Как да си приготвяме полова тинга

Съдържание

• етапи
• Част 1 Пригответе пилето
• Част 2 Пригответе соса
• Част 3 Попълнете tinga на pollo
• Част 4 Сервирайте тортилите

на tinga на pollo е мексиканско ястие, приготвено с пилешки парченца и доматен чиполе сос. Веднъж приготвено, това ястие обикновено се сервира с хрупкави тортили.

етапи

Част 1 Пригответе пилето

1. 
   

   
   Смесете пилето и водата в тенджера. Сложете пилето в достатъчно голяма тенджера и добавете 3 чаши (750 мл) вода.
   • Трябва да има достатъчно вода, за да се потопи напълно пилето в него. Ако трите чаши вода не са ви достатъчни, сложете още.

2. 
   

   
   Подправете с чесън и лук. В тиган с пилешко и вода сложете нарязана скилидка чесън и половин нарязан лук.

3. 
   

   
   Довежда се до кипене. Поставете тигана на газовата печка и загрейте на силен огън. Оставете врящата вода да заври.

4. 
   

   
   Намалете котлона и оставете да къкри водата, когато пилето е сготвено. След като водата започне да ври, намалете котлона на слаб огън и гответе пилето в къкри вода за още 20 до 30 минути.
   • В края на този етап пилето трябва да бъде напълно сварено. Проверете дали това е така, когато режете парче пиле. Ако все още виждате розово месо, продължете да готвите пилето по-дълго. Ако не остане розово месо, можете да спрете да готвите пилето.

5. 
   

   
   
   
   Оставете пилето да изстине. Извадете пилето от тигана и го оставете да седи на една страна върху чиста чиния или купа. Оставете да изстине, докато стане на стайна температура.
   • Не изхвърляйте течността за готвене още. Ще го използвате по-късно в рецептата.
   • Можете обаче да филтрирате течността, за да премахнете парчетата чесън и лук, като изсипете съдържанието на тигана в гевгир. Всичко, от което се нуждаете, е бульон, а не твърди съставки.

6. 
   

   
   Нарежете пилето на много малки парченца. Използвайте пръсти или две вилици, за да грабнете груби парчета пиле.
   • Дръжте пилешките парчета в чинията и ги оставете за сега. Няма да го използвате в момента, но ще ви трябва скоро.

Част 2 Пригответе соса

1. 
   

   
   
   
   Смесете доматите и бульона. Сложете нарязаните домати и половин чаша (125 мл) пилешки бульон, който сте запазили в тенджера със среден размер. Загрейте тигана на среден огън.

2. 
   

   
   Оставете да къкри 10 минути. След като сместа започне да трепти, стартирайте таймера. Оставете доматите да къкри в бульона, докато омекнат и се сварят до сърцето.
   • В края на този етап доматите трябва да са много меки, но не трябва да попадат на малки парченца.

3. 
   

   
   Смесете доматите, докато получите гладък сос. Извадете доматите от бульона с лъжица и ги сложете в блендер. Блендирайте ги на средна скорост, докато получите гладък сос.
   • Можете също така да използвате хранителен преработвател вместо миксер, ако предпочитате.
   • Ако сосът все още е твърде гъст за вашия вкус, можете да добавите между 60 и 125 мл пилешки бульон или вода, за да стане по-течен. Разбъркайте отново след добавяне на течност.

4. 
   

   
   Загрейте маслото в тиган. Изсипете растителното масло в голям, дълбок тиган и загрейте тигана на среден огън.
   • Оставете маслото да се загрява за минута-две. Тя трябва да е топла и тънка, но не трябва да я оставяте да пуши.

5. 
   

   
   Добавете останалата част от лука. Изсипете останалия нарязан лук в сгорещеното олио. Запържете за 3 до 5 минути или докато лукът стане мек и полупрозрачен.
   • Разбърквайте често лука, за да не загори.

6. 
   

   
   Добавете останалата част от чесъна. Добавете втората скилидка чесън в тигана с лука. Запържете съдържанието на тигана още минута.
   • Междувременно лукът и чесънът трябва леко да покафенеят. Те също трябва да излъчват силна миризма на готвене.
   • Както по-рано, трябва да разбърквате често лука и чесъна, за да предотвратите изгарянето им. Чесънът може да изгори много лесно, трябва да сте много внимателни.

7. 
   

   
   Изсипете доматения сос. Изсипете смесения доматен сос в тигана, където са чесънът и лукът. Разбъркайте добре, за да разпределите чесъна и лука в соса.
   • Оставете соса да загрее, докато не видите малки мехурчета, след това преминете към следващата стъпка.

Част 3 Попълнете tinga на pollo

1. 
   

   
   Добавете останалите съставки към соса. Изсипете чиполетата в соса от адабо, риган, сол и черен пипер в соса, който се готви леко в тигана.
   • Пикантната страна на ястието е донесена от чиполетите в соса от adobo. Ако предпочитате по-малко пикантен вкус, не изсипвайте цялата кутия и не изсипвайте само част.

2. 
   

   
   Оставете да къкри 10 минути. Сложете тигана на среден огън и оставете соса да къкри още 10 минути, за да комбинират различните аромати.
   • Сосът също трябва да стане лилав в тази стъпка.
   • Помислете да покриете печката, докато оставяте достатъчно място за изпускане на парата. Трябва да оставите парата да излезе, но капакът може да ви помогне да избегнете разпръскването на соса из цялата ви кухня.

3. 
   

   
   Изсипете парчетата пиле. Добавете пилето в соса и го разбъркайте, така че всички парчета да бъдат добре покрити със сос. Гответе добре.
   • Пилето трябва да абсорбира по-голямата част от течността от соса. Крайната смес трябва да е мека, без да е твърде течна.
   • В края на тази стъпка, вашият tinga на pollo е готова, но все пак трябва да приготвите тортилите, преди да сервирате ястието по традиционния начин.

Част 4 Сервирайте тортилите

1. 
   

   
   Загрейте масло в тиган. Изсипете достатъчно растително масло в голям тиган с дебелина поне около 6 мм и загрейте на среден огън.
   • Оставете маслото да се загрява за една до две минути. Тя трябва да е много гореща, но не трябва да пуши.
   • Знайте, че можете също да спестите време, като купувате готови хрупкави тортили, вместо да купувате меки тортили. Ако използвате хрупкави тортили, не ги пържете и преминете направо към етапа на приготвяне.

2. 
   

   
   Сложете тортилите в тигана. Поставете царевична тортила в сгорещено олио и запържете за 20 до 40 секунди от всяка страна.
   • Използвайте щипци, за да върнете тортилите наполовина чрез готвене.
   • Тортилата ще е готова, когато е хрупкава и златиста.

3. 
   

   
   Отстранете излишното масло с хартиени кърпи и оставете да се охлади. Използвайте щипци, за да извадите тортилите от горещото масло. Поставете ги върху чиния, покрита с чиста хартиена кърпа и оставете да попие излишното масло.
   • Трябва да повторите тези стъпки за всички тортили, които искате да приготвите, една след друга.

4. 
   

   
   Разстелете мексиканския крем върху тортилата. Поставете тортила в чиния и сложете супена лъжица мексикански крем или сметана с кремове. Разпределете смета равномерно върху тортилата.
   • Ако не харесвате вкуса на прясна сметана, можете да пропуснете тази стъпка.
   • Можете също да разпределите лъжица пържен боб върху тортилата вместо или в допълнение към сметаната.

5. 
   

   
   Добавете част от tinga на pollo. Сложете щедра порция от тинга от полло, която току-що приготвихте.
   • Можете да оставите малка купчина пиле в центъра на тортилата или да я разнесете по цялата повърхност на тортилата.

6. 
   

   
   След това поставете гарнитурата по ваш избор. Подредете няколко резена авокадо отгоре на пилето. Покрийте тортилата с нарязани листа от маруля, настърган кожита сирене или лъжица сос.
   • Не можете да поставяте тези съставки или можете да ги замените с други, ако желаете. Обикновено съветваме тези традиционни гарнитури, но това не е строго необходимо.

7. 
   

   
   Насладете се веднага. Половата тинга вече е готова и тортилите са пълни. Насладете се на ястието, докато е още горещо.