Как да приготвим сос за суши

Съдържание

• етапи
• Метод 1 Пригответе соса teriyaki
• Метод 2 Пригответе пикантна майонеза
• Метод 3 Пригответе пикантен корейски сос
• Метод 4 Пригответе соса от джинджифил и моркови
• Метод 5 Пригответе соса от понцу
• Метод 6 Пригответе майонеза от джинджифил

В тази статия: Пригответе сос от терякиПодгответе пикантна майонезаПригответе пикантен корейски сосПодгответе сос от джинджифил и морковиПодгответе сос понцуПодгответе джинджифилова майонеза21 Референции

Дори в най-простата си форма сушито е вкусно. Ако добавите сос, те ще бъдат божествени. Опитайте да ги сервирате с традиционен сос терияки или сос понцу. Добавете малко подправка към пикантен корейски сос. Бихте могли да добавите и кремообразен вкус с пикантна майонеза или майонеза от джинджифил. За освежаващ вкус опитайте сос от джинджифил и моркови, за да добавите малко цвят в чинията си.

етапи

Метод 1 Пригответе соса teriyaki

1. 
   

   
   Нарежете джинджифила и чесъна. Вземете пресния корен от джинджифил и нарежете на малки резенчета. Обелете краищата, за да премахнете кожата. Трябва да свършите с парче с дължина от 1 до 2 инча. Извадете кожата от прясна скилидка и изрежете парче с дължина 1 до 2 см.
   • Пресният джинджифил и чесън съдържат много вкус, поради което не е необходимо да влагате много в соса си.
   • Внимавайте при работа с остри ножове.

2. 
   

   
   Загрейте олиото в тигана. Сложете малък тиган на горелка и добавете c. до c. сусамово масло и 2 с.л. до c. зехтин. Загрейте маслата на среден огън.
   • Сусамовото масло има богат аромат и гъста урея. Зехтинът ще осигури по-добър баланс.

3. 
   

   
   
   
   Соте чесън и джинджифил. Добавете пресен джинджифил и чесън в горещото олио и сотирайте за няколко минути. Трябва да чуете как се спукват, докато готвят.
   • Те трябва да започнат малко да покафеняват. Избягвайте да ги оставите да почернят или те могат бързо да изгорят.

4. 
   

   
   Добавете кафявата захар и течностите. Изсипете 50 г пакетирана кафява захар в тигана и гответе, докато се разтопи. Изсипете течните съставки и разбъркайте соса на среден огън. След това ще трябва да добавите:
   • 150 мл соев сос
   • 150 мл мирин
   • 50 мл саке

5. 
   

   
   Намалете соса. Захарта трябва да се втвърди на дъното на тигана. Продължете готвенето на сос на среден огън, като бъркате захарта, която се разтваря. Намалете котлона и продължете готвенето за 15 до 20 минути. Това позволява течността да се изпари. Вашият сос teriyaki вече е готов.
   • Ако искате да го сгъстите, можете да поставите половината в малък тиган. Продължете да готвите на среден огън, като разбърквате от време на време, докато стане толкова гъсто, колкото искате. Добавете шепа препечени сусамови семена и сервирайте.

Метод 2 Пригответе пикантна майонеза

1. 
   

   
   
   
   Сложете съставките в купа. Налейте 2 с.л. до s. майонеза, 2 с.л. до c. от sriracha, сокът от половин лайм и 2 с.л. до c. от масаго в малка купа.
   • Дори ако можете да използвате майонеза, ще придадете на соса си уникален вкус, ако можете да намерите такъв, приготвен с оризов оцет.

2. 
   

   
   Разбъркайте и подправете соса за майонеза. Използвайте лъжица, за да разбъркате съставките в купата. Овкусете соса и коригирайте вкуса му според вашите предпочитания. Ето няколко примера.
   • Ако искате по-пикантен сос, добавете още сос sriracha.
   • Ако искате да е по-остър, добавете още вар (но може и да го направи по-лек).
   • Ако искате да го направите по-кремообразен, добавете още майонеза.

3. 
   

   
   Сервирайте соса. Сервирайте веднага или съхранявайте в хладилника, докато не сте готови да го използвате.Можете да вземете лъжица и да я сервирате до суши или да я изсипете в мека бутилка, за да я сервирате по-лесно.
   • Не забравяйте, че ароматите на соса ще станат по-силни, когато го поставите в хладилника. Овкусете го отново, след като го оставите да изстине и коригирайте вкуса, ако е необходимо.

Метод 3 Пригответе пикантен корейски сос

1. 
   

   
   Настържете семената от сусам. Загрейте тиган на среден огън. Добавете 2 с.л. до c. сусамови семена и ги гответе в продължение на три до четири минути. Те трябва леко да покафенеят, докато ги скара. След това ги дръжте настрана.
   • Трябва да усетите мирис на ядки, който слиза от семената, докато ги скара.

2. 
   

   
   Сложете съставките в купа. Изсипете всички съставки на пикантния корейски сос в купа. Ще ви трябват следните неща:
   • 100 ферментирала паста от пипер (gochujang)
   • 2 с.л. до s. пудра бяла захар
   • 1 в. до c. соев сос
   • 1 в. до c. саке
   • 1 в. до s. и половината сусамово масло
   • 2 с.л. до c. и половина кайма смляна
   • 1 в. до s. ябълков сок
   • 2 с.л. до c. сусамови семена

3. 
   

   
   Разбъркайте и сервирайте. Вземете лъжица или разбийте и разбъркайте съставките, докато захарта се разтвори и сосът се смеси. Тя трябва да е малко дебела, ако е, можете да сервирате.
   • Вкусете го и регулирайте вкуса според вашите предпочитания.

Метод 4 Пригответе соса от джинджифил и моркови

1. 
   

   
   Сварете морковите и джинджифила. Измийте и обелете два моркова. Нарежете ги на големи парчета и ги поставете в съд с вода с парче пресен корен от джинджифил. Можете да използвате парче с дължина около 10 сантиметра. Варете в продължение на осем до десет минути или докато съставките станат меки.
   • Отделете няколко парчета варени моркови и джинджифил. По този начин можете да го използвате за регулиране на вкуса.

2. 
   

   
   Смесете моркови и джинджифил с мед. Внимателно изсипете корените в хранителен преработвател. Добавете 2 с.л. до s. мед и още половин парче пресен джинджифил, който не сте сварили. Смесете съставките, докато получите гладък резултат.
   • Уверете се, че пресният джинджифил, който добавяте, е обелен и нарязан на парчета.

3. 
   

   
   Вкус и сезон. Овкусете сместа от моркови и джинджифил и коригирайте според вашите предпочитания. Трябва да можете да разпознаете вкуса на моркови, джинджифил и мед. Ако не можете да помиришете пикантния вкус на джинджифил, добавете малко прясно парче.
   • Не забравяйте също, че можете да добавите няколко варени моркови, които сте запазили по-рано, за да подчертаете вкуса.

Метод 5 Пригответе соса от понцу

1. 
   

   
   Сложете всички съставки в купа. Комбинирайте съставките на соса понзу в купа със среден размер. Ще ви трябват следните неща:
   • 2 броя водорасли водорасли (тип kombu)
   • 200 мл соев сос
   • 200 мл лимонов сок
   • 200 мл бульон от даши
   • 200 ориз оцет
   • 100 мл мирин

2. 
   

   
   Покрийте и оставете да почива в хладилника. Покрийте купата със соса понзу и оставете в хладилника за около 24 часа. Това позволява ароматите да растат и да се засилват.
   • Важно е да използвате ядливи водорасли в соса, тъй като това ще му придаде уникален вкус.

3. 
   

   
   Филтрирайте и сервирайте. Изсипете съдържанието на купата в гевгир върху друга купа. Дрегерът ще държи ламинарията. Използвайте соса или го изсипете в затварящ се буркан.
   • Можете да го съхранявате в хладилника поне два месеца.

Метод 6 Пригответе майонеза от джинджифил

1. 
   

   
   Нарежете пресен джинджифил. Нарежете на малки парченца обелен джинджифил. Сложете всяко парче в чиста преса за чесън и ги натрошете. Това позволява сокът да излезе и да пулпва пресни парчета. Поставете пулпата в малка купа, за да можете да я измерите.
   • Можете да изхвърлите или запазите сока, ако желаете.

2. 
   

   
   Сложете пулпата и майонезата в блендер. Налейте 3 с.л. до s. майонеза в блендер или малък хранителен комбайн. Измерете 1 супена лъжица. до s. пресен джинджифилов пулп и го сложете в блендера.
   • Ако откриете майонеза с оризов оцет, използвайте я. В противен случай обикновената майонеза също ще ви свърши работа. Няма да получите аромата на оризов оцет.

3. 
   

   
   Смесете и овкусете. Затворете смесителя или хранителния процесор и го включете. Смесете двете съставки, докато получите добре смесен сос и няма повече парченца джинджифил. Вкусете и регулирайте ароматите според вашите предпочитания.
   • Ако предпочитате по-кремообразен сос, добавете още c. до c. майонеза. Ако искате да е по-пикантно, добавете още c. до c. от джинджифилова каша. Смесете отново и овкусете.

4. 
   

   
   Готово.