Как да използвате барбекю с дървени въглища

Съдържание

• етапи
• Част 1 грунд въглен
• Част 2 Приготвяне на скара за готвене на храна
• Част 3 Приготвяне на храната

Барбекюто е добър и забавен начин за готвене през цялата година. Въпреки че са по-малко лесни за употреба от газовите барбекюта, барбекютите с дървени въглища правят храната още по-вкусна. За да улесните нещата, започнете с комин. След това изсипете горещия въглен в скарата. Оставете го отворен за приготвяне на бързо приготвени храни като хотдог, хамбургери и зеленчуци, но го затворете, ако искате да приготвите бавно готвени храни, като кокошка в пилешко месо и печени, като ги проверявате от време на време ,

етапи

Част 1 грунд въглен

1. 
   

   
   Поставете брикети в комина за запалване. Използвайте около 1,5 кг. Това количество обикновено е достатъчно за повечето камини и скари. Вижте дали вашият комин има тръба за пълнене. Ако е така, използвайте го като ръководство, за да знаете колко въглен да използвате.
   • Тези видове камини са основно изработени с метален цилиндър с решетка в долната част, отвори отстрани и дръжка. Поставете брикетите в комина, запалете го добре и безопасно. След това, след като брикетите са готови (червени и покрити със сива пепел), ги прехвърлете на скарата.
   • По-леката течност може да бъде опасна и не е необходима за камините.

2. 
   

   
   Подгответе своя пожарникар. Увийте парче вестник и го навлажнете с растително масло. След това поставете хартията в долната част на комина.

3. 
   

   
   
   
   Запалете камината. Поставете го върху равна, пожароустойчива повърхност, като например бетонна алея или върху решетката на решетката. Поставете дълга клечка или запалка за барбекю в една от дупките отстрани на камината, за да запалите вестника. Пламъците ще достигнат до въглищата и ще го изгорят, докато не се покрие с пепел. Трябва да отнеме около 20 минути.
   • Опитайте се да следите камината.

4. 
   

   
   Равномерно разпределете въглен в един слой. Направете го, за да приготвите храна бързо. Повдигнете решетката на скара и внимателно изсипете въгленът вътре. Храни като хотдог, хамбургери и зеленчуци се готвят много бързо и изискват един слой равномерно разпределен въглен.

5. 
   

   
   Създайте две топлинни зони за храни, които се готвят бавно. Печени пилета, свински сладкиш, печени и други меса отнемат много повече време за готвене. Изсипете въглен в скарата и сложете от едната страна, за да създадете косвен източник на топлина, така че храната да може да се готви, без да изгори.

Част 2 Приготвяне на скара за готвене на храна

1. 
   

   
   
   
   Почистете решетката на грила си. Вземете чиста кърпа и я увийте около върха на шпатула, пръчка или дълга метална лъжица, за да образувате вид топка. Потопете парцала във водата и го прекарайте над горещия багажник, докато вървите напред-назад, за да премахнете мазнини, залепени остатъци от храна и други отпадъци. Ако е необходимо, сгънете кърпата във водата, за да я поддържате постоянно мокра.
   • Някои препоръчват да почистите решетките с решетка с телена четка, преди да я нагреете. Това обаче може да доведе до замърсяване на храната от малки метални частици.
   • Почистването на скарата с влажна кърпа след нагряване на дървени въглища е прост и безопасен метод за отстраняване на остатъци, които са останали залепени.

2. 
   

   
   Добавете дървени стърготини за допълнителен аромат на дим. Сложете една или две дръжки в дървени въглища, преди да поставите храната на скарата. Това ще поддържа храната по-дълго в контакт с дима, оставяйки я с вкусен вкус.
   • Използвайте само дървени стърготини за употреба. Можете да ги закупите от магазин, продаващ барбекю.
   • Сред най-използваните дървесни видове са хикори, орех, мескит и ябълка.
   • Поставете дървените стърготини във вода за 20 минути, преди да ги поставите на скара, така че да изгорят по-бавно и да засилят още повече вкуса на храната ви.

3. 
   

   
   Сложете храната върху горещите решетки. Изчакайте малко преди да го направите, така че да се готвят добре и да не се придържат към него. Поставете храни, които се готвят бързо върху жаравата, а тези, които се готвят бавно, трябва да се поставят отстрани, за да получават индиректна топлина.
   • Намажете малко масло върху повърхността на решетките с малко олио, преди да сложите храната върху нея, така че да не залепва.

Част 3 Приготвяне на храната

1. 
   

   
   Покрийте грила, ако е необходимо. Хотдоги и хамбургери и храни, които бързо се готвят, могат да се приготвят, без да се налага да покривате скарата. Ако обаче искате да приготвите храни, които се готвят бавно, като кокошка в пилешко, свинско сладко, затворете скарата, за да увеличите косвената топлина, което ще им позволи да се готвят добре.
   • Добавяйте нови парчета въглен на всеки 30 минути или час, ако приготвяте храни, които отнемат достатъчно време за готвене.
   • Не чупете скарата, за да разгледате храната, тъй като това може да позволи на топлината да изтича.

2. 
   

   
   Регулирайте изхода на въздуха на скарата, за да контролирате топлината. Отворете изхода за въздух, за да увеличите топлината, например, ако приготвяте пържола. Затворете ги, ако трябва да приготвите нещо студено, като печене на свинско сладко или зеленчуци на скара.
   • Отваряйки изхода за въздух, въгленът ще получава повече кислород и ще гори по-интензивно. Затваряйки го, ще имате обратен ефект.

3. 
   

   
   Проверете температурата на храната. Използвайте цифров термометър за незабавно четене, за да контролирате вътрешната температура на храната си. Извадете ги от скарата само след като достигнат правилната температура. В допълнение, това ще ви уведоми дали са добре приготвени и ако не рискувате да ги консумирате. Например, можете да готвите:
   • свинско месо до 70 ° C;
   • говеждо месо, добре направено между 75 ° C и 80 ° C;
   • парчета пиле до 75 ° C.

4. 
   

   
   Затворете скарата и изхвърлете пепелта. След като приключите с готвенето, затворете скарата и оставете да изстине. Когато можете да го докоснете без проблем, вземете пепелта и ги поставете в метална купа или кофа. След това ги накиснете във водата през цялата нощ и ги изхвърлете.