Как да вземете жар на лимон

Съдържание

• етапи
• Метод 1 Направете зъбни плочи с ренде или ренде за Microplane
• Метод 2 Направете зестери със зестер
• Метод 3 Направете зъби с белачка за зеленчуци
• Метод 4 Направете жар с нож за разрязване

В миналото нашите предци са имали само кремъчни ножове за обелване на лимони! Днес много прибори могат да изрежат красиви кости и дори има малък революционен инструмент, зостерът „Rolls-Royce“: Microplane zester на бръснача. Рендето или белачката за зеленчуци могат да свършат добре работата, в противен случай винаги можете да използвате нож за рязане, както в добрите стари времена.

етапи

Метод 1 Направете зъбни плочи с ренде или ренде за Microplane

1. 
   

   
   Изплакнете лимона си. Ще използвате кората на плода, затова я измийте добре. Втрийте я енергично с пръсти или чиста гъба в топла, сапунена вода.

2. 
   

   
   Подгответе вашата дъска за рязане и рязане на лющене. С помощта на ренде Microplane ще получите много фини котлети, идеални за готвене или печене. Ако няма ренде Microplane, използвайте няколко ренде и вземете по-тънката скара. Позиционирайте ги, както следва:
   • с ренде за Microplane или плоска ренде: дръжте дръжката на рендето здраво срещу вас и натиснете другия край към дъската за рязане под ъгъл около 45 °. Ако вашата плоска ренде не е много стабилна, я поставете плоска върху контейнер
   • с четиристранно рапиране: поставете го върху дъска за рязане, като позиционирате фината скара, обърната към ръката, която държи лимона. Задръжте раската, като натиснете дръжката вертикално, за да не се разкъса!

3. 
   

   
   
   
   Настържете само жълтата част. Спрете, когато стигнете до бялата част на кората (мезокарп), която се оказва много по-горчива. Ако не внимавате, рискувате да отделите тази бяла кожа. Продължете внимателно, освен ако не използвате ренде Microplane.
   • С класическа ренде можете да работите само в една посока. С ренде за Microplane можете да настържете в двете посоки, но най-добре е винаги да работите в една и съща посока, отгоре надолу.

4. 
   

   
   Завъртете лимона и продължете. След като се достигне мезокарпа, завъртете леко лимона в ръка, за да преминете към следващата лента. Затова продължете да настъргвате целия лимон или спрете, когато имате достатъчно жар.
   • Не е нужно да оголявате лимона. Няма значение дали все още има жълта кора!

Метод 2 Направете зестери със зестер

1. 
   

   
   
   
   Използвайте зестер, за да получите спирали с форма на спирала. Използва се например за украса на коктейли. „Зестер“ е инструмент, който прилича на малък нокът със зъби или дупки с остри ръбове. Той е идеалният лустензил за изработка на декоративни джести.
   • В една рецепта, жар може да бъде и ситно настърган quentier. Ако използвате зестер и имате нужда от настъргана жар, трябва да нарязвате фино лентите.
   • Спиралата във формата на спирала е лесно да се направи с обикновен белачка за зеленчуци, както ще видим по-нататък.

2. 
   

   
   Измийте лимона. Трябва да се почисти със сапунена вода. Lidéal купува необработени лимони. Восъкът, използван за блясък на лимони, е безопасен (във всеки случай в Европа, където употребата му е регулирана), но може да промени вкуса на вашия препарат.

3. 
   

   
   Притиснете зестер срещу лимона на дългите му дължини. Притиснете дупките за зъбите или лустенила към лимоновата кора и дръпнете към себе си, за да направите дълги панделки. Ако искате дълги спирали, завъртете лимона, докато режете.

Метод 3 Направете зъби с белачка за зеленчуци

1. 
   

   
   Измийте лимона. Както беше казано, измийте го със сапунена вода. Тъй като кората е предназначена за консумация, кората трябва да се отърве от всичките си химикали и микроби.

2. 
   

   
   Вземете зести, за да направите рецепта. Сигурно е, че това не е най-подходящият лутензил, но ако нямате нищо друго, може да се справи. Без да натискате, внимателно прокарайте белачката за зеленчуци върху кожата на лимона, за да отделите панделки. Опитайте се да не хапете прекалено много върху бялата част. След като лентата е отстранена, я разредете колкото е възможно повече, за да се получи хубава фина кора.
   • Зелена лента е по-малко ароматна от настъргана кора и дори по-малка от настъргана кора с ренде Microplane. Със сигурност можете да поставите повече цели кости, за да компенсирате, но ще бъде по-малко красиво и парчетата ще се видят.

3. 
   

   
   Направете спирали с жар, за да украсите коктейлите си. Нарежете ремък малко широк, както е описано по-горе. Задръжте го, жълта страна на вашата напитка, между палеца и показалеца и натиснете, за да изпратите сок декор във вашата напитка. След това разтрийте жар по ръбовете на чашата, за да придадете повече вкус, след това я поставете върху повърхността на коктейла или го окачете на стената на чашата.
   • Мезокарпът е горчив и не е много представим за коктейл. Всъщност долната страна на пилинга често има малки кухини, в които има бяла кожа. Ако не го направите, извадете го внимателно с обикновен нож за разрязване.

Метод 4 Направете жар с нож за разрязване

1. 
   

   
   Вземете малък нож, за да предпазите много остър. Ножът за раздяла може да не е най-лесният за обработка, но има предимства. Не е необходимо да купувате конкретна посуда, можете много добре да изрежете жар с остър нож. Ще получите добре здрави зъби, цели, което не е случаят, когато пашите. Ето как да продължите.

2. 
   

   
   Изрежете двата края на перфектно измит лимон. След като измиете добре лимона, отделете двата края при стесняване. Поставете лимона вертикално върху една от тези чаши, лежейки плоско върху дъска за рязане.

3. 
   

   
   Направете тънки ивици жар. Започнете кожата между жълтата кора и бялата част и изрежете тънки ивици. Може би е по-лесно да започнете от издутата част на плода!

4. 
   

   
   Извадете бялата част. Поставете плоскостта на дъската върху дъската, жълтото лице казва на дъската. Дръжте го в единия край. Поставете острието на ножа си плоско върху кората, започваща близо до пръста. Режещият ръб на острието е обърнат към вашия пръст. Дайте на острието лек наклон, за да го вмъкнете в бялата част, след това спуснете ножа плосък, за да отделите бялата част от жълтата част.

5. 
   

   
   Изрежете ивиците в жулиен. Нарязването на жулиен е храна, нарязана на много тънки ивици. За да избегнете някаква злополука по време на рязане, е необходимо да поддържате кората на лимона, като сгънете ръката под формата на клещи, за да представите на острието не върховете на пръстите, а последните артикулации. Острието никога не трябва да се издига над ставите. Така че, дори ако острието се разкъса, няма да навредите.

6. 
   

   
   Нарежете кората на кубчета. Поставете лентите до ръба, след което завъртете цели 90 °. Нарежете зарчета перпендикулярно на лентите. Нарежете много малки зарчета.