Как да хляб риба

Съдържание

• етапи
• Част 1 Традиционна галета
• Част 2

Варената бяла риба е деликатес, който можете да готвите по различни начини, например във фурна, във фритюрник, в тиган и т.н. Вкусно хрупкавото панирано рибно филе е идеалното ястие за семейна вечеря. Как да го приготвим толкова добре (или по-добре), отколкото в ресторанта? Това обясняваме в тази статия. След като преминете през него, ще знаете как да приготвите съставките, как да изпечете рибата си и как да я приготвите, за да получите хрупкава риба.

етапи

Част 1 Традиционна галета

1. 
   

   
   Пригответе вашите съставки. За да приготвите традиционна галета, имате нужда от брашно, галета и едно или две яйца. За тази рецепта се нуждаете и от филе от риба. Ако вашата риба е замразена, я размразете напълно преди паниране. За начало почистете старателно рибата си под течаща вода. Можете да използвате хлебни трохи, продавани в магазин за хранителни стоки, или да го приготвите, като натрошите парчета сух хляб или бисквити. Отделете си време, защото за да получите хубави галета, галетата трябва да е възможно най-тънка. Донесете вилица и разбийте яйце или две в купа и добавете малко мляко или малко вода. За да приготвите риба, панирана по традиционния начин, се нуждаете от следните съставки:
   • Филе от риба Използвайте бялата риба по ваш избор. Хлебната риба обикновено е треска или тилапия.
   • брашно
   • Едно или две бити яйца
   • Хлебни трохи или сухари, които можете да подправите.
   • Вода или мляко

2. 
   

   
   
   
   Донесете няколко салатни купички. Поставете брашното в средна купа за салата, изсипете галета си в друга купа и разбийте яйцата в трета купа. Подравнете ги на кухненската маса по този начин: купата, съдържаща галета, трябва да е най-близо до вашата печка, тогава купата за салата, съдържаща разбитите яйца, и купата за салата, най-отдалечената от тигана, е тази, в която сте поставили брашното ,
   • Ако все още не сте го направили, подправете галета. Смесете го с щипка или две сол, малко смлян пипер и ако желаете, добавете копър, сол с подправки, кайенски пипер или подправка Old Bay. Подправете галета с любимите си съставки. Можете да смесите подправката си с галета или с брашно.

3. 
   

   
   Покрийте рибата с брашно. С пръсти поставете рибните филета в купата, съдържаща брашното, и покрийте изцяло повърхността на брашното. Това е важна стъпка, трябва да се уверите, че покривате идеално повърхността на мрежите с тънък слой брашно, така че трохите да се прилепват правилно.

4. 
   

   
   
   
   Потопете филетата в разбитите яйца. Поставете филетата си едно по едно в купата за салата, съдържаща разбитите яйца, след което ги покрийте с галета. Не изпускайте филетата си в купата за салати с разбитите яйца, потапяйте ги в разбитите яйца и ги изваждайте бързо, за да ги покриете веднага с трохи. Поставете ги в третата купа, покрийте ги с галета и леко притиснете филетата, за да залепнете трохите върху цялата повърхност на рибата.

5. 
   

   
   Поставете рибните филета в тиган. Изсипете около 1 см растително масло в тиган и го загрейте на среден огън. Когато маслото е горещо, сложете панираните си филенца в тигана и ги оставете да се готвят за три до пет минути от всяка страна. Обърнете филетата си, когато са златисти. Следете процеса на готвене, тъй като вашите филени рибни филета ще се приготвят бързо.
   • Когато маслото е при температура сто седемдесет и пет градуса по Целзий, сложете рибните филета в тигана. Ако поставите ръка на десет сантиметра над тигана, трябва да почувствате топлината на маслото и то трябва да кисне, когато капнете няколко капки вода върху него. Гответе няколко филета заедно, ако сложите твърде много едновременно, температурата на маслото ще спадне значително и вашата панирана риба ще бъде мека и мазна.
   • Гответе филетата си във фурна. Друг метод за готвене е да поставите вашите рибни филета на стелаж за печене или в чиния и да ги изпечете във вашата фурна за петнадесет до двадесет минути при температура от сто деветдесет градуса по Целзий. Обърнете ги след осем до десет минути готвене.

6. 
   

   
   Сервирайте вашите вкусни рибни филета. Можете да придружите рибата, панирана с пържени картофи, ориз или любимите си зеленчуци на пара или печени. Сервирайте филетата си на отделни чинии, като добавите сос от таратор, няколко капки лимонов сок или сладък оцет, като малцов оцет.

Част 2

1. 
   

   
   Опитайте различни комбинации. Рибата е храна, която може да се смесва с голямо разнообразие от съставки и да се панира по различни начини. Можете например да го изпечете с галета от картофени люспи, галета или зърнени храни или царевична каша. Експериментирайте и използвайте предпочитаните от вас съставки.
   • Добавете два пъти повече брашно и не покривайте рибните си филета с галета. В кухнята си нямате трохи за хляб и нямате време или просто искате да счукате някои бисквити. Не се паникьосвайте! Поставете филетата си в брашното, потопете ги в разбитите яйца и след това ги покрийте отново с брашно.
   • В някои части на света местните жители предпочитат използването на царевична каша за хляб. С царевичното брашно ще получите добре покафеняли и много хрупкави филета. Опитайте да хвърлите рибните филета с царевично брашно или царевично брашно.

2. 
   

   
   Хлебнете филетата си в найлонов плик. Понякога готвачите, които готвят панирана риба във фритюрник, не използват яйца, а само брашно. Ако имате малко време или имате нужда да приготвите много рибни филета, поставете брашното и подправените си хлебни трохи в найлонова торбичка с цип, ако е възможно и добавете рибните филета към торбата. Затворете торбата и я разклатете, докато филетата ви се изпекат напълно и ги поставете в горещото олио на вашата фритюрница, без да чакате.

3. 
   

   
   Пригответе бирено тесто. Някои хора използват тесто вместо брашно и галета, за да изпекат рибните си филета. След като бъдат сварени, филетата ви ще бъдат покрити с по-дебел хрупкав слой галета, отколкото при използване на хлебни трохи. Ако искате да приготвите тесто за паниране на вашите рибни филета, смесете следните съставки:
   • Добро половин чаша брашно
   • Половин чаена лъжичка сол
   • Чаена лъжичка сода за хляб
   • Половин бутилка или половин кутия бира
   • Подправка според вашия вкус

4. 
   

   
   Сок от лимон За да намалите вкуса на рибата, можете да добавите няколко капки лимонов сок в разбитите яйца. Ако готвите риба със силен аромат като сьомга или сом или ако вие (или вашите гости) не харесвате много вкуса на рибата, можете да смекчите вкуса на панирана риба, като изсипете няколко капки сок лимон в купата, съдържаща разбитите яйца.

5. 
   

   
   Готово.