Как да използвате лагарен агар за готвене

Съдържание

• етапи

Лагар-агар е зеленчуково желиращо водорасло, което може да замести традиционния животински желатин, в Япония се нарича още "кантен" и в списъка на хранителните добавки е наречен Е 406. Лагар-агар е продукт, получен от водорасли Югоизточна Азия е свързващо вещество и желиращ агент. Тук ще намерите съвети как да използвате този зеленчуков желиращ продукт във вашите рецепти.

етапи

1. 
   

   
   Агар-агар на прах може да се закупи в магазини за био или диети, в някои хранителни магазини, които продават натурални продукти, в азиатски хранителни магазини или в интернет. Те се намират под формата на прахове, люспи или дълги прозрачни барове.

2. 
   

   
   Разликата между лагарен агар и традиционния желатин: Lagar-агар има няколко предимства пред животинския желатин:
   • тя е естествена и идва от растителен източник и затова е силно препоръчителна за диета за отслабване, вегетарианска или веганска, а също и за хора, които са на диета по всякакви други причини, морални, етични или религиозни,
   • това без мирис и безцветно вещество няма почти никакъв вкус, невъзможно да се открие,
   • това е мощен природен желиращ агент, в равни количества, уретата му е много по-твърда от животинския желатин,
   • Лагар-агар се фиксира при стайна температура под формата на желе, дори ако температурата се повишава,
   • Лагар-агар дава усещане за ситост, това е естествено потискащо апетита, което може да бъде полезно по време на диета,
   • слабителните му свойства са ефективни по време на чревни разстройства.

3. 
   

   
   
   
   Използвайте лагар-агар за готвене, ето една рецепта:
   • разредете 1 супена лъжица агар-агар в 4 супени лъжици гореща вода, след това загрейте за около 10 минути,
   • доведе до кипене,
   • оставете сместа да къкри, ако е на прах, за 1 до 5 минути, а за люспи, 10 до 15 минути,
   • разбъркайте всичко, кипвайки всички съставки,
   • след това изсипете течността в контейнер и оставете да се охладят, лага-агар-гелове при охлаждане.

4. 
   

   
   Знайте, че прах от агар от свинска мас също може да бъде заменен със същото количество прах желатин и също така, че една чаена лъжичка агар на прах съответства на около една супена лъжица люспи.