Как да приготвим зелевия сок

Съдържание

• етапи

Ако страдате от стомашни язви, помислете за добавяне на зелев сок към вашата диета. Зеленият сок съдържа глутамин и гепарнат, които защитават лигавицата, която покрива стомаха ви. Зеленият сок също се ферментира, за да произведе пробиотици, които ще помогнат на храносмилателната ви система.

етапи

1. 
   

   
   Сварете вода в малък съд за 30 минути. За най-добри резултати водата, която използвате, не трябва да съдържа хлор или други подобни елементи. Кипването премахва много вредни вещества от водата, но винаги можете да решите да я филтрирате или да оставите да седи на стайна температура в продължение на 24 часа.
   • Имайте предвид, че не е необходимо да спазвате тази процедура, ако използвате дестилирана вода. Пречиствайте само вода, която идва от кран или кладенец.

2. 
   

   
   Разбъркайте нарязаното зеле и водата в блендер. Използвайте достатъчно голям блендер и го напълнете 2/3 пълно. Ако напълно напълните блендера, съставките няма да са добре смачкани.

3. 
   

   
   Разбъркайте, като настроите миксера на минималната скорост. Спрете, когато течността стане зелена и малки парченца зеле все още плуват отгоре. Смесването може да отнеме една до две минути.

4. 
   

   
   
   
   След това разбъркайте сместа, като настроите пасатора на максимална скорост за 10 секунди. Не превишавайте това време, когато използвате максималната скорост. Винаги трябва да виждаме някои частици зеле, които плуват в течността. В крайна сметка това не е нито тесто, нито пюре, което приготвяте.

5. 
   

   
   Изсипете сместа в буркан от 1 литър. Оставете малка празнина от 2,5 сантиметра между повърхността на течността и краищата на буркана. Течността се увеличава в обем в покой, така че се нуждаете от пространство.

6. 
   

   
   Затворете буркана плътно с пластмасова обвивка. Ако бурканът, който използвате, има запушалка, можете да го използвате, за да го затворите. За по-херметично затваряне разстелете пластмасовата обвивка върху отвора на буркана, след което завийте капачката върху буркана над пластмасата.

7. 
   

   
   
   
   Оставете сместа да седи на тихо място при стайна температура. Не оставяйте сместа си при температура под 20 градуса по Целзий или над 25,5 градуса по Целзий. Идеалната температура е 22,2 градуса по Целзий.

8. 
   

   
   Оставете зелевия сок да почива 3 цели дни или 72 часа. Ферментиращият сок развива полезни бактерии за храносмилателната ви система.

9. 
   

   
   Поставете ситото върху празен и чист буркан. Ако е възможно, използвайте сито с плътна мрежа, за да филтрирате и отделите колкото е възможно по-твърдата част от течната част. Уверете се също, че диаметърът на ситото, което използвате, е пропорционален на диаметъра на отвора на буркана, за да избегнете запушване на буркана или случайно разливане.

10. 
    

    
    Изсипете, като пресявате течната каша във втория буркан. Отидете бавно, за да избегнете случайно разливане на сока или ситото да се запуши от пулпата.

11. 
    

    
    Затворете буркана. Съхранявайте зелевия си сок в хладилник, докато не решите да го пиете. Сервирайте охладени.

12. 
    

    
    Повторете същата процедура, когато първият комплект сокове е на път да приключи и винаги запазвайте 1/2 чаша (125 милилитра) от този първи комплект. Тази 1/2 чаша състав трябва да се добави към новия набор сокове преди процеса на ферментация.

13. 
    

    
    Оставете новия набор от сокове да почива на стайна температура за 24 часа преди филтрирането. Чрез добавяне на ферментиралия сок от предишния препарат, ускорявате скоростта на ферментация на новите серии сокове.