Как да хванем пропуснатите торти

Съдържание

• етапи
• Метод 1 Обърнете торта, която не е надута
• Метод 2 Хванете торта, без да държите
• Метод 3 Хванете изгоряла или суха торта
• Метод 4 Разглобяване и нарязване на торта

Направата на торта е само по себе си предизвикателство. Приготвянето на тестото, изборът на съставки, времето за готвене и декорацията са всички параметри, които определят неговия вкус и визуални качества. Независимо от нивото на опит в сладкиша, може да се случи да пропуснете рецепта и да получите торта, чийто уре, външен вид или вкус не ви удовлетворяват. В този случай се опитайте да го хванете, скрийте несъвършенствата или го превърнете в друг десерт.

етапи

Метод 1 Обърнете торта, която не е надута

1. Продължително готвене, ако е необходимо. В края на препоръчаното време за готвене отворете вратата на фурната и потопете нож в носа в сърцето на тортата. Ако остатъкът от тестото се залепи върху него, когато го изваждате, удължете готвенето с още пет до десет минути. Проверете отново дали тортата е приготвена присърце. Ако е необходимо, повторете операцията, като внимавате да не я изгорите. Обърнете внимание, че тази техника е валидна само за сладкиши, които изискват печене на сърце, като квасени торти или слоести основи за торти.

2. 
   

   
   форма поп питки. Вдъхновени от близалки, тези сладкиши са идеални за трансформиране на торта, която не е надута. След като изстине, го натрошете възможно най-фино в купа. Добавете готова за употреба смес за глазура, приготвена от вас. Например, смесете маскарпоне и захар за глазура. Смесете на ръка или с шпатула, докато получите достатъчно мека и постоянна паста, която да работи. Поставете еквивалента на супена лъжица препарат в дланта си и оформете обикновена топка. След това го оваляйте в настърган кокосов орех, пралин, какао на прах или захар за глазура. Можете също да поръсите с шоколадови топчета или декорации със захар.
   • За да намажете топките си от тесто, набодете ги върху дървени или пластмасови пръчици, след което ги потопете в разтопен шоколад. Поставете своето поп питки охлажда се, за да се създаде хрупкаво покритие.
   • Тази техника също може да ви позволи да хванете торта, която сте готвили твърде дълго.

3. 
   

   
   
   
   Превърнете тортата си в елегантен купол. Ако тортата ви е плоска и не много презентативна, можете да направите пълен купол. За целта го нарежете на две равни дебелини, за да се получат тънки и гъвкави слоеве. Удвоете дъното и страните на купа за салата със стреч фолио, оставяйки го да стърчи от краищата на съда. Поставете слой торта в купа и я притиснете към страните на съда, така че да придобие форма. В идеалния случай краищата на бисквитата не трябва да стърчат от купата, което ще улесни затварянето на купола. Ако това не е така, изрежете излишната торта. Пригответе пълнеж като крем от масло, ганаш, мус или сладкарски крем. Гарнирайте тортата, докато стигнете до краищата на слоя тесто. Завършете, като затворите купола с втория слой бисквити.
   • В края на монтажа куполът ви трябва да се съдържа изцяло в купата. Само стреч фолиото трябва да надвишава. Ако е необходимо, отрежете излишното тесто.
   • Поставете тортата си в хладилника за няколко часа, за да замръзне структурата. За да разгънете, обърнете купата върху тава и внимателно издърпайте стреч фолиото. Украсете купола си със захарна украса, покрийте го с глазура или покрийте с разтопен шоколад. След това можете да го поставите обратно в хладилника, за да създадете хрупкав капак.

4. 
   

   
   
   
   Създайте торта, изпълнена със сърце. Ако центърът на вашата пекарна се е срутил, вместо да набъбне или се е срутил, когато излезете от фурната, обърнете го в сладкарска купа. Ледете тортата си, като следвате нейните релефи и напълнете централната кухина от бонбони, ружа, сушени плодове, захаросани плодове или малки шоколади. Можете също така да изберете торта за изненада. Изкопайте кладенче в центъра на тортата, като извадите тестото с лъжица. Напълнете го със сладкарски изделия и затворете с изваденото тесто. Покрийте тортата си с гъста глазура.
   • Можете да замените сладкарските изделия с мус, ганаш, крем и извара с лимон. Напълнете кухината на тортата и направете глазура. Сервирайте приготвянето си като десерт или на вкус.

5. 
   

   
   Направете сладоледена торта. Ако сладкишът ви е провиснал, превърнете го в ревизиран норвежки омлет. Напълнете кухото сърце на тортата с леко разтопен сладолед и го загладете на обикновен слой. Поставете препарата във фризера за около тридесет минути. След това покрийте тортата си с препарат за измръзване или меренга.
   • В зависимост от вашия вкус, допълнете сладоледената си торта с бита сметана и украсете с малко марашино череши.

Метод 2 Хванете торта, без да държите

1. 
   

   
   Подгответе a мъничко. Този десерт от английски произход съчетава мека торта, плодове и сметана, монтирани на пластове. Ето защо е идеално да се възстанови торта, която се натрошава или се е разкъсала от формата. Сложете няколко парчета в купа мъничко, Като алтернатива можете да използвате прозрачен контейнер или отделни рамекини. Ако желаете, изсипете няколко капки течност като череша. Пуснете червени, жълти или екзотични плодове според това, което имате. Най-отгоре с щедър слой крем, маслен крем, мус или бита сметана. Ако имате достатъчно съставки, направете втори слой, като подреждате парчета торта, плодове и сметана. Завършете създаването на десерта със слой от бита сметана. Можете да го персонализирате, като добавите желе нарязани в плодове, сушени или захаросани плодове, шам-фъстъци или шоколадов чипс.
   • Лекувайте финала на вашия мъничко за да направите десерт толкова добър, колкото красив. Можете да планирате глазура или да поръсите декорации върху гладък слой бита сметана.

2. 
   

   
   Скрийте несъвършенствата с измръзване. Ако повърхността на тортата има малки дупки или леки пукнатини, напълнете ги с глазура, поставена на тънък слой. Оставете го да се втвърди, като поставите сладкиша в хладилника за няколко минути и след това глазирайте тортата си. Ако пукнатините са по-дълбоки, можете да ги намалите или дори да ги затворите благодарение на измръзване. За това напълнете пукнатините за подготовка и притиснете краищата един към друг. След това маскирайте несъвършенствата, като покриете цялата торта с тънък слой от същата смес. Оставете да се втвърди и след това нанесете по-гъста глазура.
   • Можете да скриете най-важните несъвършенства с препарат за покритие като ганаш, маслен крем, сладко или намазване. Оставете да изстине за около 15 минути и след това заледете тортата си.
   • Приготвянето за глазура като цяло е много сладко, така че не забравяйте да ограничите количеството, тъй като тортата става отвратителна.

3. 
   

   
   Обърнете тортата. Ако повърхността на сладкиша е напукана, можете просто да го разгънете и обърнете. Всъщност частта от тортата в контакт с формата е плоска, гладка и твърда. Той е идеална основа за измръзване и декорация. За разлика от това, дъното на тортата, която беше горната част на тортата, може да се разпадне. Независимо от това, той трябва да се стабилизира под въздействието на собственото си тегло.
   • Ако повърхността на тортата ви образува подутина или има релефи, отрежете я предварително. Маркерите маркирайте с нож около ръба на тортата, така че разрезът да е остър и равномерен. Настържете всички излишни трохи и обърнете тортата. Тя трябва да е стабилна и лесна за работа.

4. 
   

   
   Създайте шоколадови барове. Разтопете тъмен шоколад, бял или млечен. Почистете лист за печене и го удвоете с пергаментова хартия. Изсипете разтопения шоколад на тънък слой и го оставете да се втвърди за около 30 минути. Натрошете тортата си и я поставете върху шоколада. Създайте тънък, редовен и компактен слой, като натискате с пръсти или с дланите на ръцете си. Покрийте го с разтопен шоколад и оставете да изстине. За да вкусите приготвянето си, го разбийте на парчета или го нарежете на квадратчета или правоъгълници.

Метод 3 Хванете изгоряла или суха торта

1. 
   

   
   Отстранете изгорелите части. Печенето на торта е една от най-сложните стъпки за овладяване. В зависимост от качеството на формата и фурната може да се случи дъното и външният кръг на тортата да се изгорят, докато сърцето е току-що сготвено. В този случай разточете сладкиша на стелаж и изрежете повредените места, без да преливате върху тези, които не са.
   • Ако тортата просто е почерняла, можете просто да изстържете прекалените места с острието на нож. От друга страна, ако дъното или краищата са изгорени, отрежете ги откровено.

2. 
   

   
   Намокрете тортата си с малко захарен сироп. Този препарат може да даде мека урея на суха торта или преварена. Захарният сироп се приготвя чрез загряване на смес от вода и захар в равни части. В тенджера докарайте водата до кипене. Намалете котлона и изсипете захарта. Разбъркайте до пълното разтваряне и оставете сиропа да се охлади. В зависимост от вашия вкус, овкусете го с няколко капки течен ванилов екстракт, ликьор или ром. След това натопете бисквитата си със захарен сироп. За да не създавате трохи, пуснете го с малки четки или го изсипете директно върху тортата в края.
   • Ако тортата ви е особено суха, пробийте с вилица малки дупки. Сиропът може да проникне и накисне тестото допълнително.

3. 
   

   
   Балансирайте суха торта с плодове или гарнитура. Тези елементи внасят влага и по този начин могат да възстановят мека урея на тортата. Можете да го напълните с препарат като сладкарски крем, мус или плодово сладко. Можете също така да изберете масло с крем от глазура, шоколадова глазура или плодова декорация. Ако тортата ви е особено суха, можете да комбинирате тези решения.
   • За да напълните торта, я нарязвайте на два равни слоя и пясъчен пълнеж между слоевете бисквити.

Метод 4 Разглобяване и нарязване на торта

1. 
   

   
   Отлепете тортата с нож. Ако тортата ви е залепена за формата, плъзнете острието на нож по страните на контейнера. След това разклатете тигана, за да разхлабите сладкиша. Оставете тортата да се охлади за около петнадесет минути, преди да се разгъне.
   • Ако тортата ви не излезе правилно или се счупи на парчета, обърнете я мъничко, в торта изскача или в шоколадови барове.

2. 
   

   
   Изравнете торта с неправилна повърхност. За да създадете слоеста торта или да направите гладка глазура, повърхността на сладкиша трябва да е равна и равна. За целта го изрежете, като вземете за ориентир най-ниската площ. Тортата ви ще бъде идеално плоска и лесно може да се работи.

3. 
   

   
   Поставете тортата си в хладилника. Ако сладкишът ви се счупи, когато го режете, го поставете в хладилника за около 30 минути. Тя трябва да бъде по-добра в рязането.

4. 
   

   
   Представете и опитайте сладкиша. Ако тортата ви изглежда неуспешна в началото, превърнете я в оригинално творение, вместо да я изхвърляте или да започнете отначало.

• Ако скриете несъвършенствата на тортата си с глазура, планирайте препарат достатъчно дебел. Ако изглежда течна, постепенно разбъркайте в захарта за глазура, като разбърквате до желаната консистенция. Ако направите шоколадова глазура, можете да сгъстите сместа с какао на прах. Уверете се, че перфектно хомогенизирате препарата, за да избегнете бучки.
• Ако печете торта за гости, използвайте оригиналност, за да превърнете провала си във вкус и визуален успех. Представете им гордо вашето творение!