Как да приготвим longganisa

Съдържание

• етапи
• Метод 1 Пригответе месната смес
• Метод 2 Оформете колбасите с обвивките
• Метод 3 Оформете колбасите с пергаментова хартия
• Метод 4 Направете наденички без кожа на ръка
• Метод 5 Гответе колбасите

Longganisa е наденица, която се яде за закуска във Филипините. Традиционно се приготвя от смляно свинско месо, а понякога и от говеждо или пилешко месо. Често се сравнява с португалската лингвика и испанското чоризо, а в Мексико и останалата част от Латинска Америка има подобни ястия. Във Филипините има регионални варианти на longganisa, като всеки регион използва собствена смес от подправки и подправки. Има два основни вида longganisa: the dérecado (чесън) и hamonado (Прясна вода).

етапи

Метод 1 Пригответе месната смес

1. 
   

   
   Смесете подправките. В голяма купа за салата смесете соевия сос, оцета, чесъна, дафиновите листа, червен пипер, кафява захар, сол и черен пипер. Разбъркайте добре, докато кафявата захар се разтвори.

2. 
   

   
   Добавете месото. Добавете смленото свинско и свинска мазнина в купа и разбъркайте добре.

3. 
   

   
   Поставете в хладилника. Поставете сместа в хладилника за поне два часа или дори за една нощ. Това ще позволи на месото да се втвърди, а ароматите да се смесят добре, преди да оформите колбасите.

Метод 2 Оформете колбасите с обвивките

1. 
   

   
   
   
   Подгответе маркуча. Обвивките в магазина обикновено ще се продават в саламура или сол. Изплакнете обилно обвивките с топла вода, за да отстраните всички следи от сол. Ако маркучът е твърде дълъг, за да работите лесно, го нарежете на подходяща дължина.

2. 
   

   
   Поставете маркуча в края на фуния. Нека надвишава 5 cm. Направете двоен възел на това ниво.

3. 
   

   
   Вземете малка доза месна смес. Поставете го във фунията и внимателно го поставете в маркуча. След като маркучът се напълни, извадете фунията и направете двоен възел в края на въжето за колбаси.

4. 
   

   
   Създайте малки колбаси. За да разделите въжето на малки колбаси, притискайте го на равни интервали. На всеки интервал завъртете низ няколко пъти върху себе си. Можете също така да използвате кухненска тел, за да завържете краищата.

5. 
   

   
   
   
   Пробийте кожата на всяка наденица. С вилица или клечка за зъби внимателно прободете няколко дупки в кожата на всяка наденица. Това ще им попречи да се спукат, когато ги готвите.

6. 
   

   
   Изсушете колбасите. Преди готвене или замразяване поставете колбасите в хладилника да изсъхнат.

Метод 3 Оформете колбасите с пергаментова хартия

1. 
   

   
   Нарежете малки парченца пергаментова хартия. Изрежете квадратчета от пергаментова хартия на разстояние 15 см един от друг.

2. 
   

   
   Поставете месото върху листата. Поставете лъжица месна смес в центъра на листо. Разточете хартията здраво около месото, за да се образува наденица. За да затворите колбаса, усучете двата края на хартията.

3. 
   

   
   Замразете колбасите. Преди готвене извадете пергаментната хартия.

Метод 4 Направете наденички без кожа на ръка

1. 
   

   
   Леко намажете ръцете си. Оформете наденица или малък пай с лъжица месо.

2. 
   

   
   Поставете колбасите върху пергаментова хартия. Поставете колбасите върху тава, покрита с пергаментова хартия. Покрийте с пластмасова обвивка, ако искате да ги държите в хладилника.

3. 
   

   
   Замразете колбасите си. За да замразите колбасите си, ги увийте поотделно в пластмасова опаковка.

Метод 5 Гответе колбасите

1. 
   

   
   Поставете колбасите в тиган. Поставете колбасите, все още замразени, ако са били, една до друга в тиган, с ½ до 1 чаша вода. Ако сте използвали обвивки, внимателно прободете няколко винта във всяка наденица с вилица, за да може парата да излезе по време на готвене.

2. 
   

   
   Гответе колбаси на слаб огън. Оставете колбасите да къкри бавно и ги обръщайте от време на време. Когато водата се е изпарила, мазнината от колбасите ще тече и ще продължи да пържи месото. Ако няма достатъчно мазнини, добавете масло в тигана.

3. 
   

   
   Запържете longganisa. Оставете longganisa да се запържи до златисто кафяво и напълно сварено. Внимавайте, защото маслото може да се разпръсне. Можете да използвате алуминиево фолио, за да защитите горната част на печката.

4. 
   

   
   Прехвърлете колбасите върху кърпата. Оставете хартията да поеме излишното масло.