Как да приготвим бисквитки

Съдържание

• етапи
• Метод 1 Направете тестото
• Метод 3 Приспособете рецептата към хранителните ограничения
• Метод 4 Пригответе класически бисквитки
• Метод 5 Подготовка на бисквитки за парти
• Метод 6 Пригответе други бисквитки

В тази статия: Направете тестото Пригответе бисквитките Приспособете рецептата към ограниченията в диетатаПригответе класически бисквиткиПригответе курабийки за парти Пригответе други бисквиткиРеференции

Има бисквитки за почти всеки вкус, но как да приготвите бисквитата, която ще бъде идеална за вас? Независимо дали ги харесвате дебели и меки, леки и ефирни, или лепкави и карамелизирани, ще намерите своето щастие.

етапи

Метод 1 Направете тестото

1. Охладете съставките. Ако използвате масло при приготвянето на вашите бисквитки (за предпочитане, ако не ги използвате), трябва да държите съставките си студени. Вашите бисквити ще са много по-твърди и това ще попречи да се разпространят твърде много по време на готвене.
   • Това означава, че ще трябва да загрявате маслото достатъчно, за да го работите извън хладилника, а не през микровълновата. Не го разтопявайте, за да се смеси с останалите съставки.
   • Препоръчително е също да поставите тестото си в хладилник за един час, преди да го разнесете.

2. 
   

   
   Направете крем от масло и захар. Ако вашата рецепта съдържа масло и не забранява ясно този метод, винаги трябва обирани маслото и захарта ви да започнете. За това смесете тези две съставки, докато образуват един вид паста.

3. 
   

   
   
   
   Опитайте да използвате осолено масло. Кремообразното сладко масло има тенденция да направи бисквитите твърде сладки. Солта ще балансира захарта в рецептата точно толкова, че да ги направи по-добри. Всъщност няма да почувствате вкуса на сол, но всъщност ще усетите разликата във вкуса.

4. 
   

   
   Променете рецептата, за да модифицирате готовия продукт. Ако имате рецепта за бисквитки, която ви харесва, но искате да я промените, е напълно възможно да промените рецептата достатъчно точно, за да получите точно желания от вас продукт. Изпробвайте или изпробвайте следните съвети.
   • Използвайте торта брашно, масло (или половин масло, половин маргарин) или заменете 4 чаени лъжички брашно с 2 чаени лъжички царевично нишесте за пухкави бисквити.
   • Използвайте 2 супени лъжици мляко, една или две допълнителни супени лъжици масло или заменете бялата захар с кафява захар за по-хрупкава бисквита.
   • Използвайте разтопено масло, за да свържете съставките и след това охладете сместа преди готвене (съкратете времето за готвене с минута-две), за по-мека и лепкава бисквита. Можете също така да сложите само жълтъците, но не и цели яйца.
   • Ако не използвате хранителен процесор, гумена шпатула обикновено се смесва по-бързо.

5. 
   

   
   
   
   Претеглете съставките си. Ако все още имате проблеми с получаването на точно желаната бисквита, пригответе я като професионалист: претеглете съставките си. Вземете добра електронна скала и следвайте своята рецепта, като претегляте съставките. Това ще ви помогне да получите идеалната бисквитка. Отговор от Q lexpert

   „Коя е най-важната лутенсилия във вашата кухня? "

   
   

   
   Използвайте лъжичка за сладолед, за да направите бисквитки с еднакъв размер. За да сте сигурни, че вашите бисквитки са с еднакъв размер и форма, използвайте лъжичка за сладолед, за да направите идеално равни топчета от тесто.

6. 
   

   
   Използвайте пергаментова хартия. Забравете платна Silpat и ги заменете с пергаментова хартия. Silpat плат може да попречи на бисквитките да се готвят равномерно и също така предотвратява дъното на бисквитката да стане хрупкаво. Пергаментната хартия дава възможност да се получи много по-успешна бисквита.

7. 
   

   
   Обърнете листа за печене. Ако забележите, че бисквитите на ръба на тавата за печене са склонни да се препекат, използвайте чиния без ръбове. Ако нямате такъв, импровизирайте, като обърнете листа за печене и поставите бисквитките на гърба на чинията!

8. 
   

   
   Знайте вашата фурна. Всяка фурна е различна и е важно да знаете как работи вашата фурна. Знаейки какво да очаквате, можете да намерите начин за потенциални проблеми.
   • Например, ако забележите, че бисквитките, които се готвят в единия ъгъл или от едната страна на фурната, се готвят по-бързо от другите, можете да обърнете готварската плоча наполовина през времето за готвене.

9. 
   

   
   Започнете със студен лист за печене. Поставете листа за печене в хладилника преди всяка партида бисквитки. За да спестите време, можете да приготвите тестото за бисквитки върху пергаментова хартия и да го държите в хладилника, така че да е готово да се постави върху охладената чиния.
   • Това означава, че ще трябва да охлаждате плота за готвене между всяка партида от 12!

10. 
    

    
    Не прекалявайте с бисквитките. За да изберете, би било по-добре да ги подмажете леко. Следете внимателно първата партида и отбелязвайте колко време отнема бисквитките да покафенеят по краищата. Побранилите краища обикновено означават, че бисквитките ви са леко препечени, въпреки че те все пак ще бъдат идеално вкусни (особено ако ги харесвате хрупкави). Щом разберете колко време отнема да стигнете до тази точка, извадете бисквитките си около 30 секунди, преди да станат кафяви, за да получите идеалната бисквитка.
    • Ако сложите шоколадови парченца в бисквитките си, бъдете внимателни, защото те изгарят особено бързо.

11. 
    

    
    Оставете бисквитките да почиват върху листа за печене. Оставете вашите бисквитки да останат на котлона няколко минути, преди да ги премахнете. Това ще позволи на дъното на бисквитката да се закрепи и вашите бисквитки ще бъдат по-лесни за ядене.

Метод 3 Приспособете рецептата към хранителните ограничения

1. 
   

   
   Пригответе веган бисквитки. За да направите почти всяка рецепта за бисквита веганска рецепта, ще трябва да се притеснявате за яйца и масло. Маслото лесно се заменя с маргарин (получената бисквита също като цяло е по-добра). За да избегнете яйчни заместители, които често са отвратителни, опитайте това.
   • Добавете 1 супена лъжица олио, 1 супена лъжица царевично нишесте, 2 супени лъжици соево мляко и 1 супена лъжица ленено семе за всяко яйце от рецептата. Ако рецептата изисква само жълтъци, намалете количеството на соевото мляко и олиото.

2. 
   

   
   Направете бисквити, подходящи за непоносимост към лактоза. Ако правите бисквитки за някой с непоносимост към лактоза, заменете маслото с маргарин. Ако рецептата съдържа мляко, заменете тази съставка с мляко без лактоза, соево мляко или дори лешниково мляко.

3. 
   

   
   Пригответе бисквитки без фъстъци. Ако бисквитките се предлагат на човек, алергичен към фъстъци, заменете фъстъченото масло с масло или Nutella (mmmm!). Просто се уверете, че никоя от съставките не влиза в контакт с фъстъченото масло.
   • Бъдете внимателни, например, че никой никога не е потопен в саксията с Nutella нож, предварително потопен в саксията с фъстъчено масло, без да бъде почистван. За повече сигурност вземете нов съд.

4. 
   

   
   Адаптирайте рецептата си към глутенова алергия. Подмяната на брашното е лесна, но трябва да имате предвид няколко неща. За препарати като бисквитки, ще трябва да използвате ниско протеинови съставки, така че да не са твърде твърди. Ще трябва също да смесите различни видове заместители. Когато използвате тези продукти, е необходимо също да добавите повече течност.

5. 
   

   
   Приспособете вашите бисквитки към диабетици. Това може да бъде сложно, тъй като и въглехидратите, и захарта са проблематични за диабетици. Опитайте да направите бисквити с високо съдържание на белтъчини (като бисквитки с фъстъчено масло, направени от заместител на високопротеиновото брашно) и заменете захар за сукралоза или друго подслаждане (медът е перфектен!).

Метод 4 Пригответе класически бисквитки

1. 
   

   
   Пригответе шоколадови бисквитки. За да разнообразите удоволствията, опитайте различни сортове шоколадови чипсове, като бял шоколад, млечен шоколад или горчив шоколад.

2. 
   

   
   Пригответе някои Овесени бисквитки. Пълните люспи от овесени ядки добавят здравословна съставка на вашите лакомства. За да бъдат вашите бисквити без глутен, използвайте овесена каша за обичайното си брашно и се уверете, че овесът ви е без глутен. Можете също така да добавите стафиди, ядки, парчета карамел.

3. 
   

   
   Направете някои бисквитки с фъстъчено масло. За вкусна почерпка опитайте рецепта за бисквитки с фъстъчено масло. Те ще бъдат идеални за закуска и ще ви донесат добра доза протеин.

4. 
   

   
   Направете някои канелени бисквити. Тези захарни бисквитки получават цялата си хрупкавост и сладост от обвивка от канела и захар преди готвене. Тайната на вкусните snickerdoodles е да месят тестото на ръка, а не да използваме хранителен комбайн.

5. 
   

   
   Направете джинджифилови чипсове. Джинджифиловите чипсове получават аромата си от меласа и настърган джинджифил. За да облечете тези бисквитки, поръсете ги с лимонена глазура.

6. 
   

   
   Правете макарони. Можете да приготвите вкусни кокосови макарони без брашно и яйца. Можете също така да използвате хранителни оцветители, за да персонализирате вашите лакомства, в зависимост от повода.

Метод 5 Подготовка на бисквитки за парти

1. 
   

   
   Марка Подправки за хляб герои. В много семейства декорирането на герои от каша е съкровена коледна традиция. Ще можете да добавите върху бисквитите си всички бонбони, цветни глазури и гарнитури, които искате.

2. 
   

   
   Подгответе захарни бисквитки. Захарните бисквитки са основни и вкусни сами по себе си или като основа за друга рецепта за бисквитки. Например, можете да ги нарежете на резачка за бисквитки и да ги остъклите с празнични цветове.

3. 
   

   
   Пригответе някои Lebkuchen. Тези немски коледни бисквитки съчетават ароматите на подправки хляб и лимон. За вариант, опитайте шоколада Lebkuchen.

4. 
   

   
   Направете бисквити със Spritz. За да придадете форма на вашите бисквитки, ще ви е необходима преса за бисквитки. Това устройство е евтино и лесно за намиране. Украсете вашите бисквитки с цветна захар, за да ги направите по-празнични.

5. 
   

   
   Направете бисквити с бадемова паста. За скандинавска Коледа опитайте да направите няколко бисквити с бадемова паста. Тази съставка ще придаде на вашите бисквити интензивен бадемов вкус.

6. 
   

   
   Направете бисквитки weathervanes. Комбинация от тесто за шоколадови бисквитки и подредено захарно тесто за бисквити ще ви позволи да получите тези вкусни, цветни лопатки за времето. За специален повод можете да оцветите природата на тестото.

Метод 6 Пригответе други бисквитки

1. 
   

   
   Направете бисквитки от Jell-O. Ще можете да адаптирате рецептата си, като използвате различни аромати и цветове на Jell-O. Децата ще обичат да правят тези бисквитки.

2. 
   

   
   Направете бисквитки с шоколадов чипс и бекон. Ако обичате бекон, добавете малко парченца бекон в тестото за бисквитки с шоколадов чип.

3. 
   

   
   Пригответе бисквитки от зелен шоколад. Добавянето на зелен хранителен оцветител към тестото ви ще придаде на вашите бисквитки забавен оттенък. Можете да ги сервирате за Деня на Свети Патрик, по Великден, Коледа или когато пожелаете.

4. 
   

   
   Пригответе пържени ореоси. Ореос, навити в тестото и пържени в олио, правят богата, но вкусна почерпка. Можете да сервирате чиния с тези бисквитки със сладолед или бита сметана.

5. 
   

   
   Правете шоколадови бисквитки без готвене. Какао на прах, разтопен шоколад и шоколадови парченца правят тези бисквитки без бисквитки неустоими. Ще трябва да планирате времето за охлаждане на тези бисквитки, но резултатът ще си заслужава.

6. 
   

   
   Пригответе бисквита от ружа, покрита с шоколад. Шоколадът и зефирът винаги са печеливша комбинация, особено за любителите на MoonPie. Тези вкусни бисквитки са пълнени с ружа и потопени в разтопен шоколад.

съвет

• Козето сирене, кашкавалът и рикотата добавят лека уре и допълнителен слой сметана към всяка традиционна рецепта. Включете тези елементи, за да изобретите класическите си рецепти за бисквитки.
• Лимонените бисквити ще задоволят горчивия вкус, като същевременно доставят остър вкус. Ако е възможно, използвайте органични лимони, за да получите по-добър вкус и избягвайте ненужните химикали във вашите бисквитки.
• Класическите бисквити са малките масла, които винаги ще намерите в кухнята на вашето детство. Научавайки как да приготвяте тези бисквитки, вие ще развиете основните техники за по-сложни рецепти.
• Според Линда Страдли, известен американски кулинарен блогър, бисквитките са произход на малки проби от торта, известни с холандския термин koekjeче готвачите на сладкиши тествали температурата на фурните си. Когато готвачите на сладкиши открили, че бисквитите сами по себе си са вкусни, започнали да приготвят цели партиди.
• Рецептите за бисквитки на партита смесват бисквитки, както традиционно се приготвят за празниците в САЩ, Италия, Германия, Русия, Норвегия и Уелс.
• Ако вашите бисквитки не ви се струват успешни, без да можете да определите защо, вероятно сте използвали твърде много брашно.
• Различните видове бисквитки ще бъдат идеална възможност за креативност. Ще можете да адаптирате тези рецепти според вашите желания, като променяте съставките според вашите капризи. Освен че са забавни за приготвяне, тези бисквитки ще бъдат възможност да включите вашите деца.
• Солените, хрупкави и топящи се ядки са идеалните съставки за необичайните бисквити. Пригответе бисквити от фъстъчено, орехово, пекан, бадемово или борови ядки, за да задоволите желанието си. Те също ще бъдат отличен източник на протеини и растителни мазнини.

предупреждения

• Уверете се, че хората, които ядат вашите бисквитки, са наясно със съставките, които съдържат! Много хора са алергични към ядките. И дори в бисквити, които не съдържат ядки, някои съставки може да са били в контакт с ядки. Попитайте предварително дали някой има алергия.