Как да си приготвим суче рагу

Съдържание

• етапи
• Част 1 Пригответе агнешкото
• Част 2 Пригответе зеленчуците
• Част 3 Сгответе яхнията

Традиционната агнешка яхния има същото богатство като телешко яхния, макар и с по-изразен вкус. Той е идеалното хранене за вечеря през зимата или неделя. Можете да го приготвите с бульон, вино или бира и можете да поставите зеленчуците, които искате да адаптирате към вашите предпочитания.

етапи

Част 1 Пригответе агнешкото

1. Купете парчета агнешко месо за рагу, а не кайма. Ще намерите предварително нарязани на ивици или кубчета.
2. Нарежете агнешкото месо на кубчета по 2 см, ако сте го купили на ивици. Уверете се, че използвате дъска за рязане, която не е дървена, за да можете да я дезинфекцирате правилно, след като я използвате.
3. Загрейте фурната до 180 градуса С.
4. Поставете чугунената си гювеч на газовата печка. Сложете го да загрява на среден огън. Добавете c. до s. (15 мл) зехтин.
5. Поставете кубчетата агнешко месо в гювеча. Направете ги кафяви, докато повърхността им вече не е розова. Извадете кубчетата с лъжица и ги оставете настрана в купа.

Част 2 Пригответе зеленчуците

1. Нарежете края на целина, лук и моркови. Обелете морковите.
2. Нарежете стръкчета целина, моркови и лук на големи парчета. Ако искате по-богато рагу, дръжте парчета зеленчуци с дължина поне 3 см. По-дебелите зеленчукови парчета ще запазят по-добра консистенция по време на готвене.
   • Също така помислете за обелване и попиване на четири малки картофа, ако искате рагуто да е още по-богато.
   • Можете също да използвате ряпа, пащърнак и рутабага вместо картофи.
3. Добавете още две в. до s. (30 мл) зехтин в касерола от чугун. Изсипете зеленчуците и ги разбъркайте с дървената си лъжица.
4. След това налейте пресен розмарин и прясна кайма с мащерка.
5. Запържете зеленчуците и ароматните билки за 10 минути. Обелете парчетата кафяви зеленчуци от дъното на гювеча по време на готвене.

Част 3 Сгответе яхнията

1. Изсипете домашното брашно и месото. Бъркайте две минути, докато всички съставки се покрият с брашно.
2. Изсипете бульона и доматения калай на кубчета. Можете също така да замените половината бульон със сухо червено вино, за да придадете по-светъл цвят и по-богат вкус на яхнията си. За да направите агнешко рагу от Гинес, заменете половината бульон с кафява бира на Гинес.
3. Подправете с a в. до c. сол и една четвърт от c. до c. прясно смлян черен пипер.
4. Поставете капака на тиган с чугун върху него. Сложете го във фурната.
5. Проверете яхнията след един час готвене. Ако месото и зеленчуците са нежни, можете да извадите гювеча от фурната. Ако все още са хрупкави, оставете гювеча във фурната за още половин час или час.