Как да приготвим пиле за барбекю

Съдържание

• етапи
• Част 1 Приготвяне и използване на подправки
• Част 2 Приготвяне на соса
• Част 3 Сгответе пилето във фурната
• Част 4 Готвене на пиле на барбекюто
• Част 5 Други рецепти за пилешко барбекю

Пилешкото барбекю е ястие, на което всеки се радва, особено през лятото. Подправяйки пилето със сухи подправки и сос, можете да направите вкусно пиле, с което приятелите и семейството ви ще разговарят седмици наред. Най-хубавото е, че това пиле може да бъде печено или барбекю. Прочетете, за да научите как да приготвите вкусно пиле за барбекю.

етапи

Част 1 Приготвяне и използване на подправки

1. 
   

   
   Смесете съставките. Поставете всички подправки в затварящ се пластмасов съд и разбъркайте добре с размахване, вилица или лъжица.
   • Бихте могли да използвате контейнер, който не може да се възстанови, но контейнер за повторно затваряне ще ви позволи да запазите част от сместа за по-късно, ако не използвате всичко, което сте приготвили.
   • Знайте, че тази рецепта ще ви даде около 500 мл, или 2 чаши, подправка.
   • Тази смес е доста пикантна. И дори ако ще бъде по-малко, след като рецептата свърши, пилето ще бъде доста пикантно. Ако искате по-меко ястие, намалете количеството кайен пипер, лют червен пипер и червен пипер
   • Също така не бихте могли да използвате всички тези подправки и просто сол и черен пипер, за да подправите пилешкото месо.

2. 
   

   
   
   
   Поставете пилето в найлонов плик или съд за печене. Поставете пилето в пластмасов или стъклен съд.
   • За предпочитане е затваряща се пластмасова торбичка и ще ви улесни при подправянето на пилето.

3. 
   

   
   Поръсете сместа от подправки върху пилето. Поръсете хубаво количество подправки върху пилето. След като сте доволни от количеството добавени подправки, внимателно разтрийте тази смес върху пилето със собствените си ръце.
   • Ако използвате найлонова торбичка, бихте могли да изсипете подправките в торбата с пилешкото месо, след което леко разклатете торбата, докато пилето се покрие с подправки.
   • Не е нужно да използвате цялата подправена смес наведнъж, но би било по-добре, ако искате да получите силно пикантно пиле. Ако не, започнете с ¼ или ½ от сместа и добавете още, ако е необходимо.
   • Не замърсявайте неизползваната смес с подправки, които са били в контакт с пилето.

4. 
   

   
   
   
   Оставете пилето да почине. Покрийте подправеното пилешко незапечатано и поставете в хладилника. Оставете го да престои няколко часа или за една нощ.
   • Технически бихте могли да използвате пилето веднага, но оставянето му да седи ще позволи на пилето да поеме допълнително ароматите на подправките.

Част 2 Приготвяне на соса

1. 
   

   
   Запържете лука, чесъна и солта в масло. Разтопете маслото в голяма тенджера на слаб огън. Бавно добавете лонон, чесън и сол и гответе, докато входът стане мек.
   • Използвайте тенджера, направена от нереактивен материал.
   • Опашката и входа трябва да се връщат бавно. Не позволявайте да се скара на този етап.

2. 
   

   
   Добавете червения пипер, червения пипер, чили на прах и черния пипер. Смесете добре тези съставки в тавата и гответе цяла минута.
   • Трябва да оставите време за готвене на подправките, преди да добавите останалите съставки. В противен случай вкусът на подправките няма да излезе достатъчно.

3. 
   

   
   Налейте вода, оцет, кафява захар и сос Уорчестър. След като смесите подправките в лука и чесъна, оставете сместа да къкри.

4. 
   

   
   Добавете меласа и доматено пюре. Изсипете меласата в соса. Веднага след включването на меласата, разбийте доматената паста в сместа.
   • За да направите доматената паста по-лесна за включване, я разбийте в отделен съд и я добавете в тенджерата. Прехвърлете тестото в тигана с помощта на размахване и вместо да се опитвате да разхлабите тестото от камшика, като почуквате люстенило отстрани на тигана, просто разбъркайте размахването в соса за барбекю. Доматите на бучки ще се разтварят постепенно в соса.
   • Продължете да разбивате сместа, докато стане равномерна. Оставете соса да къкри отново на слаб огън.

5. 
   

   
   Гответе за 10 до 15 минути. Оставете соса да къкри на слаб огън, докато стане гъст и гладък.
   • Не покривайте тигана.
   • Разбъркайте соса от време на време, докато къкри.

6. 
   

   
   Разделете соса на две части. Прехвърлете 1 ½ чаши сос в купа, която да използвате при приготвянето на пилешко месо. Оставете соса настрана в контейнер за повторно затваряне и съхранявайте в хладилника.
   • Няма да можете да сервирате варено пиле със сос, използван за приготвяне на сурово пиле. Сосът, отделен настрана, е порцията, която ще сервирате с пилето, веднъж сварено.

Част 3 Сгответе пилето във фурната

1. 
   

   
   Загрейте фурната си до 160 ° C. В същото време загрейте дъно от готварско масло в дълбок тиган.

2. 
   

   
   На скара скара пилето. Извадете пилето от сместа от подправките и отърсете излишъка, който полепва по кожата. Поставете пилето с кожата срещу предварително загрятия тиган и гответе, докато се скара на скара от двете страни.
   • Обърнете пилето веднъж по време на готвене.
   • Всяко парче пиле трябва да се скара за 5 минути.
   • Гответе пилешките парчета на няколко пъти. Тиганът не трябва да се претоварва.

3. 
   

   
   Прехвърлете пилето в две чинии за печене. Поставете пилешките парчета, кожата нагоре, в две съдове за печене, като отделите парчетата гърда (бяло месо) от бедрата (по-тъмно месо). Добавете 2 супени лъжици вода към всеки съд за печене.
   • Използвайте стъклени съдове с вместимост 2 или 3 литра.
   • Времето за готвене на тъмно и бяло месо е различно, за това ще трябва да разделите парчетата в различни ястия.

4. 
   

   
   Изсипете приготвения сос върху пилето. Уверете се, че сосът се разпределя равномерно. Покрийте всяко ястие с пергаментова хартия и покрийте плътно с алуминиево фолио.

5. 
   

   
   Сгответе пилето. Пилешките бутчета ще се готвят от 70 до 75 минути, докато парчетата гърди ще се готвят само за 30 до 40 минути.
   • Поставете порциите на гърдите в хладилника, докато се поставят във фурната.

6. 
   

   
   Увеличете температурата на фурната до 230 ° C. Открийте ястието и изсипете повече сос върху пилето, за да не стане твърде сухо. Гответе още 10 до 15 минути.
   • В този момент бихте могли да използвате соса, който съхранявате в хладилника, тъй като пилето вече трябва да е варено и годни за консумация.
   • Продължете да готвите месото, докато омекне.

7. 
   

   
   Сервирайте горещо. Поднесете пилето с останалата част от предварително приготвения барбекю сос.

Част 4 Готвене на пиле на барбекюто

1. 
   

   
   Загрейте барбекюто. Можете да скара пилето с дървени въглища или газ. Каквото и да изберете, ще трябва да загреете половината от барбекюто при висока температура, а другата половина на по-ниска температура.
   • Газовата скара загрява чистачката, но решетката с дървени въглища ще внесе опушен вкус.
   • За да загреете газова скара, включете горелките от двете страни на скарата. Ако горелките имат настройки за регулиране на температурата, изберете умерено гореща настройка.
   • За да загреете решетката с дървени въглища, поставете всички дървени въглища от едната страна на скарата. Запалете въглен и го оставете да гори, докато отгоре се образува тънък слой бяла пепел и няма повече пламъци

2. 
   

   
   Поставете пилето на студената страна на барбекюто. Използвайте щипци, за да поставите пилето отвън на барбекюто, кожата срещу скарата.
   • Можете да разклатите парчетата, за да премахнете излишните подправки, но за този метод е по-добре да оставите добра доза подправки, така че полученият аромат да е достатъчно силен.

3. 
   

   
   Гответе 25 до 30 минути. Покрийте барбекюто и оставете пилето да се готви, докато стане златисто кафяво.
   • Покриването на барбекюто позволява топлината да се увеличава и пилето да се готви по-добре и по-бързо.
   • Ще трябва да върнете парчетата на половината време за готвене. Освен това поставете парчетата директно върху скарата или дървесния въглен отгоре, а горните парчета направо върху скарата.
   • Използвайте термометър за месо, за да проверите температурата на пилето в края на времето за готвене. Пилето трябва да е около 65 ° C.

4. 
   

   
   Преместете пилето към барбекюто и отгоре намажете със сос. Прехвърлете пилето в най-горещата страна на скара и покрийте със сос с помощта на четка.
   • Върнете пилето толкова често, колкото е необходимо, така че да бъде напълно покрито със сос.

5. 
   

   
   Гответе пилето, докато стане хрупкаво. Пилето трябва да изглежда карамелизирано, а кожата да е хрупкава от всички страни.
   • Обърнете парчетата и при необходимост добавете още сос, така че готвенето да е равномерно. По време на тази стъпка работете внимателно и оставете барбекюто отворено.
   • Тази част от процеса може да отнеме от 10 до 20 минути.

6. 
   

   
   Сервирайте горещо. Извадете пилето от барбекюто и го оставете да се охлади за 5 минути, преди да сервирате със соса, поставен в хладилника.

Част 5 Други рецепти за пилешко барбекю

1. 
   

   
   Направете пилешко барбекю с мед. Подсладете любимия си сос за барбекю с малко мед, преди да го използвате за остъкляване на вашето пиле.

2. 
   

   
   Опитайте пилешкото пиле за барбекю. Направете прост, но елегантен барбекю сос, като смесите бутилка руски сос, торбичка супа на прах за вход и буркан с консервирани кайсии.

3. 
   

   
   Пригответе пилешко барбекю с бира. Поръсете барбекю сос с мед и бира на вашето пиле за по-търсен вкус.

4. 
   

   
   Придайте на пилето си барбекю опушен вкус. Като добавите течен дим към кетчуп, червена захар и сос от подправки, ще получите богат опушен вкус, дори ако пилето ви не е барбекю.

5. 
   

   
   Смесете културите с пиле на барбекю до филипинците. Когато се приготвя по този начин, пилешкото месо се готви в соев сос, джинджифил, чесън, кафява захар, доньон и сок от каламодин.

6. 
   

   
   Пригответе азиатско вдъхновено пилешко барбекю. Подобно на повечето барбекю сосове, сосът в тази рецепта се приготвя от основа от кетчуп и малко кафява захар. Ароматите на соевия сос и чесъна се смесват, за да създадат интересен контраст.

7. 
   

   
   Използвайте различен сос за барбекю. Винаги можете да замените описания в тази рецепта барбекю сос с любимия си сос. Ако искате да опитате нещо ново, помислете за следните опции.
   • Пригответе по-опростен сос. Много основен, но по-мек, но също толкова вкусен барбекю сос може да се направи само с кетчуп, ябълков оцет, сос Уорчестър, лук, чесън, кафява захар и червен пипер.
   • Пригответе сладък и пикантен сос. Основа на доматения сос се съживява с лют червен прах, пушена паприка и лют червен пипер, докато червената захар и унгарската червена чушка придават на този сос сладък вкус.
   • Направете сос за барбекю, приготвен с горчица. Повечето сосове за барбекю съдържат кетчуп, но тази версия комбинира жълта горчица и други традиционни съставки за барбекю сос, за да създаде уникален вкус.