Как да печем зеленчуци

Съдържание

• етапи
• Част 1 Нарежете и подправете зеленчуците
• Част 2 Подредете парчетата в чинията
• Част 3 Печене на зеленчуци

Много лесно е да печете зеленчуци до съвършенство само за няколко стъпки. Нарежете ги на парчета със същия размер, намажете ги с тънък слой масло и ги овкусете леко, за да излязат на вкус. За печенето е важно да знаете, че на твърдите зеленчуци като моркови и картофи се готви повече време, отколкото по-меките като карфиол и броколи. Когато парчетата са нежни в центъра и златисти по краищата, те са готови за вкус. Добър апетит!

етапи

Част 1 Нарежете и подправете зеленчуците

1. 
   

   
   Загрейте фурната. Задайте го на 200 до 230 ° C. Температура от 220 ° C е идеална за печене на храна, но можете да изберете температура наблизо. Зеленчуците се нуждаят от висока топлина, за да станат нежни и карамелизирани. Ако фурната не е достатъчно гореща, парчетата ще се сварят твърде много, преди да могат да покафенят.

2. 
   

   
   Изплакнете зеленчуците. Ако е необходимо, ги измийте и обелете. Изплакнете ги със студена течаща вода, за да премахнете почвата. Ако ще режете чесън или лук, обелете първо с ръце. Обелете продукти като краставици, патладжани или картофи с белачка или нож.

3. 
   

   
   Нарежете ги навън. Нарежете зеленчуците на малки парченца. Всички те трябва да са с еднакъв размер, но все пак е препоръчително да нарежете твърдите зеленчуци на по-малки парчета от тези, които са по-меки. По този начин, ако готвите всички парчета заедно в едно ястие, те ще се готвят равномерно.
   • Нарежете зеленчуците на кубчета или други малки парченца с остър нож.
   • Можете да нарежете нежни сортове като броколи и карфиол на по-малки парчета от твърдите сортове като картофите.

4. 
   

   
   
   
   Пригответе подправката. Можете да подправите зеленчуци в голяма купа за салата или пластмасова торбичка за фризер. Сложете ги в избрания съд и добавете достатъчно масло, за да ги покриете с тънък слой (една до три супени лъжици трябва да са наред). Добавете подправки по ваш избор, като сол, черен пипер, пресни билки или подправки.
   • Зехтинът е този, който най-често се използва за готвене на зеленчуци, но можете да използвате сусамово масло на скара, фъстъчено или рапично масло.

5. 
   

   
   Подправете зеленчуците. Разбъркайте ги в олио и подправки, за да ги покриете с хомогенен слой. Ако ги сложите в купа за салата, обърнете ги и ги разбъркайте с ръце, за да разпределите равномерно подправката. Ако сложите съставките в найлонова торбичка, затворете торбата и я разклатете леко, за да покриете парчетата.
   • Зеленчуците трябва да са добре покрити, но не да капят с масло.

6. 
   

   
   
   
   Пригответе чиния. Вземете голяма метална плоча на фурна. Подравнете го с мазнина хартия или алуминиево фолио, за да можете да я почистите лесно или да я намажете с масло, за да предотвратите увисването на съставките ми. Металът е необходим, за да може зеленчуците да се готвят равномерно. Също така е важно плочата да има ниски стени, така че водата да се изпарява лесно.
   • Парчетата трябва да имат достатъчно място, за да се готвят равномерно. Ако печете много, може да се наложи да приготвите повече от един лист за печене.

Част 2 Подредете парчетата в чинията

1. 
   

   
   Оставете достатъчно място. Разпределете зеленчуците добре в чинията. Без значение как ги групирате заедно, те трябва да имат достатъчно място, за да готвят правилно. Вместо да ги подреждате, поставете ги в един слой на разстояние около 5 мм един от друг.
   • Ако парчетата са твърде близо един до друг, те ще се парят, вместо да се пекат.

2. 
   

   
   Използвайте само една чиния. Поставете парчетата в една чиния, за да готвите наведнъж. Ако нямате много време и искате бързо да печете зеленчуците, подредете ги на една чиния в хомогенен слой, след като ги покриете с олио. Това е особено ефективно за печени сортове, които всички имат сходно време за готвене.
   • Гледайте внимателно партидата, за да се уверите, че всички парчета се готвят правилно.
   • Ако смесвате няколко вида зеленчуци, препоръчително е да нарежете най-твърдите на по-малки парчета от останалите.

3. 
   

   
   Сортирайте по време на готвене. Групирайте зеленчуци с подобни времена на готвене, за да ги контролирате по-добре. Ако готвите много разновидности, някои твърди и нежни, сложете твърдите парчета в една чиния, а по-меките парчета - в друга. По този начин можете лесно да извадите по-меките от фурната, когато са сварени и да оставите твърдите зеленчуци да се пекат за по-дълго време.
   • Например, сложете аспержи и зелен фасул в една чиния, а моркови и брюкселско зеле в друга.

4. 
   

   
   Печете на няколко пъти. Поставете зеленчуците на чинията поетапно, така че да се готвят едновременно. Ако искате да ги приготвите всички в една чиния, но искате всички те да бъдат печени до съвършенство, започнете да печете най-трудните. Оставете ги да се готвят известно време, преди да добавите най-нежните.
   • Гответе твърдите парчета за около 10 до 15 минути, преди да добавите по-меките съставки.

5. 
   

   
   Отделете сортовете. Печете всеки вид зеленчук отделно за перфектно готвене. Това отнема малко повече работа, но можете напълно да контролирате колко дълго остават различните зеленчуци във фурната. Например, гответе картофи на една чиния, чушки на втора и зелен фасул на трета.
   • Този метод е ефективен за печене на големи количества от всеки зеленчук.
   • Ако е възможно, печете няколко чинии едновременно, за да приготвите по-лесно и бързо съставките.

Част 3 Печене на зеленчуци

1. 
   

   
   Печете чинията. Сложете го в горещата фурна. Препоръчително е да изчакате, докато уредът достигне най-малко 200 ° C, преди да печете зеленчуци. Ако ги изпечете, когато температурата е все още твърде ниска, те ще омекнат и ще станат влажни, вместо хрупкави.

2. 
   

   
   Разбъркайте парчетата. Обърнете ги с шпатула или друга посуда след 10 до 15 минути. Преместете ги върху чинията, така че да покафеняват равномерно. Препоръчително е да направите това след около 10 до 15 минути, но ако печете само нежни сортове, можете да ги разбъркате няколко минути по-рано.
   • Възползвайте се от възможността да проверите дали всички парчета се готвят правилно.

3. 
   

   
   Изчакайте, докато краищата станат кафяви. Това ще покаже, че парчетата са сварени. В зависимост от сортовете, които печете, може да отнеме общо между 15 и 45 минути. Като цяло, нежните зеленчуци отнемат около 15 до 20 минути, за да се приготвят във фурната, докато твърдите са с продължителност около 30 до 45 минути.
   • Нежните сортове като тиквички и патладжан се готвят за 15 до 20 минути. По-твърдите зеленчуци като сладки картофи и пащърнак отнемат около тридесет минути.

4. 
   

   
   Прободете плътта. Пробийте парче с вилица, за да проверите готвенето му. Печените зеленчуци трябва да са хрупкави отвън и нежни за сърцето. Извадете чинията от фурната и сложете вилица в едно от парчетата. Ако потъне лесно и центърът изглежда мек, докато повърхността е леко кафява, зеленчуците са готови.
   • Ако не можете да определите дали парчетата са варени или не, продължете готвенето още 5 до 10 минути, за да сте сигурни.