Как да сервираме ордьоври

Съдържание

• етапи
• Част 1 Избор на ордьоври
• Част 2 Подготовка на ордьовър
• Част 3 Сервирайте

Добрите мезета могат да направят всичко различно между "средно" парти и "страхотно" парти. За сигурен успех, изберете разнообразие от ордьоври, за да изкушите гостите си и да ги сервирате по начин, който ще зарадва вкуса и гледката.

етапи

Част 1 Избор на ордьоври

1. 
   

   
   Променете броя на опциите според броя на гостите. За малка вечеря трябва да изберете поне три различни ордьоври, които да сервирате. Номерът ще се увеличи с вашия списък с гости.
   • Останете на три часа, ако поканите 10 души или по-малко.
   • Ако имате между 10 и 20 гости, предложете пет различни опции. Когато списъкът ви с гости е от 20 до 40 души, предложете седем варианта. Ако вашият списък е повече от 40 гости, предложете девет различни опции.
   • Не е необходимо да предлагате повече от девет различни ордьоври, независимо от дължината на списъка ви с гости.

2. 
   

   
   Изберете от няколко семейства от ордьоври. Ордьоврите могат да бъдат класифицирани в различни семейства. Избирайки опции, които принадлежат на няколко семейства, вие предлагате достатъчно разнообразие, за да събудите вкусовите рецептори на вашите гости и да ги подготвите за основното ястие.
   • Избирайки опции само в едно семейство, напротив, вашите гости могат да се отегчат или уморят от някакъв вкус до момента, в който завършват ордьоврите.
   • Като цяло мезетата могат да бъдат класифицирани в пет семейства: градински, нишестени храни, протеини, мезета, сосове, спредове.
     • Тези в градината включват зеленчуци, плодове, картофи и маслини.
     • Нишестените храни включват minisandwichs, задушени кнедли, пици, бутер тесто, брускети, галета, крекери и рула.
     • Протеините включват кюфтета, нарязано месо, кебапчета, пилешки крилца, суши и ястия с яйца.
     • Предястията включват ядки, чипс, гевреци, сирене и пуканки.
     • Спредът и намазите включват гуакамоле, сосове, конфитюри, смеси от масло и всички други намазки, сервирани с бисквитки, плодове или зеленчуци.

3. 
   

   
   
   
   Попълнете основния курс. Преди да изберете вашия орден, планирайте основното си ястие. След като сте решили ястието, трябва да изберете мезета, които приготвят небцето, без да го прекалявате.
   • За да завършите е да направите обратното. Ако основното ви ястие е богато, уверете се, че повечето мезета са леки и свежи. По същия начин, ако сервирате по-лек курс като основно ястие, изберете по-богати мезета.
   • Не повтаряйте едни и същи аромати твърде често. Можете да заобиколите тема, но ако използвате абсолютно еднакви аромати за всяко ястие, можете бързо да приспивате небцето на вашите гости. Например, ако основното ви ястие съдържа много сирене, най-добре е да избягвате ордьоври на основата на сирене.

4. 
   

   
   Вземете под внимание естетиката. Много добрите мезета са тези, които правят и очите, и корема щастливи. Изберете някои, които контрастират в цветове и форми, за да привлекат погледа на вашите гости.
   • Например, бледите сирена вървят добре с ярко оцветени плодове. Мини-сандвичите с тъпи ъгли вървят добре със заоблените форми на кюфтета, яйца или маки суши.
   • По същия начин температурата и урите на вашите опции също трябва да варират. Включете горещи и студени ордьоври. Комбинирайте това, което е хрупкаво с меки или кремообразни селекции.

5. 
   

   
   
   
   Включете поне един продукт, готов за консумация. Готовите за консумация артикули са прости ордьоври, които не изискват никаква подготовка освен презентация. Това са както рентабилни, така и лесни за обслужване опции.
   • Вашите предмети не трябва да се ограничават само до готови за консумация продукти, ако наистина искате да впечатлите гостите си, но продукт, готов да се яде от време на време, е добре дошъл. Като ориентир, планирайте да направите нещо просто за едно от трите мезета.
   • Простите опции включват студени зеленчуци, крекери, сирене, ядки и чипс. Тези храни могат да помогнат да заситите вашите гости, без да нарушавате банката. Плюс това, неизползваните порции са лесни за запазване за по-късно.

Част 2 Подготовка на ордьовър

1. 
   

   
   Подгответе се достатъчно за вашите гости. Без значение колко гости имате и броя на различните ордьоври, които подготвяте, трябва да планирате общия брой въз основа на максималния брой гости, които очаквате. Стандартното правило е да се сервират четири до шест броя за всеки човек.
   • Имайте предвид обаче, че ако организирате предястие за вечеря без основно ястие, трябва да приготвите 10 до 15 броя на човек.
   • Прекараното време също може да варира цифрата. Например, ако планирате да оставите възглавницата да издържи два часа или повече, очаквайте гостите да изядат около 10 парчета на всеки два часа.
   • Разделете общия брой парчета на броя опции, за да определите количеството, което трябва да се подготви за всеки ордьовър. Например, ако имате 30 гости, ще ви трябват около 150 броя и около седем различни селекции. Това означава, че ще трябва да приготвите между 21 и 22 броя всяка.

2. 
   

   
   Гответе предварително. Каквото и предястието трябва да бъде приготвено или сглобено, използвайте максимално добре приготвянето. Един ден предварително е идеален.
   • Предястията, които трябва да се сервират горещи, трябва да бъдат предварително приготвени и претоплени, когато гостите започнат да пристигат.
   • Гответе във фурната, за да сте сигурни, че са хрупкави. Избягвайте да готвите нещо в микровълновата, дори ако има инструкции за това.
   • Единствените мезета, които трябва да се избягват да се готвят прекалено дълго предварително, са омекналите след охлаждане, като суфли или панирано месо. Направете колкото е възможно повече приготвяне по-рано през деня, след което ги пригответе с достатъчно време, за да завършите готвенето точно преди пристигането на първия гост. Дръжте тези ордьоври топли във фурната, докато пристигат останалите гости.

3. 
   

   
   Създавайте атрактивни презентации. Изборът трябва да бъде визуално привлекателен, но начинът на подреждането им също трябва да привлича окото. Можете да подредите храната по уникален начин или да украсите съдовете, на които ще сервирате храната.
   • Използвайте клечки за зъби и пластмасови лопатки, за да държите малки парчета заедно. Можете дори да използвате фини пръчици за това, стига да ги сдвоите с опции, които са фини, като сирене и нарязано месо.
   • За предястия, които трябва да се съдържат в малки контейнери, като салата за макаронени изделия и плодови салати, изберете ястие, в което да ги сервирате по вид на класиката. Опциите включват чаши за мартини, вдлъбнати оранжеви кожи, стерилизирани чаши и свещници.
   • Помислете и за декорирането на тавите. Сред неядливите украси са плацентите и декоративните плаценти. Декоративните украси включват листа от зелена салата, магданоз и ядливи цветя.

Част 3 Сервирайте

1. 
   

   
   Знайте кога да сервирате. Студените мезета трябва да бъдат поставени, преди партито наистина да започне. Горещо, те трябва да бъдат приведени веднъж най-много, ако не и всички, гостите са пристигнали.
   • Обслужвайте сами горещите редове, дори ако други хора ви помагат. Това ще ви даде възможност да разговаряте с гостите си.
   • Хрупкавите предястия и тези, приготвени от преработено сирене, трябва да се сервират веднага от фурната. Други горещи опции, като готвени зеленчукови ястия, могат да се сервират на стайна температура, без да променят качеството.

2. 
   

   
   Сервирайте малко в тави. Студените ордьоври, които могат да останат за цялото време, могат да бъдат поставени някъде на маса, но за тези, които са горещи и се сервират веднага, поставете ги на голяма чиния или чиния.
   • Сервирането на храна на чиния ви улеснява да я донесете на всеки гост на партито, като ви дава възможност да се смесвате с хора, докато вършите домашната си работа.
   • Тавите също така ви позволяват да презаредите мезета в кухнята, след като вашите гости са получили първата партида.
   • Ако нямате поднос за сервиране, можете да импровизирате с помощта на украсена тавичка за печене или дъска за нарязване.

3. 
   

   
   Направете място около прости ордьоври. Някои ордьоври, особено студените, могат да бъдат оставени в презентация за хората, които да използват. Сред тези селекции е вероятно вашите гости да се групират около прости опции. Трябва да оставим малко повече място наоколо, за да не се задръсти.
   • Гостите предпочитат прости опции, които не изискват сглобяване и са лесни за хващане, поради което хората са склонни да ядат повече. От друга страна, хората ядат по-малко, когато трябва сами да сглобят предястие, като мини-сандвичи, за да се съставят сами.

4. 
   

   
   Пригответе и напитките. Гостите ви ще имат нужда от нещо за пиене, докато се грижат. Пригответе отделна маса за напитки, където могат да имат това, от което се нуждаят.
   • Чаши от пончо са класически вариант, но не е непременно най-практичният. Гостите, които вече жонглират плочите на предястието, може да имат затруднения с получаването на напитка.
   • По-добър вариант може да е запазените напитки. В зависимост от характера на вашето парти, леките коктейли може да са подходящи или все пак може да предпочетете безалкохолно пончо.
   • Ако се притеснявате, че гостите ви може да нямат достатъчно за пиене, изпийте достатъчно напитки за всеки гост, който да вземе поне една. Поставете купа с пончо или стомна зад напитките, сервирани за тези, които искат да сервират.