Как да приготвим ребра за свински ребра

Съдържание

• етапи

Свинските ребра са класика на американската кухня (известните ребра). Научете се днес да ги подготвите сами. Тук ще намерите различни рецепти, които можете да следвате.

етапи

1. 
   

   
   Купете свинските кости. Ще ви трябват около 500 г месо на човек. Предлаганата рецепта е за 4 човека, около 2 кг. Но можете да се адаптирате според броя на вашите гости.

2. 
   

   
   Пригответе си свински котлети. Извадете свинските кости от опаковката им. Обърнете ги и с нож премахнете мембраната (вид бял / сив филм) от долната страна на ребрата.

3. 
   

   
   Подправете свинските си котлети. В зависимост от вашия вкус можете да мариновате ребрата или просто да ги поръсите със сместа от подправки.
   • Подправете свински кокали със суха марината. Ако предпочитате суха марината, изберете любимата си смес за подправки. Можете да го направите сами или да го купите директно в магазина. Разтрийте сместа от подправки от двете страни на кръста. След това го увийте в пластмасова обвивка и го поставете в хладилника за една нощ върху тава за печене.
     • Рецепта за смеси от подправки: В малка купа комбинирайте американска червена захар, бира, сос Уорчестър, ябълков оцет, меласа, чесън, кайенски пипер, пушена червена чушка, черен пипер и сол.
   • Мариновайте свинските си кости. Ако предпочитате да мариновате свински кости, можете да използвате барбекю сос, купен в магазина или домашно приготвен. Намажете двете страни на кръста с маринатата по ваш избор. След това ги увийте в пластмасов филм и оставете една нощ в хладилника на чиния (тип котлон).
     • Рецепта на соса за барбекю. В купа смесете лука, кетчупа, ябълковия оцет, лютия сос, американската червена захар, чесъна, солта и черния пипер.

4. 
   

   
   
   
   Гответе си свински котлети. Имате възможност за избор между различни начини за приготвяне, в зависимост от вашето оборудване.
   • Въглища за барбекю. Поставете въглен в барбекюто си. Оставете парчетата въглен да се загряват за около 45 минути, докато побелеят. Извадете ребрата от хладилника и ги поставете на скарата. Уверете се, че месото не докосва въглен и го покрийте. Гответе от 2 до 4 часа.
     • Ако искате да подчертаете опушения вкус на месо, добавете дървени стърготини към вашето барбекю. За да не ги изгорите, предварително накиснете чипса (хикори, мескит или друг) във вода за един час.
     • Някои хора поставят тиган с малко вода под напречните греди, за да станат по-малко сухи. Ако направите това, не забравяйте да използвате метален тиган, който ще използвате за тази цел, тъй като може да се разпадне. Водната пара ще позволи на вашите риби да се готвят и да направи месото по-меко. Тя обаче ще бъде по-малко вкусна, отколкото ако е просто препечена.
   • Печене. Загрейте фурната до 150 ° C. Покрийте лист за печене с алуминиево фолио и го покрийте с решетка. Извадете ребрата от хладилника и ги поставете на стелажа. Гответе между 1 час 30 и 2 часа
     • Препоръчително е да поставите, наполовина, лист алуминий върху релсите. Това ще им попречи да изгорят.

5. 
   

   
   
   
   Проверете дали вашите хапки от свинско месо са готови. Един прост и ефективен начин да се гарантира, че свинските кости са сварени чрез извършване на следния тест. За да го направите, прекарайте го от едната страна с клещи. Ако другата страна започне да слиза, значи вашето ястие е готово.

6. 
   

   
   (По желание) Добавете сос за барбекю. Използвайки кухненска четка, четкайте през сос за барбекю в последните 15 минути на готвене. Всъщност, ако сложите соса по-рано, той може да изгори.
   • Рецепта на соса за барбекю. В купа смесете лука, кетчупа, ябълковия оцет, лютия сос, американската червена захар, чесъна, солта и черния пипер.

7. 
   

   
   Оставете месото да почине. Когато сте готови, извадете свинските кости или от барбекюто или от фурната в зависимост от начина на готвене. Оставете да престои 15 минути. Това запазва сока и ароматите на месото. В противен случай кривото може да загуби вкус.

8. 
   

   
   Сервирайте. Нарежете свините кости с остър нож. Сервирайте около половин шиш на човек, по възможност със сос за барбекю.