да попие богатите и пикантни аромати на соса.

11. 
    

    
    Сервирайте. Този сос ще бъде перфектен с всякакъв вид тесто, особено спагети или равиоли.

Метод 2 Сос Arrabbiata

1. 
   

   
   Загрейте 1 супена лъжица зехтин в голям тиган на среден огън. Можете също да използвате тенджера, а не тиган.

2. 
   

   
   В олиото задушете нарязана чаша лук и 4 нарязани скилидки чесън за 5 минути. Фасулът и чесънът трябва да станат леко кафяви и прозрачни.

3. 
   

   
   Разбъркайте останалите съставки в тавата. Добавете половин чаша червено вино, 1 супена лъжица бяла захар, 1 супена лъжица нарязан пресен босилек, 1 чаена лъжичка натрошен червен пипер на прах, 2 супени лъжици доматено пюре, 1 лъжица лимонов сок, половин чаена лъжичка италианска подправка, четвърт чаена лъжичка смлян черен пипер и 450 мл обелени домати. Разбъркайте добре съставките, така че да изглеждат като сос.

4. 
   

   
   Доведете соса до кипене. Трябва да минат 3 минути, за да доведете всички тези съставки до кипене.

5. 
   

   
   Намалете температурата до средна топлина. Оставете соса да къкри без покриване за около 15 минути. Това ще остави достатъчно време за смесване на съставките.

6. 
   

   
   Добавете 2 супени лъжици нарязан пресен магданоз. Това ще добави нотка на свежест към вашия сос.

7. 
   

   
   Сервирайте. Използвайте черпак, за да сервирате соса и го изсипете върху любимата си паста. Този сос е идеален за penne.

Метод 3 Бял сос

1. 
   

   
   Разтопете половин чаша масло и четвърт чаша маргарин в тенджера на среден огън. Изчакайте, докато маслото и маргаринът станат течни.

2. 
   

   
   Добавете 2 супени лъжици брашно и разбъркайте. Разбъркайте брашното добре в маслото.

3. 
   

   
   Към съставките добавете 2 чаши мляко и 1 ½ чаша течна сметана. Разбъркайте добре.

4. 
   

   
   Смесете 450 мл пилешки бульон и 3 супени лъжици царевично брашно с останалите съставки.

5. 
   

   
   Загрейте съставките до кипене. Продължете да разбърквате съставките, без да спирате.

6. 
   

   
   Сварете съставките за минута.

7. 
   

   
   Махнете от огъня.

8. 
   

   
   Добавете подправките и сиренето към соса. За да завършите соса, просто добавете 1 чаена лъжичка сол, 1 половин чаена лъжичка натрошен розмарин, щипка индийско орехче, 1 половин чаена лъжичка чесън на прах и 1 ½ чаша настърган пармезан.

9. 
   

   
   Сервирайте. Този сос може да бъде вкусен с всякакъв вид макаронени изделия, особено с лингвина или данг коса. Можете също да сложите скариди на скара или други морски дарове в соса, а можете да го направите и за кадифена супа.

Метод 4 Сос Песто

1. 
   

   
   Сложете съставките в блендер. Смесете 1 чаша пресни пакетирани листа босилек, 1 половин чаша пресен магданоз, 1 половин чаша настърган пармезан, 1 четвърт чаша борови ядки, голяма скилидка чесън, нарязан на четвъртинки и 1 четвърт чаена лъжичка сол в блендер.

2. 
   

   
   Покрийте блендера и смесете равномерно съставките. Спирайте машината от време на време, за да изстържете парчетата отстрани, така че всички съставки да се смесват.

3. 
   

   
   Поставете машината на най-ниската скорост.

4. 
   

   
   Добавете 1 ч.ч зехтин и разбъркайте съставките. Продължете да разбърквате съставките до сгъстяване.

5. 
   

   
   Сервирайте. Поднесете този сос от песто с пресни феттучини, пиле, скариди или броколи.