Как да приготвим корен от джинджифил за готвене

Съдържание

• етапи
• Част 1 Избор на добър корен
• Част 2 Обелете корена на джинджифила
• Част 3 Приготвяне на джинджифил за готвене
• Част 4 Пазете джинджифила

Коренът от джинджифил се отглежда главно в Австралия, Индия, Ямайка, Китай или Африка и се предлага в повечето супермаркети или специализирани магазини. Това е популярна съставка, която често се използва в азиатски ястия, но може да се използва и за приготвяне на успокояващ билков чай ​​или торта. Можете да го приготвите за готвене, като го обелите, преди да го нарежете на кубчета или филийки, да настържете или натрошите.

етапи

Част 1 Избор на добър корен

1. 
   

   
   Потърсете парче месест джинджифил. Големите парчета трябва да са сочни и тежки за размера си. Тези парчета са най-изгодни.
   • Потърсете и песни, които са възможно най-прави или правоъгълни, без неравности или възли. Те ще бъдат по-лесни за обелване и приготвяне.
   • Джинджифилът може да се съхранява във фризера (с кожата) до 6 месеца, така че не се страхувайте да купите повече, отколкото ви е необходимо.

2. 
   

   
   Намерете твърди парчета без петна. Кожата трябва да е безупречна, с изключение на сухи места, където е бил нарязан корена. Не купувайте нищо, което е набръчкано, меко или плесенясно.

3. 
   

   
   
   
   Изберете джинджифил със силна миризма. Качественият джинджифил има мирис, напомнящ черен пипер и цитрусови плодове. Миризмата трябва да е пикантна.

Част 2 Обелете корена на джинджифила

1. 
   

   
   Нарежете джинджифила до необходимото количество. Ако следвате определена рецепта, използвайте посоченото количество. Обикновено тя се изразява в сантиметри, а не в тегло или обем.
   • Някои рецепти препоръчват парчета с големина на палеца. Това се равнява на около 30 грама.
   • Ако не следвате някаква конкретна рецепта, имайте предвид, че джинджифилът е доста силна подправка и е по-добре да започнете с малко от него и да го добавите, ако е необходимо.

2. 
   

   
   Използвайте метална лъжица за нежно остъргване на кожата. По-добре е да използвате лъжица, защото е по-бързо и лесно и избягвате да губите джинджифил.
   • Дръжте лъжицата в едната ръка, а джинджифила в другата и използвайте ръба на лъжицата, за да изстържете корена надолу.
   • Копайте малко, за да премахнете възлите, които често се срещат в корените на джинджифила. Кожата трябва да слезе лесно, когато се почешете, за да оставите само месото отдолу.

3. 
   

   
   
   
   Можете също да използвате остър нож или малък остър нож, ако не стигнете до там с лъжицата.
   • Може да е по-бързо с леконом, но също така ще загубите повече джинджифил.
   • Спестовете и ножовете премахват слоевете джинджифил едновременно с кожата, така че използвайте само ако имате сръчност.

4. 
   

   
   Не винаги сте длъжни да местите джинджифил. Това не е необходимо за някои рецепти, особено ако използвате млад, пресен джинджифил, чиято кожа не е много гъста.
   • Просто нарежете или настържете джинджифила такъв, какъвто е (не забравяйте да нарежете сухата част) и следвайте своята рецепта.
   • Ако обаче се страхувате, че кожата ще съсипе урето на ястието ви, не се колебайте да го обелите.

Част 3 Приготвяне на джинджифил за готвене

1. 
   

   
   Помислете за вашата рецепта. По-добре настържете джинджифил за супи или нарязани на кибрит за пържени картофи.
   • Не забравяйте, че джинджифилът губи аромата си при готвене. Ако искате да получите всички аромати, добавете го в края на готвенето. Това ще запази свежестта му.

2. 
   

   
   Нарежете или нарязайте джинджифила, ако искате да добавите малко уре към ястието си. Когато го нарежете на кибрит, джинджифилът е хрупкав и мек отвътре.
   • Добавете малки парченца джинджифил към ястие с паста или ориз, за ​​да се насладите на експлозията на ароматите. По-големите парчета са идеални за овкусяване на супи и запарки.
   • За да нарежете джинджифила, поставете корена отстрани и нарежете тънки кръгли филийки. След това ги подредете и нарежете вертикално, за да направите малки парчета, наподобяващи кибрит.
   • Нарежете джинджифила, като върнете кибрите и отново ги нарежете, за да направите малки кубчета. Можете да завършите кълцането, като прокарате ножа последен път, преди да елиминирате последните големи парчета.

3. 
   

   
   Настържете джинджифил, ако искате да добавите силен аромат и свеж вкус към ястието си. Тази техника е перфектна и бърза, ако искате джинджифил нарязан много тънък или дори натрошен. Именно в тази форма той е най-подходящ за доматени сосове или маринати.
   • Използвайте ренде за сирене. Така ще се получи настърган и сочен джинджифил под формата на паста. Настържете джинджифил върху купа, за да не губите сок.
   • Внимавайте да не си срязвате пръстите, когато стигнете до края на парчето, което решите. Можете да използвате малък нож, за да разгърнете парчета, които са се забили в рана.

4. 
   

   
   Можете да използвате джинджифил в много различни рецепти, защото той има много летлив вкус. Вкусна е в пържени картофи, супи, десерти, запарки и др.

Част 4 Пазете джинджифила

1. 
   

   
   Съхранявайте джинджифила в хладилника. Увийте корена на дъното и след това в стреч фолио. След това го поставете в по-чистата. Ще се запази около две седмици.

2. 
   

   
   Дръжте джинджифила във фризера. Увийте го плътно в стреч фолио (можете да го обелите, ако желаете) и го съхранявайте до шест месеца. Когато имате нужда, можете да го настържете директно. Всъщност по-лесно е да използвате джинджифила, когато е замразен, защото е по-малко влакнест.

3. 
   

   
   Добър апетит.