Как да приготвим хумус

Съдържание

• етапи
• Метод 1 Направете традиционен хумус
• Метод 2 Направете бърз хумус
• Традиционен хумус
• Бърз хумус

Хумусът е типична подготовка на Близкия изток, която в момента е много успешна. Ако искате да направите това, започнете с определянето дали имате време да накисвате и готвите сух нахут. След като ги приготвите по този начин, смесете ги с чесън, тахан и подправки. Ако търсите по-бърза рецепта, прецедете нахут от консерви и ги смесете с чесън, тахан и лимонов сок. Изсипете тиква зехтин върху картофеното пюре и сервирайте с пита с хляб или сувенири.

етапи

Метод 1 Направете традиционен хумус

1. 
   

   
   Накиснете нахута. Потопете ги във вода и ги оставете да се накиснат за една нощ. Изсипете 200 г сух нахут в голяма купа и добавете достатъчно вода, така че да са поне на 5 см под повърхността. Оставете ги да киснат при стайна температура цяла нощ.
   • Ако ви свърши времето, сложете нахута в голяма тенджера и потопете във вряща вода. Оставете ги да киснат един час.

2. 
   

   
   Изцедете семената. Поставете голяма цедка в мивката и изсипете нахута, рехидратиран вътре. След това ги намажете с хартиена кърпа или плат, за да изсъхне повърхността им.

3. 
   

   
   Свалете кожите. Загрейте нахута със содата за хляб за 3 минути. Изсипете в голяма тенджера и поръсете с половин чаена лъжичка сода за хляб. Разбъркайте ги, за да разпределят равномерно праха. Загрейте тигана на печката на среден огън, докато семената са топли.
   • Содата за хляб ще помогне на кожата да слезе, така че хумусът да е гладък.

4. 
   

   
   
   
   Добавете вода. Налейте достатъчно вода в тигана, така че семената да са най-малко на 5 см под повърхността му. Загрейте съда на силен огън, докато течността започне да кипи.

5. 
   

   
   Готви нахут. Варете в кипяща вода на слаб огън за 45 до 60 минути. Намалете котлона, така че водата да образува малки мехурчета и оставете семената да се готвят, без да ги покривате, докато омекнат.
   • Тъй като точното време за готвене зависи от нахута, може да се наложи да се готвят по-дълго време, за да станат нежни.

6. 
   

   
   Отстранете кожите. Нарежете огъня и възстановете празните кожи. Разбъркайте добре нахута, така че да излязат кожите. Когато плувате по повърхността на водата, съберете ги с лъжица и ги изхвърлете.
   • Разбъркайте отново семената, така че да се отлепят други кожи.

7. 
   

   
   
   
   Изцедете семената. Запазете 250 мл течност за готвене. Поставете ситен гевгир върху голяма купа и изсипете нахута вътре. Разтрийте ги с пръсти, за да разхлабите останалите кожи. Вземете 250 мл вода за готвене от купата и поставете в хладилник за най-малко 2 часа.
   • Изхвърлете излишната течност.
   • Ще получите изцедени около 400 г нахут. Ако имате повече, използвайте излишъка, за да направите друго ястие.

8. 
   

   
   Смесете нахута и чесъна. Смесете ги 3 до 4 минути. Изсипете отцедените семена в блендер или пасатор. Добавете скилидка чесън. Поставете капака върху съда и разбъркайте съставките до получаване на гладко пюре.
   • Ще получите много гъста паста.

9. 
   

   
   Добавете останалите съставки. Изсипете 100 г тахини, половин чаена лъжичка сол и две супени лъжици пресен лимонов сок в купата на хранителния процесор. Смесете съставките, докато сместа стане хомогенна, като включите течността за готвене, тъй като сте резервирали по една супена лъжица наведнъж.
   • Трябва да получите гладко и проветриво пюре.
   • Може да не е необходимо да включвате цялата запазена течност.

10. 
    

    
    Вкус хумуса. Добавете сол, черен пипер и лимонов сок според вашите предпочитания. След това поставете препарата в купа, за да го сервирате, и изсипете мрежа от необработено зехтин на повърхността му. Поръсете хумуса със смлян червен пипер или смрадлика и го придружете с пита от хляб и (или) сувенири.
    • Можете да съхранявате остатъците в херметически контейнер в хладилник за една седмица.

Метод 2 Направете бърз хумус

1. 
   

   
   Изцедете нахута. Поставете фина цедка върху купа и отворете кутия с 400 г нахут. Изсипете съдържанието в цедка, така че течността да потече в купата и я оставете настрана. Пуснете студена вода над семената, за да ги изплакнете.

2. 
   

   
   Поставете съставките в робот. Изсипете нахута, отцеден и изплакнат, в купата на смесителя или пасатора и добавете три супени лъжици зехтин от екстра върджин, супена лъжица и половина лимонов сок, три супени лъжици тахини и малка скилидка чесън.
   • Можете да замените цялата скилидка с чаена лъжичка нарязан чесън.

3. 
   

   
   Смесете съставките. Поставете капака върху купата на робота и го разбъркайте за 3 до 5 минути, докато получите хомогенна смес. Продължете, докато пюрето е идеално гладко.
   • Може да се наложи да изключите уреда и да остържете стените на контейнера от време на време.

4. 
   

   
   Сол и черен пипер сместа. Добавете чаена лъжичка сол и половин чаена лъжичка ситно смлян черен пипер. Бързо разбъркайте хумуса, за да включите подправките и след това го овкусете. Настройте подправката и консистенцията според вашите предпочитания.
   • Ако кашата е прекалено гъста, добавете няколко лъжици от течността, която сте запазили, когато сте източили нахута.
   • Ако искате да внесете малко свежест, добавете пресен лимонов сок или нарязан консервиран лимон.

5. 
   

   
   Насладете се на хумуса. Изсипете го в чиния, която да сервирате. Ако желаете, изсипете тиква зехтин на повърхността му. За да добавите бърза гарнитура, можете да поръсите и пюрето от червен пипер или смлян кимион. Придружете хумуса с пита от хляб и сурови зеленчуци, които можете да накиснете в приготвянето.
   • Можете да покриете остатъците и да ги съхранявате в хладилник за една седмица.

Традиционен хумус

• Везни и лъжици за дозиране на съставки
• Голяма купа за салата
• Голям гевгир
• Голям тиган
• лъжица
• Лъжица с дупки
• Фина цедка
• Миксер или пасатор
• Ястие за сервиране на хумус

Бърз хумус

• Лъжици за дозиране на съставките
• Отварачка за консерви
• Фина цедка
• Купа за салата
• Миксер или пасатор
• Ястие за сервиране на хумус
• лъжица