Как да покриете калъп с мазнина и брашно

Съдържание

• етапи

За да направите рецепта, често е необходимо да покриете формата или тава с мазнина и брашно, преди да добавите тестото и да започнете да готвите. Това е важна стъпка в готвенето за всеки, който иска да се увери, че резултатът не се придържа към стените на формата. Дори формички с незалепващо покритие трябва да бъдат покрити с мазнина и брашно за някои рецепти. По този начин ще създадете два слоя защита срещу незалепване. Мазнината ще позволи на брашното да се придържа към него и докато тортата се готви, ще се придържа към брашното, а не към стените на формата. След като се свари и изстине, тортата трябва лесно да излезе от формата. За това ви трябват само подходящите съставки и малко тренировка.

етапи

1. 
   

   
   Изберете вашия тип мазнини.
   • Маслото и растителната мазнина са двата вида мазнини, които се използват най-много за омазняване на миди. Маслото ще даде богатство на тестото и ще помогне да покафенява външната страна на тортата. Растителната мазнина е безвкусна и няма да покафенява тестото. Маслени спрейове и растително масло не трябва да се използват за омазняване на формата. След като се нагрее, маслото полимеризира и води до твърдо покритие, което е трудно да се отстрани, без да се повреди повърхността на формата.

2. 
   

   
   Изберете брашното си.
   • Можете да използвате различни видове брашно за формата си, но по принцип използвайте брашното, което вече е използвано в рецептата. По този начин няма да промените вкуса или състава на тестото. Ако става въпрос за шоколадова торта, направена от какао на прах, можете да използвате какао на прах вместо брашно, така че тортата запазва богата, тъмна външност, без остатъци от бяло брашно.

3. 
   

   
   
   
   Намазнете формата.
   • Изрежете квадрат пергаментова хартия, достатъчно голям, за да побере 1 супена лъжица (15 мл) масло или растителна мазнина. Вземете маслото, така че хартията за печене да е между маслото и пръстите ви. Разстелете мазнината от вътрешната страна на тигана, като внимавате да покриете цялата повърхност. Не си струва да нанасяте дебел слой. Продължете, докато всяка форма се намазне.

4. 
   

   
   Добавете брашното.
   • Добавете 1 или 2 супени лъжици (15 до 30 мл) брашно или какао на прах към намазнения калай. Повдигнете тавата и я наклонете във всички посоки, за да може брашното да се разстила и да покрие целия тиган. Брашното ще залепне за всички намазани части. Обърнете формата върху боклука или мивката и леко я потупвайте с ръка, за да премахнете излишното брашно. Продължете, докато всички миди се покрият с брашно.

5. 
   

   
   
   
   Добавете тестото. Мидите ви вече са покрити с мазнина и брашно и са готови да приемат тестото.