Как да приготвим черна глазура

Съдържание

• етапи
• Метод 1 Пригответе черна глазура с черно хранително оцветяване
• Метод 2 Определяне на често срещани проблеми

Приготвянето на наистина тъмно замръзване може да бъде трудно и лесно ще получите сива глазура или черен препарат, но с много горчив вкус. За да избегнете тези неудобства, можете да научите как да приготвите вкусна черна глазура и да решите всички проблеми, които може да срещнете по време на приготвяне.

етапи

Метод 1 Пригответе черна глазура с черно хранително оцветяване

1. 
   

   
   Купете или пригответе черешката си. Освен ако не харесвате ванилия, предпочитайте шоколадова глазура. Използвайки кафява глазура, ще трябва да добавите по-малко цвят, за да получите черен оттенък.
   • Все още може да започнете с бяла глазура, но вероятно ще трябва да добавите аромат, за да покриете цвета на багрилото.
   • Следващите инструкции ще почернят повечето глазури, независимо дали са на базата на масло, крема сирене или дори кралска глазура. Кралската глазура е бяла, така че ще трябва да добавите аромат или какао на прах, за да покриете цвета на багрилото.

2. 
   

   
   Изберете черно хранително оцветяване. Ако тези два продукта се предлагат във вашия супермаркет, предпочитайте гелово боядисване, а не течно багрило. Ще трябва да използвате по-малко гел, отколкото бихте използвали течна боя.
   • Ако не можете да намерите черно хранително оцветяване, смесете еднакво червени, сини и зелени багрила. Вие обаче няма да получите наистина черен нюанс като багрилото, а тъмносив, който ще бъде по-близо до черния.

3. 
   

   
   
   
   Сгъстете глазурата си, ако е необходимо. Багрилото (особено течно багрило) ще разреди вашата глазура, която след това ще има тенденция да тече. Купената в магазина глазура обикновено няма да срещне този проблем, тъй като този тип глазура е много гъста.
   • За да сгъстите черешката, добавете захарта за черешка и разбъркайте енергично.
   • Ако не искате да подсладите черешката си, но тя не е достатъчно гъста, добавете малко прах за безе.
   • Ако използвате кралска глазура, прокарайте нож с масло върху повърхността. Вижте колко време отнема затварянето на този разрез. Ако са ви необходими 5 до 10 секунди, черешката ви е достатъчно дебела. Ако времето е по-ниско, ще трябва да разбърквате по-дълго черешката си или да добавите прах за безе или захар за глазура.

4. 
   

   
   Изсипете черешката си в голям стъклен или неръждаем съд. Черното багрило може да оцвети пластмасата.
   • Също така не забравяйте да носите престилка, за да не изцапате дрехите си.

5. 
   

   
   
   
   Добавяйте багрилото малко по малко, докато получите желания оттенък. Вероятно ще трябва да използвате голямо количество багрило, около 1 чаена лъжичка багрило на чаша черешка, но ще е по-добре да добавите багрилото постепенно, така че да не слагате прекалено много. В противен случай може да получите препарат с хрема или мрамор.

6. 
   

   
   Разбъркайте добре глазурата си, така че да не съдържа бучки и цветът й да е равномерен.

7. 
   

   
   На вкус черешката. Хранителното оцветяване може да придаде горчив и много неприятен вкус на вашата черешка. Ако вашата черешка не е добра, отидете на раздел 3 на тази статия, за да разберете как да отстраните този проблем.

8. 
   

   
   Покрийте глазурата си и я оставете да почива. Ако полученият цвят е почти черен, но не съвсем, оставете няколко часа на цвета за това, което се развива. Оттенъкът на черешката ви ще се задълбочи с времето и само за един час тъмносивото ви измръзване може да се превърне в черен гарван!
   • Цветът ще продължи да потъмнява дори след като сте намазали тортата или бисквитките. Ако имате малко време пред себе си, можете да нанесете глазура и да оставите цвета му да се развие върху сладкишите ви. Имайте предвид обаче, че няма да можете да коригирате цвета, ако той не е толкова тъмен, колкото се очаква.
   • Тъй като цветът на глазурата расте, предпазвайте препарата си от светлина или черното може да избледнее.

9. 
   

   
   Украсете тортата си!

Метод 2 Определяне на често срещани проблеми

1. 
   

   
   Имайте предвид, че черното измръзване може да оцвети зъбите и устните. Ако искате да получите много тъмно черно по естетически причини, имайте предвид, че по-тъмното измръзване може да бъде по-удобно. Планирайте иначе достатъчно кърпи за вода и хартия!
   • Можете също да коригирате този проблем, като използвате само малка черна глазура, например да нарисувате шарки или очертания на тортата си.

2. 
   

   
   Ако глазурата ви е горчива, добавете аромат. Хранителният цвят има тенденция да придава горчив вкус на препарата. Ако планирате да използвате само малко количество черна глазура, това обикновено няма да е проблем. В противен случай, тук има различни начини за омекотяване на черешката:
   • какао на прах ще внесе шоколадов вкус в черешката ви и също така ще помогне да потъмнее цвета му.В малка купа смесете 1/2 чаша какао на прах с 2 чаени лъжички вода (така че какаото да не образува бучки). Ако препаратът остане горчив, добавете още две чаени лъжички какао на прах.
   • добавете силен аромат, като череша или портокал, към вашата измръзване. Изсипете около 1 чаена лъжичка на чаша глазура.
   • ако нямате какао на прах, използвайте рог на прах.

3. 
   

   
   Ако глазурата ви не е достатъчно тъмна, добавете багрило или оставете да се утаи допълнително. Преди да добавите багрило, оставете черешката да почива няколко часа. Това може да е достатъчно, за да промени драстично цвета на глазурата.
   • Ако вашата черна глазура е зелена, добавете червено багрило, по една капка наведнъж.
   • Ако черното ви измръзване е лилаво, добавете зелена боя по една капка наведнъж.

4. 
   

   
   Вземете необходимите предпазни мерки, за да предотвратите потъването на цвета. Кондензацията може да доведе до течане на цвета. Съхранявайте черешката на тъмно и хладно място, а не в хладилника. Ако украсявате ледена торта или просто излизате от хладилника, оставете я на стайна температура за няколко минути, преди да я украсите.
   • Избягвайте да съхранявате тортата или бисквитките в хладилника или в херметически контейнер при стайна температура, тъй като това може да доведе до изтичане на цвета поради кондензация.
   • Опитайте се да използвате възможно най-малко багрило, за да боядисвате черешката си. Ако използвате твърде много, препаратът ще бъде твърде течен, а цветът ще има тенденция да тече. Ако вече сте разсипали твърде много багрило, сгъстете черешката със захар за глазура. Вероятно ще трябва да добавите и аромат, за да покриете горчивината на черното багрило.