Как да премахнете чийзкейк от шарнирна форма

Съдържание

• етапи
• Метод 1 Издърпайте чийзкейк от основата на формата
• Метод 2 Използване на шпатули за повдигане на чийзкейк
• Метод 3 Готвене на чийзкейк върху пергаментова хартия

След всичките ви усилия да приготвите вашият чийзкейк, би било жалко да го счупите, когато го извадите от формата. Уверете се, че чийзкейкът е студен, преди да се опитате да го извадите. След като премахнете краищата на формата, можете да я повдигнете, като я плъзнете или използвате шпатули, за да я обелите. Ако все още не сте готвили чийзкейк, помислете за покриването на формата с пергаментова хартия, за да можете да я премахнете по-лесно. Прочетете следната статия, за да научите за различните методи, достъпни за вас.

етапи

Метод 1 Издърпайте чийзкейк от основата на формата

1. 
   

   
   Оставете чийзкейкът да се охлади през нощта. Това е съществена стъпка, която ще направи всичко различно във външния вид на вашия чийзкейк. Ако все още е горещо или при стайна температура, когато се опитате да го извадите от мухъла, ще се окажете с пукнатини навсякъде по тортата. Ако наистина искате вашият чийзкейк да изглежда перфектно, не пропускайте тази стъпка.

2. 
   

   
   Отлепете краищата на формата с нож и топла вода. Когато сте готови да сервирате чийзкейка, използвайте старомодния метод на нож и топла вода.Вземете нож с масло и го оставете да тече под топла вода или го потопете в купа, пълна с гореща вода. Плъзнете ножа по краищата на чийзкейк, между тортата и ръба на формата. Това ще отдели тортата, като същевременно поддържа гладките й гладки.
   • Трябва отново да навлажнете ножа на всеки 5 до 10 см торта, за да предотвратите изсъхване и остъргване на краищата на тортата.
   • Не заменяйте топлата вода със студена вода, тя е много по-малко ефективна. Студената вода увеличава шансовете за пукнатини по тортата.

3. 
   

   
   
   
   Използвайте топлината, за да омекотите тортата отдолу. Много по-трудно е да отделите тортата от основата й, отколкото краищата на формата. Можете обаче да направите това, като използвате източник на топлина, за да загреете леко дъното на чийзкейка, така че маслото в коричката да омекне и да улесни питата. Използвайте една от следните техники:
   • Кухня факел, Ако имате достатъчно късмет, че имате такава в кухнята си, това е идеалният начин да загреете основата на чийзкейка. Задръжте формата с тенджера. Запалете факела и прекарайте пламъка на дъното на формата, като сте много внимателни. Това ще загрее маслото и ще омекне достатъчно сиренето, така че да можете да плъзнете чийзкейк от неговата основа. Внимавайте да не прегреете!
   • Газова горелка, Задръжте формата с тенджера. Включете газовата горелка и внимателно задръжте чийзкейка над чучура, за да загреете дъното на тигана. Ако нямате газова горелка, можете да опитате с запалка. За пореден път внимавайте да не прегреете формата, тя може да стане много гореща.
   • Нож под горещата вода, Това е най-малкото от тези техники, защото водата, която внасяте върху коричката на чийзкейк, ще промени уреята. Ако нямате инструменти за загряване директно на дъното на формата, това все още е добро решение.

4. 
   

   
   
   
   Отстранете страните на формата. Отлепете формата и леко повдигнете краищата. Правилно охладеният чийзкейк ще стои изправен и няма да се срути. Ако видите малки пукнатини или петна, които трябва да поправите, пуснете нож под топла вода и леко разнесете точките, които се нуждаят от тях.

5. 
   

   
   Плъзнете го в тава. Точно след като загреете дъното на чинията, бавно плъзнете чийзкейк в чиния, която сте приготвили до него. Ако ви е трудно да извадите чийзкейк, леко го натиснете с плоския нож на дълъг нож, за да му помогнете да слезе от дъното на формата. Натиснете върху коричката, а не върху мекия пълнеж, защото лесно ще оставите следи.
   • Много пекари просто оставят тортата в основата й, вместо да се опитват да я извадят. Не се колебайте да сложите тортата, както е на тавата. Можете да скриете краищата, като украсите чийзкейка с нарязани ягоди или малини.

Метод 2 Използване на шпатули за повдигане на чийзкейк

1. 
   

   
   Оставете тортата да изстине за една нощ. Гореща торта или при стайна температура ще се разпадне, когато се опитате да я извадите от формата му. Тя трябва да е напълно твърда, преди да се опитате да я манипулирате.

2. 
   

   
   Отлепете краищата на формата. Плъзнете нож под топла вода между краищата на чийзкейка и формата, за да го отделите от него. Гладете ножа под топла вода, ако е необходимо, за да предотвратите повреждането на ножа по краищата на тортата. След отлепване на тортата отворете закопчалката на формата и повдигнете краищата.
   • Не използвайте студена вода, за да разхлабите тортата, защото тя не е толкова ефективна, колкото горещата вода.
   • Можете да поправите видими пукнатини отстрани на тортата, като ги разнесете с нож, потопен в гореща вода.

3. 
   

   
   Извадете краищата на формата. Отворете закопчалката и леко повдигнете краищата. Ако оставите чийзкейка да се охлади, той трябва да стои изправен и да не се срути. Ако видите малки пукнатини, които трябва да коригирате, прекарайте нож под топла вода, след това над пукнатините, за да ги разнесете.

4. 
   

   
   Вземете три широки шпатули и приятел. Техниката с шпатули изисква помощта на приятел, защото тортата ще се счупи, ако се опитате да я повдигнете с две шпатули, вместо с три. Три шпатули трябва да са достатъчни, за да повдигнете тортата и да я поставите на тавата безопасно. Изберете големи, плоски, тънки шпатули, които лесно ще се плъзгат под тортата.
   • Можете също така да загреете дъното на формата, преди да опитате да повдигнете тортата. Това ще позволи на тортата да се залепи по-малко на дъното на формата.

5. 
   

   
   Плъзнете шпатулите под чийзкейка. Плъзнете ги много внимателно между корита за торта и дъното на формата. Продължете да ги влачите, доколкото е възможно, за да покриете възможно най-голяма част от повърхността под тортата. Подредете шпатулите под тортата, така че да няма останала неподдържана зона.

6. 
   

   
   Повдигнете тортата и я поставете върху тава. Задръжте две шпатули и помолете приятел да ви помогне да държите третата. Пребройте до три и леко повдигнете тортата, за да я поставите върху тавата, която поставяте следващата. Направете го бързо, но с изключително внимание, за да избегнете инциденти.
   • Уверете се, че повдигате тортата по едно и също време и със същата скорост, в противен случай тортата ще се счупи.
   • След като тортата е на тавата си, можете леко да извадите шпатулите.

Метод 3 Готвене на чийзкейк върху пергаментова хартия

1. 
   

   
   Покрийте формата с диск от пергаментова хартия. Ако все още не сте сготвили тортата си, тази техника ще ви позволи по-лесно да извадите тортата от формата. Нарежете диск на пергаментова хартия, малко по-голям от основата на формата, която ще използвате. Инсталирайте го в долната част на затворената форма. Ще готвите тортата върху пергаментова хартия, а не директно в контакт с формата. По този начин, просто трябва да плъзнете тортата с пергаментова хартия, която ще бъде по-трудно забележима от металната основа на формата.
   • Някои готвачи дори използват парче картон, за да осигурят по-добра поддръжка на тортата. Изрежете парче картон със същия размер като дъното на формата. Инсталирайте парче пергаментова хартия върху картонения диск.
   • Ако искате да покриете краищата на формата с пергаментова хартия, изрежете лента достатъчно дълга, за да се монтира около вътрешната страна на ръба на формата и малко по-дебела от основата на формата. Сега можете да приготвите вашият чийзкейк както обикновено и ще ви бъде по-лесно да го извадите от формата, след като приключи.

2. 
   

   
   Гответе чийзкейк според вашата рецепта. Фактът, че сега има пергаментова хартия, не променя стъпките на вашата рецепта. Можете да готвите чийзкейка както обикновено.

3. 
   

   
   Оставете чийзкейкът да се охлади през нощта. Дори пергаментова хартия няма да попречи на горещ чийзкейк да се счупи, ако се опитате да го извадите от формата му. Уверете се, че чийзкейкът е студен, преди да се опитате да го извадите от формата му.

4. 
   

   
   Отлепете краищата на формата. Ако не сте сложили пергаментова хартия по краищата на формата, пуснете нож, напоен с гореща вода по краищата на тортата, за да я отделите и след това отворете закопчалката на формата, за да я извадите. Ако поставите пергаментова хартия по краищата, няма нужда да плъзнете нож между краищата и можете да премахнете краищата на формата. След това махнете лентата пергаментова хартия, за да разкриете чийзкейк отдолу.

5. 
   

   
   Плъзнете тортата от основата на формата. Хванете краищата на пергаментовата хартия и я използвайте, за да плъзнете чийзкейк до тава. Пергаментната хартия лесно ще се отдели от дъното на формата.