Как да използвате кафе перколатор

Съдържание

• етапи
• Част 1 Използване на газов перкулатор
• Част 2 Използване на електрически перколатор
• Част 3 Приготвяне на отлично сварени кафета

Независимо дали искате да намерите начин да се насладите на добро кафе, без да имате достъп до съвременна машина за приготвяне на пивоварна машина или просто търсите прост и евтин начин да приготвите сутрешното си лакомство, може да е по-удобно да използвате перколатор. , Перколаторите са много лесни за сглобяване и използване: въпреки че някои съвременни версии работят на електричество, традиционните перколатори се нуждаят само от източник на топлина като газова печка или огън, за да произвеждат кафе, което го прави идеален за любители Повече ръчни производители на кафе, които търсят по-практичен инструмент.

етапи

Част 1 Използване на газов перкулатор

1. 
   

   
   Налейте вода в резервоара. Както при другите форми за приготвяне на кафе (например методът на капене на кафемашината), първо трябва да решите колко искате да приготвите, преди да добавите този обем вода към порцията резервоар кафеварката. В зависимост от начина на сглобяване на вашата пивоварна може да се наложи просто да отворите капак и да излеете вода или може да се наложи да извадите горния багажник, който съдържа кафето по време на процеса на варене, за да получите достъп до резервоара.
   • Повечето стандартни размери перколатори могат да сервират между 4 и 8 чаши, но има всички размери. За да получите представа, четири нормални чаши кафе се равняват на две чаши със стандартен размер.

2. 
   

   
   
   
   Добавете камерата и тръбата. След това, ако трябва да извадите горната кошница или централната тръба, за да добавите водата, поставете ги обратно на мястото си сега. Въпреки че всеки перколатор е различен, основната настройка остава същата: кафеният прах трябва да стои отгоре над водата в малка кошница или стая, облицована с малки дупки. От тази кошница трябва да излезе тясна тръба, за да се потопите във водата отдолу.
   • Когато водата се загрее, тя естествено ще се издигне в епруветката и ще се смеси с кафе на прах. Той ще импрегнира праха, ще се грижи за всичките му аромати и ще се стича там, където цикълът ще започне отново.

3. 
   

   
   Изсипете кафе на прах в кошницата. След това добавете кафе на прах в горната кошница с малки дупки. Можете да използвате прясно сварено кафе или вече смлян фасул, който сте избрали. Сложете около 1 с.л. до s. за всяка чаша вода, която сте налили, ако харесвате силното си кафе. Ако предпочитате по-меко кафе, сложете само едно c. до c. прах на чаша. Ако използвате перколатор, ще разберете, че ще трябва да коригирате тези количества, за да намерите кафето, което харесвате.
   • Както ще обсъдим по-късно, трябва да използвате ниско киселинно, леко, грубо смляно кафе за приготвяне на перколатор. Изберете по-груб прах от този, който използвате за кафемашината.

4. 
   

   
   
   
   Подредете вашия перкулатор на умерено силен източник на топлина. Сега сте готови да си направите кафе, всичко, което трябва да направите, е да загреете водата в дъното на пивоварната и да оставите природата да направи останалото. Трябва да сте в състояние да загрявате водата за онова, което става горещо, но без да заври. Колкото по-гореща е водата, толкова по-бързо тя ще абсорбира ароматите на кафето, което от своя страна означава, че врящата вода може да ви даде твърде много кафе. Опитайте среден източник на топлина, за да загреете водата точно под точката на кипене, след което намалете температурата, за да поддържате водата топла, без да кипне или разклаща. Ако забележите пара, това означава, че вашата кафемашина е твърде гореща и трябва да намалите източника на топлина (или да преместите кафемашината си на по-хладно място).
   • Що се отнася до източниците на топлина, газовата печка ви позволява да контролирате температурата, но можете също да загреете перкулатора на огън, ако внимателно следите кафето си.
   • Винаги трябва да отоплявате пивоварната с източник на топлина, който идва отдолу, не го поставяйте във фурната и не използвайте източник на топлина, който заобикаля перколатора, защото рискувате да счупите и съсипете кафето си.

5. 
   

   
   Гледайте кафето през стъкления прозорец. Повечето перкулатори имат стъклен прозорец в горната част, който ви позволява да наблюдавате процеса на варене по време на варенето. Когато водата започне да тече през филтърната система на перколоратора, ще видите какво пръска прозореца на перколатора. Колкото повече вода изпръсква прозореца и колкото по-горещо е, толкова повече цвят ще поеме и по-силно ще бъде кафето ви. Lideal би било да вижда тези пръски на всеки 3 или 4 секунди, когато температурата на водата е станала умерено гореща. Това означава, че перколацията протича нормално.
   • Не използвайте перкулатори с пластмасов прозорец. Почитателите на кафето казват, че кафето може да вкуси, ако влезе в контакт с пластмаса, когато е горещо и ще придаде лош вкус на вашето кафе.

6. 
   

   
   Оставете кафето да вари най-малко десет минути. В зависимост от силата, която искате да дадете на вашето кафе, и температурата на водата, която сте използвали, идеалното време за просмукване на вашето кафе може да варира. Знайте, че десет минути на една пивоварка, както е предложено по-горе, ще ви дадат доста силно кафе, в сравнение с нормално кафе, получено с кафемашина. Изглежда очевидно, че трябва да перколатирате кафето за по-кратко време, ако искате по-слабо кафе и да го перколатирате по-дълго, ако искате по-силно кафе.
   • Може да бъде гениално да използвате кухненски таймер, за да знаете колко дълго сте варили кафето, но не включвайте таймера, за да се върнете, след като звъни, лесно бихте могли да загреете кафето твърде дълго и да създадете горчив вкус и едър.

7. 
   

   
   Извадете перколатора от огъня. След като кафето ви приключи, го извадете от източника на топлина и внимателно боравете с него (използвайте кърпа или държач, за да не се изгорите). Отворете веднага след капака на перколатора и извадете кошницата, която съдържа кафе на прах. Изхвърлете праха или го рециклирайте. Не оставяйте праха в пивоварната, тъй като може да попадне обратно в кафето и да направите кафето си по-силно, като капете в резервоара.
   • След като извадите кошницата, която съдържа праха, вашето пробито кафе е готово за сервиране. Насладете се на чаша силно кафе за истинския вкус от миналото.

Част 2 Използване на електрически перколатор

1. 
   

   
   Налейте вода и кафе както обикновено. Автоматичните електрически кафемашини работят на същия физически принцип като използваните преди това перколатори, но като цяло няма да наблюдавате и грижите толкова за вас, колкото използваните преди това перколоратори. За начало трябва да излеете вода и кафе, както обикновено. Решете колко кафе искате да направите и изсипете съответния обем вода в камерата на пивоварната. Извадете кошницата от горната част на перколатора и добавете кафето на прах.
   • Съотношението на водата, което трябва да сложите във връзка с кафето, е същото, независимо дали използвате традиционен перколатор или електрически перколатор, използвайте 1 супена лъжица. до s. кафе на чаша вода за силно кафе и 1 ч.л. до c. за по-слабо кафе.

2. 
   

   
   Затворете капака и включете вашата пивоварна. След като сглобите всички компоненти на перколатора и го измиете с вода и кафе, почти сте готови. Включете перколатора в електрически контакт. Повечето перколатори ще започнат да се нагряват веднага, но ако вашият перколатор има копче ходенетрябва да го натиснете. Вътрешното съпротивление на перкулатора ще се включи и ще загрее водата, която е в долната част на перколатора, което ще започне цикъла, който се издига в тръбата през кафето на прах и който се връща обратно в резервоара, като в перколатора традиционни.

3. 
   

   
   Изчакайте между седем и осем минути кафето да се разлее. Всичко, което трябва да направите сега, е да изчакате. Времето за приготвяне на кафе в електрическа кафе машина е същото като това на традиционната кафе машина, тоест между седем и десет минути. Повечето електрически кафемашини имат вътрешен сензор, който не позволява температурата на водата да надвиши определена оптимална граница, но ако вашата кафемашина няма такава, трябва да я следите. В противен случай, ако нямате малки деца или домашни любимци у дома, които може да горят, можете да стартирате таймера и да се върнете, когато звъни.
   • Не забравяйте, че ако видите пара да изтича от перкулатора, това означава, че водата е прекалено гореща. Ако видите пара да излиза от вашия кафемашина, изключете я незабавно от мрежата и я оставете да седи за минута или две, преди да я включите отново.

4. 
   

   
   Изключете го веднага и извадете кошницата, която съдържа праха, когато кафето е готово. Когато таймерът ви изгасне (или вашата кафемашина има вграден таймер, той ще се изключи сам), изключете щепсела. Отворете капака и извадете горната кошница с мокро кафе на прах. Отхвърли.
   • Вашето кафе вече е готово, сервирайте го и му се насладете!

Част 3 Приготвяне на отлично сварени кафета

1. 
   

   
   Изберете леко, ниско киселинно кафе. Както бе посочено по-рано, кафето, приготвено в перколатор, може да стане доста силно и горчиво. Това се дължи на самия принцип на перкулатора: една и съща вода преминава постоянно през кафето, вместо да преминава водата само веднъж през кафето. Въпреки това, следвайки някои съвети, е възможно да приготвите кафе перколатор, без то да стане твърде силно. Например, можете да започнете с избора на тип меко кафе с ниска потентност, който е с ниско съдържание на кофеин и ниска киселинност, за да намалите сладостта на перколатора. Въпреки че перколаторът ще ви позволи да получите по-силно кафе от другите системи за приготвяне на кафе, можете да намалите ефекта му, като изберете по-нисък тип кафе в началото.
   • Ако търсите по-меки кафета, опитайте да купите разнообразие от любимата си марка, където е маркирано сладък на етикета или изберете сорт черновъпреки че те също могат да бъдат горчиви, обикновено имат по-малко кофеин и са по-малко кисели от сладките сортове. Ако искате да похарчите малко повече пари, можете да опитате и по-мек сорт, като някои кафета за справедлива търговия. Също така знайте, че можете да пиете кафе без кофеин!

2. 
   

   
   Изберете грубо смляно кафе. Що се отнася до смилането на кафето, колкото по-фини са зърната, толкова по-бързо те ще освободят аромата си във водата и ще произведат силно кафе. Ето защо е по-добре да използвате грубо смляно кафе, ако имате перколатор. Грубият кафе на прах ще реагира по-малко бързо във водата и ще ви позволи да получите по-слабо кафе.
   • Ако имате собствена кафемелачка, опитайте да смилате зърната по-грубо. От друга страна, ако купувате вече смляното си кафе, опитайте се да изберете смлян сорт по-груб начин.

3. 
   

   
   Поддържайте водата при температура около 90 ° C. Температурата на водата е ключът към успешната просмукване. Твърде студената вода няма да се издигне по протежение на тръбата, прекалено горещата вода ще готви кафето и ще му придаде прекалено силен и горчив вкус. Трябва да държите водата около 90 ° C за продължителността на процеса на просмукване. Това е температурата точно преди точката на кипене (т.е. 100 ° С) и е достатъчно гореща, за да не чакате с часове кафето да приключи.
   • Можете да използвате хранителен термометър, за да проверите температурата на водата, докато кафето пропива. Ако искате да прочетете точната температура, не поставяйте термометъра към стените на перкулатора, а го потапяйте директно във водата.

4. 
   

   
   Оставете кафето да почива, за да не се образува облаци. Перколираното кафе има репутацията на заредено с фини частици, които образуват облаци. За щастие е лесно да се поправи. Оставете кафето да преседи няколко минути след края на варенето. Това ще даде време на суспендираните частици в течността да се утаят до дъното на съда и ще получите по-леко кафе.
   • Имайте предвид, че това от своя страна ще произведе слой от частици в дъното на чашата, след като я изпиете. Избягвайте да пиете, обаче повечето хора го смятат за горчив и неприятен.

5. 
   

   
   Не перколирайте кафето твърде дълго. Ако не успеете да добиете по-добър вкус за кафето си, изпито с горепосочените методи, просто намалете времето за просмукване. Както беше споменато няколко пъти в тази статия, пробитото кафе произвежда по-силна напитка в сравнение с останалите методи, поради което ще получите по-слабо кафе, като го оставите да похапва по-малко време. Въпреки че повечето инструкции за перколация ще ви кажат да перколирате кафе в продължение на седем до десет минути, можете също така да го перколатирате за четири до пет минути, ако установите, че полученият резултат е по-приятен.
   • Ако не сте сигурни колко дълго искате да прелеете кафето си, по-добре е да го оставите за по-дълго време, отколкото е за дълго време, но опитайте различни начини да намерите този, който работи най-добре за вас.