Как да приготвим бамя

Съдържание

• Част 2 от 3:
  Пригответе бамя по класически начин
• Част 3 от 3:
  Запържете гомбосите
• съвет
• предупреждения
• Необходими елементи

е уики, което означава, че много статии са написани от няколко автори. За да създадат тази статия, 14 души, някои анонимни, участваха в нейното издание и неговото подобряване във времето.

Има 5 препратки, цитирани в тази статия, те са в долната част на страницата.

• Въпреки че може да е трудно да добиете своя собствена бамя, това е възможно и икономично.

2 Изберете бамята си. Този трябва да има плътен зелен цвят и да е с дължина между 5 до 10 см. Ако е твърде широка, бамята ще има нежен вкус и може да е малко дъвчаща в устата. Ако е твърде малка, ще е по-трудно да се готви.

• Избягвайте бамята, която изглежда суха или накуцвана, когато я стиснете.
• Бамята трябва да щракне и да не се огъва.

реклама

Част 2 от 3:
Пригответе бамя по класически начин

1. 
   

   
   1 Извадете края на пръта. Направете го, без да режете шушулката. Стъблото във формата на конус, прикрепено към шушулката, може да се отдели добре, ако желаете. Отстранете тънкия слой с пръсти. Това гарантира, че целият зеленчук е годен за консумация, дори ако отнема време.

2. 
   

   
   2 Извадете филма върху бамята. Този филм не е необходимо да се премахва от младата бамя. За да премахнете по-старата бамя, направете следното.
   • Прекарайте ги под чешмата. Втрийте леко шушулката с помощта на найлонова гъба, хартиена кърпа или зеленчукова четка.
   • Изсушете бамята с помощта на суха кърпа или ги разстелете на сухо.

3. 
   

   
   
   
   3 Пригответе бамята. Целта е да се избегне те да не станат вискозни по време на готвене. Това може да се постигне, като се третират мариновани гомбоси, но ще трябва да направите това предварително.
   • Изсипете половин чаша оцет в купа за всеки 500 грама бамя.
   • Внимателно изсипете оцета върху гомбосите, за да ги покриете всички.
   • Оставете ги да киснат 30 минути в оцета.
   • Извадете бамята и ги изплакнете. Изсушете ги и ги използвайте, както е предложено в рецептата.

4. 
   

   
   4 Научете как да приготвите бамя според ястието, което готвите. Има различни начини за приготвяне на бамя в зависимост от начина на приготвяне.
   • Нарязва се на парчета с еднаква ширина за каюнски или креолски яхнии (напр. Gumbo), които се сгъстяват с помощта на бамя след люлене и рязане.
   • Нарежете на парчета или ги дръжте цели за пържене (вижте по-долу).
   • Оставете ги цели (но почистени и подготвени) за яхнии и гювечи, когато рецептата изисква това. Ако бамята се свари цяла, тя няма да отдели желатиновото си вещество.
   • Ако го използвате като сгъстител, избелете първо цялата бамя. Нарежете бамята и добавете към ястието 10 минути преди да свърши времето за готвене.

5. 
   

   
   
   
   5 Използвайте чесън и подправки с бамя. Бамята е добра с патладжани, лук, чушки и домати. реклама

Част 3 от 3:
Запържете гомбосите

1. 
   

   
   1 Нарежете стъблата. Те са твърди, с много малко вкус, вижте инструкциите по-горе.

2. 
   

   
   2 Нарязваме бамята на филийки с дебелина 6 мм. Ако го нарежете прекалено гъсто, ще ви отнеме повече време.

3. 
   

   
   3 Разбийте яйце. Накиснете бамята в нея за 5 до 10 минути.

4. 
   

   
   4 Пригответе царевичната каша. Докато гасите, сложете около една чаша в чиния със сол и черен пипер. Не използвайте брашно, тъй като то ще превърне бамята в кекс и ще го омекне.

5. 
   

   
   5 Начупете филийките. Изчакайте, докато грисът се накисне. След това изпечете филийките в царевично брашно, като ги покриете равномерно.

6. 
   

   
   6 Пригответе маслото. Загрейте половин чаша олио в тиган на средно силен огън.

7. 
   

   
   7 Когато маслото е горещо, поставете деликатето деликатно в тавата.

8. 
   

   
   8 Бъркайте постоянно. Проверете дали не гори.Когато бамята пожълтее, извадете го от огъня и го поставете върху хартиени кърпи, за да попие излишното масло и го насладете с удоволствие.

9. 
   

   
   9 Прави те гладен за всичко това! реклама

съвет

• Преди да опитате други рецепти за бамя, опитайте рецептата по-горе. Този метод на приготвяне е добър метод за шампонизиране на вкуса и текстурата на бамята и често е най-добрият начин за приготвянето му.
• Можете да използвате бамя в супи.
• Шапката на бамята може да бъде малко дървесна, ако бамята не е била добита веднага. Когато ядете бамята цяла, можете да използвате шапката, за да държите бамята, хапете я за шапката, преди да я хвърлите.
• Бамята се използва в креолската, каджунската, индийската, карибската, азиатската (югоизточна азиатска) и близкоизточната кухня.

реклама

предупреждения

• Внимавайте, като слагате бамя във врящото олио. Тя може да те напръска и да те изгори.
• Работете внимателно с бамята.

реклама

Необходими елементи

• Тиган
• Дъска за рязане и нож
• Хартиени кърпи
• Щипци или скимер

Получено от „https://fr.m..com/index.php?title=preparing-gombos&oldid=236514“