Как да си направим пица със сирене

Съдържание

• етапи
• Метод 1 Пригответе тестото
• Метод 2 Пригответе соса за пица
• Метод 3 Пригответе пицата си

Домашната пица със сирене е едно от най-простите удоволствия в живота: помислете само за меко тесто, вкусен доматен сос и щедър слой сирене, всичко приготвено до съвършенство. Разбира се, винаги можете да си купите готово тесто и саксия с доматен сос във вашия супермаркет: но усилията ви винаги ще бъдат възнаградени.

етапи

Метод 1 Пригответе тестото

1. 
   

   
   Направете дрождите си да работят в топла вода. Добавете мая и захар към водата (тя трябва да е топла на пипане, но не прекалено гореща, за да изгори) и разбъркайте внимателно. Оставете да престои 6 до 7 минути, докато не видите малки мехурчета, образуващи се на повърхността на водата.
   • Активирането на вашата мая е като да я храните: тя се храни със захар и абсорбира вода. Мехурчетата са въглероден диоксид, който се прави, когато маята диша.

2. 
   

   
   Прехвърлете маята в голяма купа и добавете сол и брашно. Смесете брашното малко по малко и добавете, тъй като то абсорбира вода и мая. Използвайте едната ръка, за да добавите брашното, а другата да я омесите.

3. 
   

   
   
   
   След като приключите с добавянето на брашното, добавете зехтина към тестото. Това предотвратява купата на тестото за накрох или ръцете ви и позволява да се запази влагата. Продължете да омесвате, докато тестото е леко блестящо и лепкаво, но и не твърде лепкаво. Вземете малко количество и го разтегнете, докато светлината може да премине. Ако тестото не се разкъсва, то е готово да се омеси.

4. 
   

   
   Омесете тестото. Оставете тестото в купата и използвайте едната си ръка, за да го съберете, след което натиснете здраво до центъра на тестото с гърба на ръката си.
   • Сгънете края на тестото нагоре, след това към вас, натиснете отново ръката си и повторете. Продължете да "стискате-сгъвате-сгъвате" за 3 до 4 минути или докато тестото ви запази формата си, без да е необходимо да го докосвате.
   • Ако тестото е мокро или твърде лепкаво, добавете малко брашно отгоре и върху ръцете си.

5. 
   

   
   
   
   Оставете тестото да почине един час, за да може да втаса. Ако имате нужда от повече време, можете да поставите тестото в хладилника, в който тестото ще ви отнеме 4 до 5 часа. Тестото трябва приблизително да се удвои по размер.

6. 
   

   
   Подредете тестото върху набрашнена работна повърхност. Поръсете две или три супени лъжици брашно върху дъска за рязане или на плота си, за да не залепне тестото. Ако направите две малки пици, нарежете топката тесто наполовина.

7. 
   

   
   С пръсти издърпайте и изравнете тестото, за да образувате коричката на вашата пица. Използвайте дланта си, за да бутате топката тесто и вземете диск, след това използвайте пръстите си, за да бутате и издърпвате тестото, докато стане плоско. Този процес изисква малко практика, но вървете лесно и използвайте пръстите си, за да масажирате пицата, докато получите желаната форма на коричка. Когато приключите, сгънете няколко сантиметра от ръба, за да създадете коричка.
   • Започнете да работите тестото от центъра му навън, за да не разкъсвате тестото.

8. 
   

   
   Започнете тестото си във въздуха, за да получите идеално кръгла коричка, ако се чувствате достатъчно удобни, за да го направите. Разбира се, можете да получите много хубава коричка, без да се налага да пускате „рулото за пица“, но има нещо удовлетворяващо, за да подготвите вашата кора, както правят експертите.
   • Затворете юмрука и увийте тестото, което сте сплескали около ръката си.
   • Затворете юмрука на втората си ръка и подайте тестото си един юмрук към другата.
   • Нежно преместете юмруците си настрани, за да разтегнете тестото още малко.
   • Преместете юмруци (отляво до лицето, след това отдясно), така че тестото да се обръща, докато се разтягате.
   • Когато тестото ви достигне диаметър 20 см, бързо направете кръгла дъга с левия юмрук назад към лицето. Повторете този жест, като завъртите десния си юмрук и се отдалечите от лицето си. Ако дадете малко бут нагоре с десния си юмрук, тестото ще се превърне като фризби. Опитайте няколко пъти да овладеете баланса на силата на двата едновременни обрата.
   • Уверете се, че получавате тестото си възможно най-нежно, като спуснете юмрук, за да придружите падането на пицата.
   • Ако забележите, че тестото е разкъсано, съберете го и го омесете отново за 30 секунди, след което опитайте отново.

Метод 2 Пригответе соса за пица

1. 
   

   
   Загрейте голям тиган, съдържащ зехтин на среден огън.

2. 
   

   
   Добавете ситно нарязания чесън и гответе и гответе за 3 до 4 минути. Лукът ще стане полупрозрачен или леко по-лек в краищата.
   • Можете да добавите черен пипер или черен пипер, за да подправите вашия сос или ситно нарязан морков и целина за по-мек сос.

3. 
   

   
   Изсипете консервираните домати. Ако искате да получите по-кремообразен сос, използвайте само доматеното пюре.

4. 
   

   
   Добавете билки, сол и черен пипер. Разбъркайте всичко добре.

5. 
   

   
   Сварете соса бързо. Увеличете температурата на огъня си, докато на повърхността се образуват големи мехурчета, след това намалете температурата, така че сосът да къкри. Разбърквайте редовно.

6. 
   

   
   Оставете соса да къкри за 30 минути до час. Колкото повече сосът къкри, толкова по-гъст и вкусен ще бъде той.

7. 
   

   
   Овкусете соса си и подправете отново, ако е необходимо. Много сосове за пица са по-сладки, така че можете да добавите 1 до 2 супени лъжици захар. Можете също така да добавите пресен босилек или розмарин, за да направите вкусен сос.

8. 
   

   
   Оставете соса си да се охлади и го смесете, ако желаете. Изсипете соса веднъж охладен в блендер и разбъркайте, за да се отървете от големи парчета домат или доньон. Тази стъпка не е задължителна, ако предпочитате по-селска пица.

9. 
   

   
   Можете също да опитате бял сос или ароматизирано масло. Ако червеният сос е класика, има много начини да си направите пица със сирене. Например можете да приготвите бял сос или да запържите 2 до 3 скилидки чесън в 2 супени лъжици зехтин и да използвате това масло вместо готов сос за приготвяне на пицата си с аромат на сирене.

Метод 3 Пригответе пицата си

1. 
   

   
   Загрейте фурната си до 180 ° C.

2. 
   

   
   Подредете лист за печене или хартия за печене, към която сте добавили олио, брашно или царевична каша. Това ще попречи на пицата ви да се придържа към чинията, когато е приготвена. Царевичното брашно, което лесно можете да намерите в супермаркета, е типична италианска хранителна съставка.
   • Ако използвате костилка за пица, поръсете с царевична каша и поставете костилката в предварително загрятата фурна.

3. 
   

   
   Пригответе тестото си върху незалепваща повърхност. Ако камъкът ви за пица е предварително загрят, добавете малко брашно към работния плот и разстелете тестото. Ако използвате традиционна тава за печене, разстелете тестото си директно върху повърхността.

4. 
   

   
   Разстелете тънък слой сос върху тестото. Оставете сантиметър тесто върху ръба на вашата кора, върху който няма да слагате сос.

5. 
   

   
   След това добавете сиренето. Поръсете сирената смес равномерно върху соса.Ако моцарелата е най-използваното сирене в пиците, можете да опитате да добавите настъргано сирене Романо, пармезан, проволон, лазиаго или няколко лъжици сирене рикота.

6. 
   

   
   Печете пицата си във фурната за 15 минути. Ако приготвяте две пици едновременно и сте поставени на две различни решетки, ги разменете в среда за готвене, така че да се готвят равномерно.