Как да приготвите dilpasands

Съдържание

• етапи
• Част 1 Приготвяне на тестото
• Част 2 Подготовка на пълнежа
• Част 3 Сглобяване на разтворители

на dilpasands са популярно ястие в Индия. Тези ронливи рулца са пълни със сладка смес от кокос, плодове и ядки и често се ползват като закуска или десерт.

етапи

Част 1 Приготвяне на тестото

1. 
   

   
   Смесете водата и 50 г брашно. Поставете двете съставки в среден тенджера и поставете на среден огън. Гответе ги, като бъркате често, докато сместа стане гладка и гъста.
   • Гответе сместа поне 5 минути. Бихте могли да получите тесто, пълно с бучки, ако не го сготвите правилно, което може да има отрицателен ефект върху качеството на крайния продукт.
   • Ще получите само качествено тесто, като бъркате непрекъснато. Ако не го разбърквате достатъчно, той никога няма да стане достатъчно гладък и дебел. Освен това, ако не го разбърквате достатъчно, тестото ще изгори по краищата и на дъното на тигана.

2. 
   

   
   Оставете да изстине. Извадете тигана от огъня. Оставете тестото да се охлади, докато стане леко по-топло от околната температура.
   • В зависимост от температурата на тестото по време на готвене, ще е необходимо да се остави да изстине между 30 и 60 минути, за което става достатъчно топло.
   • Ако тестото е твърде горещо, когато добавите останалите съставки, бихте могли да убиете маята, което означава, че тестото не може да втаса.

3. 
   

   
   
   
   Добавете по-голямата част от останалите съставки към тестото. Смесете течната брашна смес с останалите 500 г брашно, маслото, маята, солта, захарта и млякото. Разбъркайте добре, за да смесите съставките.
   • Използвайте ръцете си или плътна дървена лъжица, за да смесите съставките.
   • Продължете да смесвате съставките в тигана, докато получите гладка паста.

4. 
   

   
   Омесете тестото, докато стане гладко. Поставете тестото върху набрашнен съд за печене и омесете, докато стане гладко и еластично.
   • Може да се наложи леко да брашно с ръце, за да не остане тестото да виси върху кожата ви.
   • Трябва да месите тестото между 5 и 10 минути. Тествайте консистенцията на тестото, като се опитвате да откъснете стрък. Тестото трябва да се съпротивлява, докато се опитвате да го размахвате, но докато се разтягате.

5. 
   

   
   
   
   Добавете малко олио. Налейте малко олио отгоре на тестото. Омесете, за да проникнете в маслото, след което продължете да месите още 4 до 5 минути.
   • Крайното тесто трябва да има по-светъл вид от преди, преди да сложите маслото, но не трябва да е мазно, когато го докоснете.

6. 
   

   
   Оставете тестото да втаса. Подредете тестото в намаслена купа и покрийте с пластмасова обвивка. Оставете да втаса за 1 до 2 часа или докато се удвои по размер.
   • Можете да накарате тестото да втаса по-бързо, като обвиете купата с мокра кърпа върху пластмасовата обвивка. Влагата в допълнение към получаването й може да помогне на тестото да се издигне по-бързо.

Част 2 Подготовка на пълнежа

1. 
   

   
   Настържете настъргания кокос. Разстелете настъргания кокос на дъното на голям тиган. Загрейте кокоса на среден огън за 3 до 4 минути, като разбърквате често.
   • Трябва само да печете кокосовия орех достатъчно, за да освободите влагата, която съдържа. Можете леко да я кафяво около краищата, но не я оставяйте да покафенява напълно. Ако изгорите кокосовия орех, това може да повлияе както на вкуса, така и на уреята на пълнежа.

2. 
   

   
   Поръсете кокоса със захарта. Разпределете захарта на равен слой върху кокосовия орех и разбъркайте добре, за да се смеси. Продължете готвенето в тигана още 3 до 4 минути.
   • Трябва да оставите захарта да се разтопи, докато я смесите с кокосовия орех по време на този етап.
   • Гледайте внимателно сместа за гарниране, след като добавите захарта. Ако сварите захарта твърде много, пълнежът може да стане твърде твърд.

3. 
   

   
   Добавете останалите съставки на пълнежа. Поръсете кардамон на прах и индийско орехче върху кокосовия орех. Добавете кашуто и сушените или захаросани плодове в тигана. Разбъркайте да разбъркате и продължете да загрявате още 2 минути.
   • Можете да използвате смес от ядки и сушени плодове вместо кашу, ако предпочитате. Изтънчена ароматизирана смес от стафиди и стафиди също се отличава с тази рецепта.
   • Плодовете, които използвате, могат да бъдат сухи или захаросани. Ако не можете да намерите такъв, опитайте смес от захаросани плодови кубчета. Най-добре би било да намерите захаросана плодова смес, която включва папая.

4. 
   

   
   Оставете да изстине. Извадете печката от огъня и я оставете настрана. Оставете сместа да изстине малко.
   • Сместа не трябва да е на стайна температура, но трябва да е достатъчно топла, за да се справи с ръцете си. Ако все още е прекалено горещо, това може да повлияе на консистенцията на тестото твърде скоро след поставянето на пълнежа.

Част 3 Сглобяване на разтворители

1. 
   

   
   Разделете тестото. След като тестото втаса, го разделете на 16 топки с еднакъв размер.
   • Най-добрият начин да направите това е да започнете с разделяне на тестото наполовина, след което разделете двете половини на две, за да направите четири парчета с еднакъв размер. От този момент нататък разделете всяка порция на четири еднакви по големина топки.

2. 
   

   
   Разточете всяка порция на диск. Използвайте леко набрашнен точилка, за да сплескате топките тесто, докато получите дискове с дебелина около 1 см.
   • Работният план също трябва да бъде леко изпълнен по време на тази стъпка.

3. 
   

   
   Разпределете пълнежа върху половината от дисковете за тесто. Изсипете щедро количество пълнеж в 8 от 16-те диска тесто.
   • Оставете около 1 см място между подложката и ръба на диска.

4. 
   

   
   Покрийте пълнежа с останалото тесто. Поставете диск за тесто без отрязване върху диск, който съдържа пълнеж, за да го направите като сандвич. Натиснете двата лунни диска заедно и изгладете ставата между тях.
   • Създайте още по-здраво уплътнение между двата тестови диска, като потопите пръста си във вода и четкате външната страна на диска преди да поставите диск от тесто отгоре. Влагата и повече, които носите, ще задържат по-добре двата диска тесто.
   • Леко стиснете топката и я навийте в ръцете си, след като сте затворили печата. Всеки dilpasand трябва да изглежда кръгъл, но не и кръгъл от едната страна.

5. 
   

   
   Оставете тестото да втаса. Подредете тестото върху леко намазнен лист за печене. Покрийте чинията с пластмасова обвивка и оставете тестото да втаса за 30 минути или докато тестото се удвои по размер.
   • Вместо да намазвате листа за печене, можете също да го покриете с незалепващо алуминиево фолио или пергаментова хартия.

6. 
   

   
   Загрейте фурната до 180 ° C. Направете го, докато разреждащите се вдигнат, така че фурната да е готова, веднага щом разреждащите се ленти са прекалено.

7. 
   

   
   Намажете всяко тесто с яйчен белтък. След като разрежданията приключат, свалете пластмасовата обвивка и намажете горната част и страните на всяко тесто с яйчен белтък.
   • Яйчният белтък ще помогне на делфините да покафенят във фурната.
   • Оставете тестото върху листа за печене. Не е необходимо да ги прехвърляте в чиния.

8. 
   

   
   Гответе, докато копърът стане златистокафяв. Поставете кнедли във фурната и гответе за 10 до 20 минути или докато върха започне да покафенява.

9. 
   

   
   Оставете кнедли във фурната. Изключете фурната, но я оставете да изстине за още 10 минути.
   • Тази стъпка позволява на разредените гранули да завършат готвенето при по-мека температура, което намалява риска от изгаряне на долната страна и ръбовете.

10. 
    

    
    Сервирайте. Вече са готови разредителите. Можете да им се насладите, докато те са още горещи или можете да изчакате да изстинат.