Как да разбера дали се готви сьомга

Съдържание

• етапи
• Част 1 Погледнете цвета и консистенцията
• Част 2 Проверете температурата
• Част 3 Приготвяне на сьомгата преди готвене

Сьомгата е вкусна риба, която може да бъде запечена, печена на скара или барбекю, за да се направи вкусно ястие. Приготвянето му обаче може да бъде трудно, тъй като може бързо да се препече. Цветът и консистенцията на плътта му могат да ви дадат представа колко се готви, но най-надеждният начин да определите дали рибата е сготвена по желания от вас начин е да използвате термометър. Също така е важно да приготвите правилно сьомгата преди готвене, за да избегнете прекаляването и никога повече да не трябва да ядете суха риба.

етапи

Част 1 Погледнете цвета и консистенцията

1. Прободете сьомгата. Натиснете върха на ножа в най-дебелата му част. Трябва да погледнете вътре в месото, за да видите дали е напълно сготвена. За целта просто натиснете върха на остър нож до центъра.
   • Можете да използвате вилица, но е по-вероятно да повредите сьомгата, което би могло да развали представянето.

2. 
   

   
   Погледнете цвета. Месото на рибата трябва да е непрозрачно с бял, бежов или кафяв цвят на повърхността в зависимост от метода на готвене, но все пак трябва да е розово и леко полупрозрачно отвътре. Ако центърът на сьомгата е непрозрачен, той се преварява. Ако е напълно полупрозрачен, трябва да се готви още малко.

3. 
   

   
   Тествайте консистенцията. Вижте колко плът се отделя. Не е нужно да чисти. Ако го направи, вероятно е преварена и суха. Когато натиснете нож вътре, той трябва да е мек и да се раздели на големи парчета.

4. 
   

   
   
   
   Нарежете огъня. Извадете сьомгата от източника на топлина и я оставете да завърши готвенето за няколко минути. Ако рибата е непрозрачна отвън, полупрозрачна отвътре и се отдава леко, когато я прободете с нож, вероятно е сготвена. Тя ще продължи да готви за няколко минути извън котлона. Извадете го от печката, фурната или барбекюто и го оставете да престои около 5 минути преди сервиране.
   • Тъй като сьомгата продължава да се готви от котлона, можете да я премахнете, когато все още не е напълно сварена. Ако очаквате месото да е розово и леко полупрозрачно в центъра и да отстъпва лесно, когато поставите вилица, рибата трябва да се свари до съвършенство след почивка.

Част 2 Проверете температурата

1. 
   

   
   Използвайте термометър. Въведете го в най-дебелата част на рибата. Термометърът за готвене с незабавно четене е най-ефективният при приемане на температурата на сьомгата. Не забравяйте да го поставите в най-дебелата част, защото е тази, която отнема най-дълго време за готвене.
   • Можете да закупите термометър с незабавно четене в повечето магазини, продаващи кухненско оборудване.

2. 
   

   
   
   
   Проверете температурата. Трябва да е между 45 и 60 ° C. Ако е под 45 ° C, сьомгата все още е повече или по-малко сурова. Ако е между 45 и 55 ° C, рибата ще бъде розова. Ако е между 55 и 60 ° C, месото ще бъде умерено добре сварено. Отвъд 60 ° C рибата ще бъде суха и жилава.

3. 
   

   
   Оставете рибата да си почине. Това ще му позволи да завърши готвенето. Когато готвенето е добро, извадете сьомгата от печката, фурната или барбекюто. Оставете да престои 5 до 10 минути, така че да завърши готвенето преди сервиране.

Част 3 Приготвяне на сьомгата преди готвене

1. 
   

   
   Оставете кожата. Не го премахвайте, освен ако не браконирате сьомгата. Ако го премахнете, ще премахнете слоя, за да предпазите рибата от топлината на тигана и ще намалите риска от преохлаждане. Ако обаче съхранявате филе от сьомга, първо можете да премахнете кожата. VT

   Вана Трън

   Опитната готвачка Вана Трън е аматьорска готвачка, която започва тази дейност от съвсем млада възраст с майка си. Вече повече от 5 години тя организира събития и изскачащи вечери в района на залива Сан Франциско. VT Vanna Tran
   Опитен готвач

   Вана Трън, опитен готвач, ни препоръчва: „Когато готвите риба с кожата или в тиган, тя може да се навие, което ще затрудни хомогенното готвене. За да не се огъва, опитайте да направите разрези върху кожата преди готвене или поставете тежест върху нея по време на готвене. "

2. 
   

   
   Поставете кожата надолу. Гответе сьомгата върху кожата му. Дори и да оставите тази, можете да преохладите рибата, ако не я поставите правилно в тигана, на барбекюто или на тавата за печене. Не позиционирайте кожата без кожа надолу, тъй като след това сьомгата ще расте твърде бързо.

3. 
   

   
   Сезон в последния момент. Подправете рибата непосредствено преди готвене. Разбира се, солта и черният пипер са от съществено значение за овкусяването на сьомгата, но ако я осолите твърде рано, солта може да абсорбира водата, която съдържа, което може да я изсуши и да я свари твърде много. Сложете сол и черен пипер върху рибата непосредствено преди готвене.

4. 
   

   
   Добър апетит!

• Остър нож
• Кухненски термометър за незабавно отчитане