Как се приготвя пакора

Съдържание

• етапи
• Метод 1 Направете pakoras направени от сурови зеленчуци
• Метод 2 Подготовка pakoras приготвени от варени зеленчуци

на pakoras са зеленчукови понички, които са много ценени в Индия, откъдето произхождат. Бързи и лесни за приготвяне, те могат да се сервират като аперитив, като предястие или дори като съпровождане на чай с мляко.

етапи

Метод 1 Направете pakoras направени от сурови зеленчуци

1. 
   

   
   Смесете сухите съставки. В купа за салата смесете нахут и оризово брашно, смлян кориандър, куркума, кимион иajowan, сол и гарам масала, Последното е смес от подправки, която можете да закупите готова за употреба във всеки индийски магазин за хранителни стоки или да си приготвите сами.

2. 
   

   
   Постепенно добавете вода. Изсипете водата във вашата суха смес, като бъркате. Трябва да получите гладко тесто без бучки.

3. 
   

   
   Разбъркайте в чили и листа от кориандър. Завършете приготвянето си, като добавите нарязани чушки и пресни нарязани листа от кориандър. Смесете с шпатула, докато получите гладко и леко гъсто устройство.

4. 
   

   
   
   
   Загрейте маслото. В тиган изсипете растителното си масло и го загрейте на среден огън, докато достигне температурата от 175 ° С до 185 ° С. Ако нямате кухненски термометър, потопете малко парче тесто в маслото. Ако парчето плува и маслото кипва наоколо, можете да започнете да готвите вашите понички.

5. 
   

   
   Потопете парче зеленчук в тестото. Вземете резен картоф, доньон или куп карфиол и потопете зеленчука си в тестото. Уверете се, че е перфектно покрито. Можете да го направите на ръка или с вилица.

6. 
   

   
   Пуснете поничката си в маслото. Не го пускайте в горещото масло, тъй като това може да доведе до разплискване и изгаряне.

7. 
   

   
   Пригответе няколко понички наведнъж. Можете да изпържите толкова понички, колкото може да държи вашата печка, като се уверите, че те не се допират един до друг. Когато маслото е горещо, поничките се запържват за около пет минути.

8. 
   

   
   
   
   Запържете поничките. Оставете поничките си в маслото, докато придобият красив златист цвят. Завъртете ги след две до три минути, за да приготвите равномерно зеленчука.

9. 
   

   
   Сервирайте своето pakoras. Извадете поничките си с масло с помощта на скимер и оставете маслото да капе. Поставете ги върху лист абсорбираща хартия, за да премахнете излишната мазнина. Сервирайте горещите и хрупкави понички с а лютеница приготвени от вас или закупени в магазин за хранителни стоки.

Метод 2 Подготовка pakoras приготвени от варени зеленчуци

Този метод е удобен, когато имате много гости.

1. 
   

   
   Пригответе съставките си в равни количества. Тази рецепта ви позволява да приготвите количество от pakoras за кратко време, защото съставките се смесват предварително. За начало пригответе следните съставки в равни количества.
   • 1 Брашно от нахут с малко количество пшенично брашно с вградена мая
   • 2 Натрошени картофи
   • 3 Подправена и подправена зеленчукова македония
   • Повишете зеленчуковата си смес с типични индийски подправки като смлян кимион, смлян кориандър, куркума и горчица. Логнон, джинджифил и чесън също често се използват за овкусяване на ястието.

2. 
   

   
   Пригответе картофите си. Сварете и натрошете картофите с вилица, пещ или картофена каша. Въпреки това, не ги каша, тъй като вашите картофи стават лепкави.

3. 
   

   
   Смесете брашното и картофите.

4. 
   

   
   Пригответе си зеленчуци. Детайл лук, моркови или тиквички на филийки или филийки. По-добре е обаче да ги нарежете на кубчета, което ще ви позволи да ги включите по-лесно в тестото. В малко сгорещено олио ги запържете с подправки и лют червен пипер и добавете в края на готвенето нарязан пресен кориандър. След това добавете вашата македония към сместа от брашно и картофи.

5. 
   

   
   Подгответе устройството си. Постепенно добавете вода, докато смесвате трите си основни елемента на ръка. Необходимо е да получите една уре, както постоянна, така и течна. За да проверите дали тестото ви е готово, вземете лъжица и го пуснете в купата. Ако тестото ви бавно се плъзне от лъжицата, можете да преминете към следващата стъпка.

6. 
   

   
   Пригответе си готварско масло. Изсипете олио в тиган с тежко дъно или уок. Оставете температурата на маслото да се повиши до около 180 ° C или докато се образуват мехурчета. За да приготвите вашите понички, вземете лъжица тесто и го плъзнете директно в горещото олио. Пържете десет до петнадесет минути, докато поничките станат златистокафяви.

7. 
   

   
   Сервирайте своето pakoras. Те могат да се ползват студени или горещи, сами или придружени от a лютеница или ментов сос. Ако ги сервирате за специален повод, не се колебайте да поставите няколко стръка пресен кориандър за украса.