Как да използвате семена от сминдух

Съдържание

• етапи
• Част 1 Приготвяне на семена от сминдух
• Част 2 Приготвяне на чай от сминдух
• Част 3 Приготвяне на паста vindaloo

Methi или сминдух е семе, което се използва широко в Индия и други страни от дълго време заради своите ползи за здравето, но консумацията му се е разпространила по целия свят и особено в областта на алтернативната медицина. Той обаче има и горчив вкус и аромат на изгоряла захар. Така че можете да го скарате на фурна, за да омекотите вкуса, да го използвате, за да подсилите вкуса на чайовете си, като накиснете във вряла вода. Някои хора дори предпочитат да го намалят на прах и да го използват за подправяне на много ястия, включително къри.

етапи

Част 1 Приготвяне на семена от сминдух

1. 
   

   
   Потопете семената за една нощ във водата. Не е нужно да накисвате семената, преди да ги използвате, но това ще намали вкуса на изгаряне, което би могло да ви отблъсне. Това е много лесно да се направи, имате нужда само от контейнер с вода. Изсипете семената във водата и ги оставете да почиват за една нощ. Когато се събудите сутрин, оставете ги да изсъхнат.
   • Някои предпочитат да консумират вкиснала вода. Вие сте свободни да направите това, ако се почувствате в състояние да понесете аромата на водата, за да се възползвате от нейните предполагаеми ползи за здравето, включително: борбата с възпалението и храносмилателните проблеми. Не се колебайте да го консумирате.

2. 
   

   
   Загрейте тиган на слаб огън. Загрейте тигана, докато е достатъчно горещ. Трябва ви само обикновен тиган за печене на семената. Поставете печката на печката и я загрейте на слаб огън. Семената са склонни да изгарят бързо, така че не повишавайте твърде много температурата. Тиганът трябва да е достатъчно горещ след минута-две и готов за употреба.

3. 
   

   
   
   
   Изсипете семената в тигана. Нямате нужда от масло за пържене! Просто изсипете сухите семена в контейнера. Изсипете достатъчно в тигана, така че те да се настанят напълно в дъното му. Уверете се, че те образуват хомогенен слой, който ще им позволи да се нагряват и грилират правилно.

4. 
   

   
   Разбъркайте семената, за които не горят. Смесете семената, без да спирате. Избягвайте колкото е възможно повече, за да завъртите палците си, докато сте във фурната. Нека вашата дървена лъжица да ви бъде водач и никога не спирайте да разбърквате семената. По този начин ще предотвратите изгарянето на семената.

5. 
   

   
   Печете семената. Сложете ги на огъня и ги печете, докато придобият по-тъмен цвят. Семената ще отнемат няколко минути след тъмнокафяв цвят. Премахнете ги веднага щом представят функциите, на които се надявате. Когато печенето е леко, това отчасти намалява горчивия вкус. Оставянето на семената на огън прекалено дълго ги прави горчиви.
   • В индийската кухня семената с по-светъл вид често се използват за приготвяне на сабзи масала и дал. По-тъмните семена са подходящи за приготвяне на марсала.

6. 
   

   
   
   
   Намалете семената на прах. Въпреки че целите семена са ценени и консумирани от много хора, те също са смлени, включени в други подправки и използвани в някои рецепти за гарам масала. Можете да използвате както препечени, така и непечени семена, въпреки че печените семена обикновено запазват целия си аромат в тях. Ще ви трябва хоросан и точилка или кафемелачка, за да ги смачкате грубо.

Част 2 Приготвяне на чай от сминдух

1. 
   

   
   Изсипете чаена лъжичка от семената в чайник. Чаят от сминдух се приготвя като всеки друг чай. За да направите това, трябва да започнете с поставянето на чаена лъжичка сурови семена в чашата си.

2. 
   

   
   Изсипете вряща вода върху семената. Вземете малко вода в съд и я сварете, както обикновено. Имате избор между това да напълните чайника си с вода и да го нагреете или да загреете само чаша вода в микровълновата, зависи от вас да решите, но това никога не бива да ви пречи да пиете чай. Щом забележите, че водата е гореща, изсипете я в чайник.

3. 
   

   
   Оставете чая да вари за пет минути. Времето лети и след цялата тази упорита работа е време да си направите заслужена почивка. След около три минути водата вече трябваше да започне да мирише на семената. Продължете обаче да вливате семената в продължение на пет до десет минути. Чаят, който ще получите, ще изглежда като черен чай и ще има орехов вкус, което е много по-добре, отколкото ако пиете накисната вода.
   • Можете да регулирате чая по ваше желание. Някои любители на чая предпочитат да добавят мляко или мед. Други все още обичат да варят чай със семена и малко чаени листа.

4. 
   

   
   Филтрирайте семената. Това може да изглежда очевидно, но избягвайте да поглъщате семената, докато отпивате чая си. Дръжте сито мрежесто сито над чашата си и филтрирайте водата през. Не бива да ви е трудно да намерите такъв, затова погледнете навсякъде, където продавате кухненски съдове или чай.

5. 
   

   
   Използвайте отново семената, за да си направите друг чай. Можете да се насладите на този чай и да пожелаете да вземете втора чаша. Може да го консумирате поради благотворното му въздействие върху здравето. За щастие можете да приготвите повече чай, каквото и да се случи със същите семена. Добавете семената още веднъж във втора купа гореща вода. Оставете да се охлади и влейте.

Част 3 Приготвяне на паста vindaloo

1. 
   

   
   Обелете малко чесън и джинджифил. Lail е най-важната съставка в този препарат, вземете две шушулки и отстранете кожата им. Все пак ще трябва да добавите джинджифил, дори ако го купите вече обелен. С остър нож отстранете кожата. Трябва ви само малка порция джинджифил с размер на инч. Нарежете или настържете джинджифила, за да може да се разложи.

2. 
   

   
   Сложете тиган на средно силен огън. Не се отдалечавайте от огъня, независимо как искате да използвате семената си. Още веднъж, не забравяйте, че висока температура ще изгори подправките ви, дори преди да ги извадите от тигана. Оставете тигана във фурната за минута-две, докато стане горещ. В допълнение към това ще ви е трудно да поддържате миризмата на овъглени подправки, които ще изплуват от къщата.

3. 
   

   
   Печете чесъна и джинджифила до златисто кафяво. Изсипете чесън и джинджифил в сух тиган. Миризмата на печени и хрупкави подправки може да ви огладнее, но това няма да ви спре да направите своята рецепта. Закачете се там и внимавайте за подправките, защото след няколко минути те ще започнат да покафеняват. Махнете тигана от котлона и възстановете подправките.

4. 
   

   
   Сложете съставките в хранителен комбайн. Изсипете чаена лъжичка цели семена от сминдух. Ще ви трябват и две пресни червени чушки, две супени лъжици доматено пюре и четири сушени червени чушки. Подправете го с половин супена лъжица морска сол, супена лъжица куркума, 3 супени лъжици фъстъчено масло, малък букет пресен кориандър, четири скилидки, чаена лъжичка черен пипер, две лъжици семена от копър, две чаени лъжички семена от кориандър, джинджифил и чесън.

5. 
   

   
   Натрошете съставките с хранителен процесор. Може да се изненадате, че трябва да използвате хранителен преработвател, за да финализирате този препарат. Независимо от това, това е най-простият начин да се повредят всички съставки. Смесете съставките, докато получите гладка паста. Веднага щом приключите с гледането на въртене, смесете тестото с всяко месо, което приготвяте.