Как да използвате чугунен съд

Съдържание

• етапи
• Част 1 Готвене с чугунен съд
• Част 2 Подгответе и почистете чугунената саксия

Вероятно вече сте попаднали на рецепти, които изискват използването на чугунен съд. Това е много издръжлива посуда с капак, която както показва името й е направена от чугун (сплав от желязо и въглерод), но понякога може да бъде направена от стомана. Капакът обикновено има джанта за подреждане на жарави и готвене отгоре. Може да има и три крака, за да го държи над огън, ако готвиш отвън. Можете да го използвате също като всеки друг прибор за готвене във вашата кухня, например като го нагреете на печката или във фурната.

етапи

Част 1 Готвене с чугунен съд

1. 
   

   
   Използвайте го като фурна. Можете да печете хляб, пици, торти и други десерти, просто като поставите жарави на капака или под съда, когато са пълни. За да го използвате като фурна, трябва да поставите жарава на саксията, а не отдолу. Това ще предотврати тъмните храни на заден план.
   • Вземете под внимание диаметъра му. За да разберете колко брикети от въглища са ви необходими, следвайте следното правило. За топ брикети е необходима половината на сантиметър. За долната страна е необходима една трета на сантиметър. Например, ако имате саксия с дължина 30 см, ще ви трябват петнадесет брикета отгоре и девет отдолу.

2. 
   

   
   Сварете вода или храна. Тъй като се опитвате да загреете вода или по-течно ястие като яхния, трябва да поставите горещи жарави под тенджерата. Това ще позволи бързо да се концентрира топлината отдолу. Трябва също да поставите жаравата отдолу, ако искате да я използвате за пържене на храна.
   • Дори ако можете да оставите капака да ври вода или друга течност, не трябва да поставяте жарава върху него. Ако имате светещи жарави на капака с вряла вода вътре, ще създадете потенциално опасна ситуация и ще попречите лесно да свалите капака.

3. 
   

   
   
   
   Използвайте капака като чугунена скара или тиган. Ако искате бързо да приготвите закуската си, обърнете капака и го поставете директно върху жаравата. Внимавайте за храните, които пържите, за да сте сигурни, че се готвят добре и не изгарят. Можете да използвате този метод за пържене на бекон, яйца, палачинки или колбаси.
   • Повечето саксии от чугун са плитки с жлеб в средата, за да задържат течни съставки.

4. 
   

   
   Опитайте да готвите в дупка. Изкопайте дупка на дълбочина около метър и подравнете дъното на камъни. Ще запалите огън. Топлината, генерирана от дървесината, ще нагрее камъните и можете да поставите саксията си, за да приготвите яденето си. Поставете капака и го покрийте с жарава, преди да погребете съда. Това помага за улавяне на топлината. Трябва да го оставите на мира за готвене, обикновено за една нощ.
   • Не забравяйте, че ще трябва да изчакате няколко часа камъните в дупката да се нагреят достатъчно, преди да можете да поставите саксията.
   • Ако готвите сух фасул, може да е полезно да бланширате за един час и да киснете за една нощ, преди да ги поставите в тенджерата за готвене.

5. 
   

   
   
   
   Помислете за подреждане на няколко саксии. Ако трябва да приготвите голямо ястие за няколко души или ако просто искате да внесете някакво разнообразие на хранене на открито, можете да подредите няколко саксии. Ще ви трябват поне три. Напълнете ги с храна и поставете първо най-голямата върху жаравата. След това поставете гореща жарава на капака и подредете втори съд директно върху нея. Повторете поставянето на жарава на втората и инсталирайте трета върху нея. Завършете, като поставите жаравата на капака на третата и гответе.
   • Можете да използвате съдове със същия размер или различни размери. Например, можете да поставите една 35 см надолу, още 30 см отгоре и да завършите с саксия с 25 см.

6. 
   

   
   Използвайте го за печени. Тъй като задържат топлина, те са отлични за печене на големи парчета месо. Загрейте фурната си до 180 ° C. Загрейте тенджерата на газовата печка, за да покафенее месото и да му придадете повече вкус. Добавете течността или зеленчуците по ваш избор. Покрийте с капака и сложете в предварително загрятата фурна. Гответе от един до два часа или повече, ако има кокал.
   • Не поставяйте капака, освен ако не е проектиран да издържа на високи температури. Повечето са, но не го печете, ако видите пластмасови предмети върху него. Вместо това покрийте с лист алуминиево фолио.
   • Можете също така да го поставите във фурната, за да готвите други храни като царевични хлебчета, торти или яхнии.

7. 
   

   
   Симер на газовата печка. Ако искате да приготвите ястие, което отнема време да къкри, може да помислите да използвате чугунения си съд. Просто го поставете на огъня и гответе храната директно в него. Гответе на слаб огън и го оставете да къкри няколко часа. Например, можете да приготвите яхния с кнедли или чили.
   • Когато използвате чугунен съд, не е необходимо да готвите при много висока температура, тъй като чугунът задържа топлината добре. Опитайте да готвите на среден огън.

Част 2 Подгответе и почистете чугунената саксия

1. 
   

   
   Определете дали е покрита или не. За да знаете какъв тип чугунен съд имате, погледнете вътре. Ако шрифтът е видим, той трябва да има черен или сив цвят и да бъде покрит с миниатюрни неравности. Ако е покрита с демаил, интериорът трябва да е бял и гладък. Има и матов черен емайл, но той ще бъде много по-гладък от чугуна и лесно ще го разпознаете.
   • Ако имате чугунен съд без защитен слой от емайл, ще трябва да го подготвите преди да го използвате.
   • Ако има слой от емайл, той се свързва към повърхността от чугун.

2. 
   

   
   Почистете съда. Не е необходимо да приготвяте емайлиран съд за готвене, но ще трябва да го миете след всяка употреба. Просто го разтрийте с вода и измийте течността, докато не остане храна. Избягвайте използването на метални гъби като тези, направени от желязна слама, тъй като можете да повредите емайла. Никога не поставяйте чугунен съд за съдове в съдомиялната машина.
   • Ако видите петна по белия емайл, пригответе паста със сода и вода. Разтрийте върху петната и изплакнете.

3. 
   

   
   Пригответе саксия без защита. Ако вашият няма защитен слой от емайл, ще трябва да го приготвите като всеки друг чугунен съд за готвене, преди да го използвате за първи път. Измийте и подсушете, като предварително загреете фурната до 160 ° C. Потопете кърпа или хартиена кърпа в растително масло или разтопена мазнина и нанесете тънък слой върху цялата вътрешна повърхност на съда. Обърнете го с главата надолу и печете един час. Изключете го и го оставете да се охлади напълно, преди да го докоснете.
   • Можете да поставите лист алуминиево фолио на дъното на фурната по време на готвене, за да избегнете изтичане поради капките масло, които ще се стичат.

4. 
   

   
   Почистете чугунената саксия. След като сте измили във фурната, трябва да я почиствате след всяка употреба. Избягвайте измиването със сапун. Вместо това използвайте топла вода и четка, за да премахнете остатъците от храна. Изсушете го с чиста кърпа и изсипете около една с. до c. масло в него. Използвайте кърпа или хартиена кърпа, за да разпределите маслото по цялата повърхност за готвене.
   • Можете да използвате маслото по ваш избор. Ако желаете, можете да разтопите и малко мазнина в него.

5. 
   

   
   Изплакнете саксия без защита. Ако сте пренебрегнали правилната грижа и подготовка на прибора си, ще трябва да го почистите с вода, миеща течност и гъба за почистване на желязо или подложка за почистване, за да премахнете остатъците от храна. Изплакнете го и го поставете в предварително загрята фурна на 150 ° С за десет минути, за да изсъхне. Сложете малко олио и едро сол на дъното на студения съд. Разтрийте сместа с парцал, за да премахнете ръждата. Изплакнете го и го оставете да изсъхне отново във фурната. Пригответе го отново, както сте го направили за първи път, преди да го използвате.
   • Може да се наложи да го почистите, изплакнете и изсушите отново. Продължете да повтаряте тези стъпки, докато тенджерата е напълно чиста.
   • Ако с времето започне да става кафяв или ръждив, може да се наложи да го поправите. Втрийте го и го гладете във фурната.

6. 
   

   
   Вашата саксия вече е готова да приготви вашите добри ястия!