Как да приготвим гелато

Съдържание

• етапи
• Част 1 Подготовка на основата
• Част 2 Добавете аромат
• Метод 3 Част 3: Замразяване на гелато

В Италия думата сладолед се отнася до всички видове ледени деликатеси, но в останалата част на света терминът често се използва за описание на много кремообразен сладолед, покрит с кулис, карамел или шоколад. Приготвянето на желато с мляко, а не сметана и малко или без яйце ще ви даде по-дълбок вкус и по-гъста урея от класическия сладолед. Прочетете тази статия, за да научите как да направите вкусно домашно гелато.

етапи

Част 1 Подготовка на основата

1. 
   

   
   Напълнете плитка тава с вода и доведете до кипене. Тиганът трябва да е достатъчно голям, за да побере по-малък контейнер.

2. 
   

   
   Отделете жълтъците от белтъците. Поставете две купи или други контейнери върху чиста, равна повърхност. Единият съд е предназначен за яйчен белтък, а другият за жълтъци. Поставете ръката си в секция над първата купа, като пръстите ви са леко раздалечени. Счупете яйцето над ръката си и оставете бялото да минава през пръстите ви и дръжте жълтъка в дланта си. Когато целият яйчен белтък е преминал в купата, поставете жълтъка в другия съд. Повторете процеса с 5-те яйца.

3. 
   

   
   Загрейте млякото. Поставете млякото в тенджера на среден огън. Загрейте го, докато започне да ври, след което леко намалете котлона.

4. 
   

   
   
   
   Разбийте жълтъците и захарта в топлоустойчив съд. Правете това, докато млякото се загрява, тъй като ще трябва бързо да разбъркате съставките. Разбийте яйцата и захарта, докато сместа стане гладка и копринена.
   • Сместа е готова, когато е леко гъста. Разбийте поне 2 минути.
   • Ако използвате екстракт, като ванилия или бадем, добавете го към яйчената смес.

5. 
   

   
   Разбийте млякото в яйчената смес. Изсипете леко млякото, докато се върти. Не го наливайте прекалено бързо, тъй като температурата на млякото тогава ще бърка яйцата. Продължете да биете, докато сместа е гъста и кремообразна.

6. 
   

   
   Поставете контейнера в тигана и оставете да разбъркате. Използвайте дървена лъжица, за да разбърквате сместа непрекъснато, докато готвите. Той ще започне да се сгъстява като крем. Сместа е готова да излезе от тигана, когато може да покрие гърба на лъжица, когато я извадите от купата. След това го извадете от тигана и оставете да се охлади.
   • Не пропускайте вода в контейнера. Това би повлияло на уреята на крема и би могло да попречи да се готви равномерно.
   • Използвайте дървена лъжица, а не метална. Металът може да придаде особен вкус на вашия микс.

Част 2 Добавете аромат

1. 
   

   
   
   
   Овкусете вашето желато. След като основата е приготвена, няма ограничения за всички аромати, които можете да добавите. Помислете за плодове, шоколад, карамел и различни нокти, за да добавите дълбочина към вашето желато.
   • За плодово желато пригответе пюре от плодове или плодове по ваш избор и го добавете към желато на стайна температура.
   • Направете ванилов гелато, като нарязвате ванилова шушулка в средата и я добавяте към крема, преди да свърши. Извадете шушулката, преди да добавите яйцата.
   • Шоколадово желато може да се приготви чрез добавяне на разтопен шоколад към основния препарат. Оставете шоколада леко да се охлади, преди да добавите към сместа.

2. 
   

   
   Добавете различни добавки. Допълнете вашето желато, като добавите елементи, за да получите различни аромати и ури. Изберете елементи, които ще подчертаят добавените аромати, използвани във вашата основна смес.
   • Можете да добавите парчета пресни плодове или сушени плодове. Изберете узрял плод за повече вкус.
   • Нарязаните ядки или какаовите зърна биха добавили малко хрупка.
   • Помислете да добавите лъжица канела или друга подправка, която харесвате.
   • Бонбонените парчета също могат да бъдат вкусно докосване.

Метод 3 Част 3: Замразяване на гелато

1. 
   

   
   Охладете гелато в хладилника. Покрийте контейнера с желато с пластмасова обвивка и ме поставете в хладилника за около 3 часа, за да му дадете време да изстине, преди да го сложите във вашата машина за сладолед.

2. 
   

   
   Поставете желатото във вашия производител на сладолед. Следвайте инструкциите на вашето устройство.

3. 
   

   
   Извадете желато, след като е наполовина замразен. Това ще гарантира, че ще остане гъста, а не на кариери. Наистина, желатото не трябва да е леко и ефирно като сладолед.

4. 
   

   
   Поставете замразеното желато във фризера. Продължете да замразявате вашето желато, докато стане твърдо.

5. 
   

   
   Размразете леко желато преди дегустация. Оставете го да се размрази малко преди ядене, това ще попречи на желатолото да стане твърде студено в устата ви. Ще можете да почувствате много по-добри интензивни аромати.