Как да приготвим скариди с пеперуди

Съдържание

• етапи
• Метод 1 Нарязване на върха на скаридите
• Метод 2 Нарязване на дъното на скаридите

Имате гости и искате да промените представянето на скаридите: искате да направите „скариди за пеперуди“, които поставяте на скара или запържете. С тази оригинална кройка ще имате по-бързо и хомогенно готвене, а в момента на сервиране представянето им, така отворено, ще изненада повече от едно. Скаридите могат да се отворят или от задната страна на животното, или от долната страна на корема. Този последен разрез е малко по-деликатен и изисква повече време, но в крайна сметка няма да останете разочаровани! Започваме с стъпка 1, която обяснява първото изрязване, след което ще видим второто.

етапи

Метод 1 Нарязване на върха на скаридите

1. Измийте скаридите Изплакнете добре скаридите, за да се освободите от техния пясък и всякакви примеси. След това ги поставете в съд с лед, за да ги държите на хладно, докато ги приготвяте.
2. Украсете вашите скариди. В някои рецепти тази операция не е необходима, но за тази трябва да се направи. Наистина, нарязването на "пеперуда" се извършва чрез нарязване на плътта. Що се отнася до опашката, можете или да я оставите, или да я свалите. Това е просто въпрос на представяне. За да обвиете скаридите, продължете както следва:
   • Извадете главата, за да започнете (ако сте ги купили цели разбира се!)

     
     

     
     
   • Отстранете малките крака, прикрепени към корема.

     
     

     
     
     
     
   • След това премахваме карапуза - като цяло премахваме изпъкналите части, разположени под корема, карапусът трябва да дойде сам (има и други начини да се направи).

     
     

     
     
   • Извадете или оставете опашката.

     
     

     
     

3. 
   

   
   Премахнете "вената" (всъщност храносмилателния тракт!). Това е черна нишка, сива или кафява, която може да се види много добре на гърба на обелените скариди. Тази вена трябва да бъде отстранена, преди да се нарязва на пеперуда. Това е доста просто: с остър, остър нож отрежете леко (по цялата дължина) леко плътта, която е над вената. Последната ще се появи на свободен въздух и няма да имате проблеми с премахването му. Хвърли го в кошчето.
   • Ако вената се счупи, отстранете колкото е възможно повече парчета и след това изплакнете под вода, за да почистите добре.
   • За малки (но и големи) скариди, знайте, че има прибори, които да се разровят!

4. 
   

   
   
   
   Използвайте нож, за да разрежете плътта на две части, които ще останат прикрепени. За рязане на пеперуди използвайте вече направената леща. Достатъчно е да го задълбочите, като започнете от главата и тръгнете към опашката. Единствената предпазна мярка, която трябва да се вземе, е да не се нарязва месото наполовина, необходимо е да се отвори, за да се правят сортове „джали“ на пеперуда (откъдето е името на разреза!)

5. 
   

   
   Извадете нервния кабел. Разположен е върху цялата вентрална част на животното. Има като цяло сив вид. Може да се яде без проблем, но рискът му след готвене придава странна форма на скаридите ви. За да го извадите, е необходимо, започвайки от главата, да го освободите с много остър нож, след което да го извадите деликатно, за да се измие напълно. След това можете да го поставите в кошчето.
   • Тази стъпка не е от съществено значение, ако пържите скариди или ако нямате нищо против да ядете тази част по-здраво.
   • Тази операция е малко по-деликатна от извличането на храносмилателната вена. Трябва да сте много внимателни, за да не пробиете плътта.

6. 
   

   
   Изплакнете скаридите и ги дръжте на студено. Прекарайте ги бързо под струйка вода, за да ги изплакнете и след това ги поставете на легло с ледено време, за да приготвите останалите скариди.

Метод 2 Нарязване на дъното на скаридите

1. 
   

   
   Измийте скаридите. Изплакнете добре креветките, за да се отървете от пясъка и всякакви нечистотии, които могат да бъдат намерени. След това ги поставете в съд с лед, за да ги държите на хладно, докато ги приготвяте.
2. Украсете вашите скариди. В някои рецепти тази операция не е необходима, но за тази трябва да се направи. Наистина, нарязването на "пеперуда" се извършва чрез нарязване на плътта. Що се отнася до опашката, можете или да я оставите, или да я свалите. Някои го оставят, защото позволява да се държи скаридите, когато се вкуси, други намират, че изглежда доста в чиния. За да обвиете скаридите, продължете както следва:
   • Извадете главата, за да започнете (ако сте ги купили цели разбира се!)

     
     

     
     
   • Отстранете малките крака, прикрепени към корема.

     
     

     
     
   • След това премахваме карапуза - като цяло премахваме изпъкналите части, разположени под корема, карапасът трябва да дойде сам (има и други начини за правене)

     
     

     
     
   • Извадете или оставете опашката.

     
     

     
     

3. 
   

   
   Премахнете "вената" (всъщност храносмилателния тракт!). Това е черна нишка, сива или кафява, която може да се види много добре на гърба на обелените скариди. Дори ако изрязването ви се прави обратно (т.е. под корема), е необходимо, въпрос на вкус и представяне, да премахнете тази „вена“. За да го премахнете, е доста просто: с остър остър нож отрежете леко (по цялата дължина) леко плътта, която е над вената. Последната ще се появи на свободен въздух и няма да имате проблеми с премахването му. Хвърли го в кошчето. Изплакнете скаридите, за да премахнете всички остатъци.
   • За малки (но и големи) скариди, знайте, че има прибори, които да се разровят!
   • Лентата трябва да е повърхностна, храносмилателната вена се зачервява с плът.

4. 
   

   
   Извадете нервния кабел. Разположен е върху цялата вентрална част на животното. Има като цяло сив вид. Може да се яде без проблем, но рискът му след готвене придава странна форма на скаридите ви. За да го извадите, е необходимо, започвайки от главата, да го освободите с много остър нож, след което да го извадите деликатно, за да се измие напълно. След това можете да го поставите в кошчето.

5. 
   

   
   Deepen бавно вече направено. С много остър нож направете по-дълбок разрез, следвайки вече направената светлина. Внимавайте да не разрежете месото наполовина, просто трябва да отворите, за да направите маслини на пеперуда (където е името на разреза!)

6. 
   

   
   Изплакнете скаридите и ги дръжте на студено. Прекарайте ги бързо под струйка вода, за да ги изплакнете и след това ги поставете на легло с ледено време, за да приготвите останалите скариди.

7. 
   

   
   Готов е! Добър апетит!

• гевгир, за да изплакнете и изцедите вашите скариди
• нож за раздяла
• дъска за рязане