Как да приготвим лате кафе с фреддо

Съдържание

• етапи
• Част 1 Подготовка на съставките
• Част 2 Подготовка на лекспресо
• Част 3 Смесете напитката

Кафето от лате фреддо е италианско лате, обикновено малко по-дебело от лате, предлагано в барове и ресторанти. Напитката е известна и като лате кафе шакарадо, поради начина, по който шейкърът го разклаща, преди да го сервира. Приготвянето на кафе от лате фреддо е също толкова лесно и много по-забавно от поръчката на класическо лате в местното кафене. Latte freddo е перфектната напитка за лятото: насладете му се без забавяне!

етапи

Част 1 Подготовка на съставките

1. 
   

   
   Вземете малко еспресо боб или смляно еспресо кафе. Еспресо бобът е по-малко кисел от останалите видове боб. В италианската традиция те се считат не само за по-малко киселинни, но и за по-меки и притежаващи повече тяло.
   • Можете да закупите боб dexpresso в специализиран магазин или в супермаркет. Ако не знаете много за кафето и печенето, просто потърсете името "еспресо" на опаковката.
   • Ако купувате пълнозърнести храни, ще трябва да ги смилате по правилния начин за лекспресо, тоест много фино.
   • Ако нямате друг избор, можете да замените лекспресо със силно кафе. След това добавете малко захар, за да намерите сладостта на лекспресо.

2. 
   

   
   Вземете малко мляко. Ще ви трябват около 3/4 чаша мляко за всяка чаша декспресо. Няма да ви се налага да петите мляко за вашето кафе Latte freddo. За разлика от лате, които поръчвате в кафенето, тази напитка се приготвя просто като се смесва млякото с лекспресо, след което се разклаща всичко.
   • Пълномасленото мляко е най-често използваното в Италия, но можете да използвате млякото, което предпочитате.
   • По-леко мляко ще ви даде по-малко гъста напитка.

3. 
   

   
   
   
   Вземете 8 до 10 кубчета лед. Кубчетата ви лед не трябва да са прекалено големи, защото разклащате напитката си, но не я бъркайте.
   • Класическите кубчета лед ще ви свършат работа.

4. 
   

   
   Вземете супена лъжица захар. Ако искате по-малко горчива напитка, можете да я подсладите. Защото, ако лекспресото е по-меко от другите кафета, някои все пак ще предпочетат напитката дори по-мека.

Част 2 Подготовка на лекспресо

1. 
   

   
   Налейте вода в машината си за еспресо. Използвайте възможно най-чистата вода. Ако използвате чешмяна вода и тя е богата на минерали, това може леко да промени вкуса на вашето кафе.
   • Повечето средни потребители няма да забележат разлика, но колкото повече вода се използва, толкова повече аромати на кафе ще се появят.

2. 
   

   
   
   
   Загрейте вашата еспресо машина и вашия държач за филтри. За да сте сигурни, че кафетата ви излизат на правилната температура, предварително загрейте машината си. Много съвременни модели ще се загреят автоматично преди да преминат кафето.
   • Ако вашата машина не се загрява автоматично, пуснете вратата си под топла вода, за да я загрее. Портфилтърът е частта, в която сипвате смляното кафе: ако е студено, може да промени температурата на получената напитка. След лустензил под вода, не забравяйте да го изсушите преди да излеете кафе.

3. 
   

   
   Формайте кафето си. Ако използвате цели зърна от декспресо и имате кафемелачка, можете да смилате собственото си кафе. Ще получите прясно кафе. За да получите правилното формоване, определете вида на кафемелачката, която притежавате.
   • Има два вида кафемелачки: конвенционални мелници и мелници. Мелниците за остриета са най-подходящи за филтърни машини и машини за производство на бутала, тъй като те обикновено дават не много фино формоване. Конвенционалната мелница използва две колела, за да смила кафето и ще получите много по-фино топче.
   • Ако използвате мелница, изберете най-мощната настройка, за да получите възможно най-фината тапицерия.
   • За да видите дали формоването ви е достатъчно тънко, направете този прост тест: притиснете смленото кафе между пръстите си. Ако кафето образува бучки и остава компактно между пръстите ви, то се смила достатъчно фино.

4. 
   

   
   Налейте смляното кафе в машината си за еспресо. Различните видове машини правят възможно приготвянето на еспресо, но за съжаление не филтърните кафемашини. Все още ще можете да вземете кафемашина, която да поставите на огъня, на разумна цена.
   • Бихте могли да изберете италианска машина за кафе на мока, която ще приготви лекспресо в малък метален съд, който ще се нагрява на огъня.
   • Ако притежавате машина за еспресо, сложете смляното кафе, необходимо за единично или двойно еспресо. Повечето машини за еспресо автоматично ще приготвят двойно еспресо. Ще получите най-добрия резултат, като използвате 18 до 21 грама смляно кафе.
   • Ако нямате машина за еспресо или машина за мока, можете да използвате кафе машина.

5. 
   

   
   Снимайте еспресото си. Уверете се, че държачът на вашия филтър е на сигурно място. След това поставете чашите за еспресо под чучура.
   • За най-добър вкус издърпайте еспресото си за 22 до 28 секунди.

Част 3 Смесете напитката

1. 
   

   
   Смесете гореща чаша декспресо с 3/4 чаша студено мляко. Уверете се, че сте измервали правилно количеството си мляко, за да получите възможно най-добрата напитка. Резултатът трябва да бъде красив светло кафяв цвят.
   • Ако имате такава, пригответе напитката си в буркан Mason или използвайте шейкър, който ще филтрира напитката и ще задържа леда.
   • Първо изсипете лекспресо, след което добавете млякото.

2. 
   

   
   Подсладете напитката според вашия вкус. Ако искате напитката ви да е малко по-сладка, можете да добавите супена лъжица захар.
   • Не е нужно да смесвате захарта с напитката: лекспресото ще я разтвори естествено и така или иначе ще разклатите напитката, което ще разпредели захарта още повече.

3. 
   

   
   Добавете сладоледа и разбийте. Ако използвате буркан Mason, уверете се, че капакът е стегнат и разклатете, както бихте направили за коктейл. Направете движение нагоре и надолу, за да разделите и смесите съставките си.

4. 
   

   
   Налейте напитката в чаша през гевгир. Изберете чаша, достатъчно голяма и подходяща за тази напитка.
   • Ако използвате шейкър, изсипете кафето лате фреддо в чаша за еспресо (или чаша от половин литър, ако имате такава) или го изсипете обратно в своя буркан Mason.
   • Ако сте разклатили кафето си лате фреддо в бурканчето си Мейсън и не миете филтрирано, просто развийте капака.

5. 
   

   
   Сервирайте напитката с две сламки и се наслаждавайте!
   • Ако сте филтрирали лате фреддо, вижте дали има останала пяна във вашия шейкър. Ако е така, вземете го с лъжица и го поставете върху напитката си.