Как да си приготвим буца

Съдържание

• етапи
• Метод 1 Печено говеждо говеждо месо
• Метод 2 Бавна печка Румстек
• Метод 3 Мариновани Румстек

Рогата е парче говеждо от панталоните, разположено нагоре задните крака на кравата. Това е парче месо, по-твърдо от пържола, което е по-добре, когато се готви бавно, докато омекне. Печеното говеждо говеждо месо е идеално ястие за семеен обяд в неделя, особено ако е придружено от картофено пюре или ориз. Това е и перфектното парче месо, което да готвите в бавна готварска печка. Тази статия ви дава обясненията за приготвяне на рум по три различни начина: печене във фурната, бавно готвене с бавна печка или мариноване.

етапи

Метод 1 Печено говеждо говеждо месо

1. 
   

   
   Отстранете излишната мазнина от печеното. Не го обезмаслете напълно, ако печеното съдържа дебел или твърд слой от едната страна, с остър нож го отделете, извадете и изхвърлете.

2. 
   

   
   Загрейте фурната си до 160 градуса по Целзий (350 градуса по Фаренхайт).

3. 
   

   
   Загрейте олиото в гювеч или тиган. Сложете печеното в тигана и го оставете да се върне, докато стане златист от всички страни.
   • Не местете печеното в гювеча, докато стане златисто и готово за връщане. Преместването му би попречило на печеното да се покафенее напълно.
   • Не гответе твърде много. Извадете месото веднага щом стане златисто от всяка страна. Целта не е да се свари месото по сърце, а да се изведат ароматите преди печене.

4. 
   

   
   
   
   Поставете печеното в гювеч или съд за печене. Можете да вземете същата гювеч, която сте използвали за кафяво печене или чист съд за печене.

5. 
   

   
   Налейте виното и бульона върху месото. Сол и черен пипер щедро.

6. 
   

   
   Покрийте печеното с капак или фолио. Печете и печете за 1h30 или 30 минути на килограм.

7. 
   

   
   Проверете печеното, за да се уверите, че е приготвено по ваш вкус. Извадете капака или фолиото от чинията и след това поставете термометър за готвене в печеното.
   • Месото кърви, ако температурата му достигне 52 градуса по Целзий
   • Месото е розово при 54 градуса по Целзий
   • Месото е на 60 градуса по Целзий
   • Месото се сварява до 71 градуса по Целзий

8. 
   

   
   
   
   Извадете печеното от фурната и оставете да престои 30 минути, непокрито.
   • Нарежете месото с остър нож и сервирайте на филийки.
   • Ако искате да направите сос, изсипете остатъците от готварските сокове в тенджера на среден огън. Добавете няколко лъжици брашно и бъркайте, докато сосът се сгъсти.

Метод 2 Бавна печка Румстек

1. 
   

   
   Отстранете излишната мазнина от печеното. Но внимавайте да не отстраните прекалено много, отстранете само твърдите или дебели части.

2. 
   

   
   Поставете печеното в бавната готварска печка. Задайте ниската температура на устройството.
   • Повечето бавни готварски печки идват с наръчник, който ви казва времето за готвене на месо според различните температури. Използвайте това ръководство, за да разберете кои настройки да изберете.

3. 
   

   
   Добавете подправка към месото. След това изсипете чаша вода върху подправката.

4. 
   

   
   Поставете капака на бавната котлон и го оставете да се готви. Готвенето трябва да отнеме между 6 и 8 часа в зависимост от избраните параметри.

Метод 3 Мариновани Румстек

1. 
   

   
   Отстранете излишната мазнина от печеното. Но внимавайте да не премахнете прекалено много, само твърдите или дебели части.

2. 
   

   
   Поставете печеното в голяма торбичка за фризер. Добавете оцет, вода, мащерка, чесън и няколко щипки сол и черен пипер.

3. 
   

   
   Затворете торбата и мариновайте за 5 часа или за една нощ.

4. 
   

   
   Когато сте готови да готвите месото си, загрейте фурната до 160 градуса по Целзий (350oF).

5. 
   

   
   Поставете печеното в гювеч или съд за печене. Запазете марината.

6. 
   

   
   Гответе печеното за час. Извадете го от фурната и с помощта на четка намажете с марината.

7. 
   

   
   Върнете печеното във фурната и завършете готвенето, около 30 минути по-дълго.

8. 
   

   
   Проверете печеното, за да се уверите, че е приготвено по ваш вкус. Извадете капака или фолиото от чинията и след това поставете термометър за готвене в печеното. Следвайте указанията по-горе, за да готвите рядко, росно, варено или варено месо.

9. 
   

   
   Извадете печеното от фурната и оставете да престои, непокрито, за 30 минути. Нарежете го и го сервирайте на филийки.