Как да разпознаем хранително отравяне

Съдържание

• етапи
• Част 1 Разпознайте симптомите на хранително отравяне
• Част 2 Отиване на лекар
• Част 3 Предотвратяване на хранителни заболявания

Въпреки че хранителното отравяне може да причини неприятни симптоми, те обикновено изчезват след няколко дни. Болестите, пренасяни с храна, са чести и причиняват симптоми, вариращи от стомашни спазми до гадене, повръщане и диария. В повечето случаи трябва да внимавате да останете хидратирани, да ядете хапващи храни и да приемате лекарства против диария и анти-тревожност. Ако симптомите продължават повече от 3 дни, ако имате висока температура, тъмна урина, жълта кожа или кървави или черни изпражнения, консултирайте се с лекар.

етапи

Част 1 Разпознайте симптомите на хранително отравяне

1. Обърнете внимание на необичайни болки в стомаха (или спазми). Болките в стомаха са често срещан симптом на хранително отравяне и варират от леки до тежки. Въпреки че болестите, пренасяни с храна, често причиняват спазми, трябва да знаете, че стомашното разстройство може да се дължи на много други причини, като лошо храносмилане или хранителна алергия.
   • Хранително заболяване често причинява леки до тежки спазми или болка над коремната област, особено в долната част на корема. Ако чувствате болка само в определена част, отидете на лекар за правилна диагноза. Например силната болка в долната дясна част на корема може да показва апендицит.
   • Ако усетите болка, която внезапно се появява и изчезва, отидете на лекар, за да определите причината за вашите симптоми, тъй като това не е характерно за хранително отравяне.

2. 
   

   
   
   
   Пийте много бистри течности. Ако постоянно страдате от гадене или повръщане, опитайте се да идентифицирате други потенциални причини. Например, могат да участват двигателна болест, лекарства, киселинен рефлукс и стрес. Ако вашите симптоми не са свързани с някой от тези проблеми, може да имате заболяване, пренасяно с храна.
   • Повръщането, причинено от заболяване, пренасяно с храна, често отминава след 1 до 3 дни. През това време трябва да се стремите да пиете много бистри течности, като вода или джинджифилов ейл. Опитайте се да ограничите консумацията си на меки храни като обикновен тост, крекери, ябълков сос или бульон.

3. 
   

   
   Вижте дали имате диария или отпуснати изпражнения. Хранителните заболявания често са отговорни за диария или разхлабени (или течни) изпражнения. През повечето време те заздравяват след няколко дни. Подобно на повръщането, диарията може да доведе до дехидратация и трябва да пиете много вода, когато се появят тези симптоми.
   • Отидете на лекар, ако имате кървава диария или ако изпражненията ви са черни. Ще трябва да се консултирате и ако имате затруднения със задържането на течности, защото може да се обезводни.

4. 
   

   
   
   
   Потърсете признаци на дехидратация. Дехидратацията е често срещан страничен ефект от хранително отравяне, тъй като диарията и повръщането изпразват тялото от вода. Симптомите включват жажда, замаяност, замаяност, тъмна урина, намалено уриниране и сухота в устата или гърлото. Ако ви е трудно да задържате течности и усещате симптомите на дехидратация, отидете на лекар.
   • По принцип трябва да пиете около 2 литра бистра течност на ден. Погледнете цвета на урината си, за да видите дали все още сте хидратирани. Ако е ясно, това означава, че пиете достатъчно течности.
   • Ако получите симптоми на дехидратация, пийте електролитен разтвор като Педиалит или друг перорален разтвор за рехидратация. Не се опитвайте да се рехидратирате с енергийни напитки, защото те са неефективни срещу загубата на течности, причинени от диария или повръщане.

5. 
   

   
   Обърнете внимание на симптоми, различни от стомашни проблеми. В допълнение към спазми, повръщане и диария, хранителното отравяне може да причини висока температура, втрисане и мускулна слабост. В тежки случаи може да изпитате неврологични симптоми като замъглено зрение, замаяност или замъглена реч.
   • Потърсете медицинска помощ в случай на треска над 38 ° C.
   • Световъртежът, замъгленото зрение и други симптоми на нервната система също изискват медицинска помощ. Това са признаците на животозастрашаващи усложнения.

6. 
   

   
   Опитайте се да запомните храните в риск. Помислете какво може да е причинило вашите симптоми (напр. Сурова или недоготвена храна), защото ако трябва да отидете на лекар, той ще ви попита дали си спомняте някакви възможни причини. Знайте, че времето на поява на симптомите варира от един зародиш до друг.
   • В някои случаи симптомите могат да се появят 30 минути след консумация на замърсена храна или напитка, но симптомите на някои инфекции могат да отнемат няколко дни.
   • Вероятно вече знаете причината за вашите симптоми. Например, може да сте яли сурови стриди на обяд или да сте консумирали остатъци, които не са запазени правилно. Въпреки това, не се притеснявайте, ако не можете да си спомните какво е причинило проблема. В повечето случаи на хранително отравяне никога не се установява точната причина.
   • Имайте предвид, че някои паразити от животни или замърсена вода могат да причинят симптоми, подобни на тези при хранително отравяне. Посъветвайте се с Вашия лекар дали може да сте в контакт с паразит.

Част 2 Отиване на лекар

1. 
   

   
   Потърсете медицинска помощ, ако имате тежки симптоми. Повечето случаи на хранително отравяне изчезват самостоятелно след 1 до 3 дни. Въпреки това, случаи или сериозни симптоми, които не се подобряват, може да изискват медицинско лечение. Ако имате проблеми със задържането на течности или ако болният е дете, възрастен човек или има риск от усложнения, свържете се с лекар.
   • Консултирайте се с лекар в случай на диария, която продължава повече от 3 дни. Ако диарията или повръщането са толкова тежки, че започнете да дехидратирате, може да се наложи лекар да ви даде течности интравенозно.
   • В случай на висока температура или ако температурата на устата ви надвиши 38 ° C, ще се нуждаете от лечение.
   • Ако имате черни, катран или кървави изпражнения, веднага отидете на лекар. Това може да е признак на кървене в храносмилателния тракт.

2. 
   

   
   Потърсете лекар, ако имате отслабена имунна система. Всеки може да има хранително заболяване, но при някои хора е по-вероятно да развият тежки симптоми. Най-рисковите групи са деца под 5 години, възрастни над 65 години, бременни жени, хора с имунни разстройства и тези, които приемат лекарства, които отслабват имунната система.
   • За хората, които влизат в тези групи, имунната система има повече проблеми в борбата с микробите. Ако имате отслабена имунна система, свържете се веднага с вашия лекар, ако имате симптоми на хранително отравяне или други инфекции.
   • Освен това трябва да вземете допълнителни мерки за предотвратяване на заболяване. Мийте редовно ръцете си, стойте далеч от болни хора и винаги гответе храната си на подходяща температура. Помолете вашия лекар да ви препоръча подходящи мерки за вашето състояние.

3. 
   

   
   Консултирайте се с лекар в случай на неврологични симптоми. Въпреки че е рядкост, понякога микробите или токсините, които произвеждат, засягат нервната система. Симптомите, които могат да се появят, включват проблем с очите, замъгляване на зрението, замаяност, объркване и проблеми с говора. Потърсете незабавно медицинска помощ, ако имате хранително отравяне и изпитате някой от тези симптоми.

4. 
   

   
   Научете за подходящите лечения. В повечето случаи лечението се състои в предотвратяване на дехидратацията и изчакване на инфекцията да се излекува сама. Можете да използвате лекарства срещу диария без рецепта или анти-тревожност за облекчаване на симптомите. Ако състоянието Ви изисква медицинска помощ, Вашият лекар ще Ви предпише антибиотици.
   • Вземете лекарството съгласно препоръките на лекаря или инструкциите в листовката. Ако използвате антибиотик, вземете всички предписани дози и не спирайте, без да питате съвета на лекаря, дори и да се чувствате по-добре.
   • Избягвайте лекарства против диария, ако имате температура или кървави или черни изпражнения.

Част 3 Предотвратяване на хранителни заболявания

1. 
   

   
   Измийте ръцете си. Преди и след приготвяне на храна трябва да измиете ръцете и работните си повърхности. Трябва също да почистите плотове, дъски за рязане, ножове, други прибори и всички повърхности, които влизат в контакт с вашата храна.
   • Ако сте приготвили сурово месо на дъска за рязане, измийте дъската старателно с гореща вода и сапун преди повторна употреба. Ако отрежете домат за вашата салата на дъската, която не е измита, рискувате да замърсите домата с кълновете на суровото месо.

2. 
   

   
   Разтрийте плодовете и зеленчуците под поток студена вода. Винаги трябва да миете плодовете и зеленчуците, преди да ги приготвите, а не преди да ги съхранявате някъде. Съхраняването на мокри селскостопански продукти в хладилник насърчава растежа на бактерии и плесени. Също така не забравяйте да изплакнете плодовете и зеленчуците преди обелването, защото микробите по кожата им могат да замърсят ножа ви.
   • За храни с мека кожа и листни зеленина използвайте ръцете си, за да почиствате повърхността им под струйка студена вода. Не е необходим сапун.
   • Използвайте четка за скраб за почистване на пъпеши, картофи и други твърди и груби плодове и зеленчуци. Резервирайте използването на четката само за почистване на зеленчуците. Измийте го на ръка със сапун и топла вода или поставете в съдомиялната машина след всяка употреба.

3. 
   

   
   Отделете суровите храни от варени храни. Суровото месо, морските дарове и яйцата не трябва да се поставят с готови за консумация храни от мястото на покупката до плана на кухнята. Когато отивате да пазарувате, трябва да поставите пакетите с месо в едната част на вашата хранителна кошница, а фермерските продукти, сиренето, ядките и готовите за консумация храни в обратното.
   • Съхранявайте сурово месо и морски дарове в долния рафт на вашия хладилник. Съхранявайте пресни продукти в чисти и на горните рафтове. Отделни храни, които не е необходимо да се варят сурово месо, морски дарове и яйца.
   • Също така избягвайте да съхранявате мляко или яйца на вратата на хладилника. Всеки път, когато го отворите, предизвиквате промяна в температурата, която насърчава разпространението на бактерии. Резервирайте това място за храни, които траят по-дълго, като кисела салата и други подправки.

4. 
   

   
   Гответе месото на подходяща температура. Месото, морските дарове и яйцата трябва винаги да се готвят при подходяща температура. Правилната температура варира от една храна до друга. Можете да си купите кухненски термометър, който да ви помогне да го измерите в най-дебелата част на месото и в най-дълбоката част. Невъзможно е да се знае точно температурата чрез изследване на уреята, твърдостта или цвета на сока.
   • Гответе неварено червено месо (като говеждо, свинско и телешко) на 63 ° C. Преди рязане, оставете да престои 3 минути след отстраняване от топлината. Сгответе смляното червено месо при вътрешна температура 71 ° C.
   • Гответе домашни птици (като пиле, патица или пуйка) при вътрешна температура 74 ° C.
   • Гответе морски дарове при 63 ° C и миди като миди или миди, докато черупката е напълно отворена. Не яжте сурова морска храна или миди.
   • Варете яйцата, докато жълтъкът и бялото са твърди.

5. 
   

   
   Оставете в хладилник при 4 ° C. Нетрайните храни трябва да бъдат охладени в рамките на 2 часа след готвене. Оставете горещата храна да се охлади до стайна температура, преди да я поставите в херметичен съд и да я поставите в хладилника. Ако храната, която охлаждате е твърде гореща, температурата вътре в хладилника може да се повиши.
   • Ако температурата им надвишава 32 ° C, бързоразвалящите се храни трябва да бъдат охладени в рамките на един час след готвене.
   • Не забравяйте, че бактериите се размножават по-лесно между 4 ° C и 60 ° C. Не трябва да съхранявате сурово или варено месо, сурови или варени селскостопански продукти, сосове, млечни продукти или други бързоразвалящи се храни в този температурен диапазон.

6. 
   

   
   Не пийте опасна или непречистена вода. Избягвайте пиенето, къпането или миенето с вода от кладенец, река, езеро или други източници, освен ако не сте сварили или дезинфекцирали химически. Ако ходите да плувате, избягвайте поглъщането и плуването само в райони, които са признати от местните здравни организации.
   • Ако пътувате до развиваща се страна, пийте бутилирана вода, за да избегнете риск.
   • Ако водата в басейна ви разболее, това не е хранително отравяне. Консултирайте се с лекар за адекватна диагноза.

• Хранителното отравяне често се случва при хранене извън къщата поради начина, по който храната се обработва и съхранява.
• Разликата между хранително отравяне и термини като "гастроентерит" може да бъде объркваща. Като цяло хранителното отравяне се отнася до инфекция, причинена от бактерии и паразити, докато гастроентеритът се отнася до вирусна инфекция, причинена от норовируси.
• Хранително отравяне и гастроентерит са заболявания, пренасяни с храна, които причиняват подобни симптоми. Тъй като симптомите обикновено съвпадат и изчезват сами, повечето хора, които развиват заболявания, пренасяни с храна, не знаят дали са причинени от вирус, бактерии или паразити.
• За да предотвратите пренасяне на хранителни заболявания, имайте предвид думите „измийте“, „отделно“, „гответе“ и „замразете“. Измийте ръцете и работните си повърхности, отделете суровите храни от готовите за консумация храни, гответе храна при правилна вътрешна температура и замразете бързоразвалящите се храни под 4 ° C.
• Ако смятате, че вашето опиянение се дължи на храна, закупена в супермаркет или консумирана в ресторант, предупредете заведението и се свържете с служителите на общественото здравеопазване. Можете да им помогнете да избегнат епидемия.