Как да приготвим скариди от скампи

Съдържание

• етапи
• Метод 1 Обелете скаридите и отстранете вената
• Метод 2 Пригответе прости скариди от скампи
• Метод 3 Скариди от скампи от езици
• Метод 4 Пикантни скариди от скариди

Скаридите от скариди са ястие, което се състои от големи скариди, които връщате в масло и чесън. Понякога скаридите се готвят в зехтин и масло с различни други билки, подправки и съставки, които се добавят, за да разнообразят вкуса на тази вкусна рецепта. Можете да приготвите обикновени скариди от скампи с малко дал и зехтин или можете да приготвите по-сложна, но вкусна храна, като използвате зеленчуци и подправки. Ако искате да научите как да готвите скариди от скампи по различни начини, просто следвайте тези стъпки.

етапи

Метод 1 Обелете скаридите и отстранете вената

1. 
   

   
   Обелете скаридите. Оставете скаридите в студена или ледена вода, докато ги обелите. За да обелите скариди, просто трябва да извадите главата, ако скаридите все още има глава, заедно с краката. Започнете с главата и отстранете външната черупка. Можете да решите да оставите опашката за презентацията или можете също да я премахнете, така че скаридите да се ядат по-лесно.
   • Поставете черупките в найлонов плик и го затворете, за да можете да го хвърлите в боклука.

     
     

     
     
   • Ако искате да използвате черупките, за да направите по-късно бульон от морски дарове, сложете ги в найлонов плик и го поставете във фризера.

     
     

     
     
     
     
   • Можете да оставите малко черупка на вкус, но това ще направи малко скаридите по-трудно за ядене. Ако все пак искате да го оставите, трябва да изрежете черупката на скаридите с ножица, за да премахнете лесно вената.

     
     

     
     

2. 
   

   
   Извадете вената от скаридите. Винаги трябва да премахнете вената от скаридите преди готвене. За целта вземете малък зеленчуков нож и направете разрез на гърба на скаридите. Нарязва се на дълбочина от поне 5 мм отзад, достатъчно дълбока, за да достигне до вената тъмнозелен цвят, който контрастира с бледия цвят на останалата част от скаридите.
   • Ако можете да видите вената, просто я отстранете с пръсти или с върха на ножа. Ако не виждате вената, отидете на следващата скарида.

3. 
   

   
   
   
   Сложете скаридите в купа със студена или ледена вода, докато ги приготвяте. Не им позволявайте да седят някъде в кухнята, докато подготвяте останалата част от рецептата.

Метод 2 Пригответе прости скариди от скампи

1. 
   

   
   Извадете карапуза и вената от 500 гр. Скариди (между 16 и 20 броя). Извадете черупката на скаридите и извадете вената.

2. 
   

   
   Загрейте 2 с.л. до s. зехтин и 2 или 3 с.л. до s. масло в тиган. Загрейте ги на среден огън, докато маслото се разтопи напълно. След като маслото се разпенва и слиза отново, можете да продължите.

3. 
   

   
   Добавете 3 или 4 нарязани скилидки чесън и 1 с.л. до c. люспи от червени чушки. Пожълтете тези съставки за минута или докато страните на парчетата от Dail започнат да покафеняват.

4. 
   

   
   Добавете скаридите в тигана. Mix.

5. 
   

   
   Добавете половин чаша бяло вино в тигана. Изсипете го върху скаридите и разбъркайте добре сместа, за да включите виното, маслото, олиото и подправките. Не забравяйте да разстилате скаридите в тигана, като бъркате.

6. 
   

   
   Гответе на високо за 2 или 3 минути. Включете котлона и оставете виното да ври, докато скаридите се абсорбират.

7. 
   

   
   Обърнете скаридите. Използвайте шпатула, за да върнете скаридите или ги разбъркайте, така че страната, която е сготвена, да е отгоре, а суровата отдолу да се готви в маслото. Оставете виното да ври още минута.

8. 
   

   
   Махнете от огъня.

9. 
   

   
   Добавете 2 с.л. до s. нарязан магданоз. Разбъркайте магданоза със скаридите, за да смесите ароматите.

10. 
    

    
    Добавете 1 с.л. до s. лимонов сок, Просто изсипете лимоновия сок върху скаридите.

11. 
    

    
    Добавете сол и черен пипер според вашите предпочитания.

12. 
    

    
    Сервирайте. Можете да сервирате това вкусно ястие самостоятелно или като съпровождане на тестени изделия или ориз. Можете да добавите и тост отстрани.

Метод 3 Скариди от скампи от езици

1. 
   

   
   Обелете и отстранете вените от килограм скариди. Отстранете черупките на скаридите и отстранете вената.

2. 
   

   
   Сварете голяма тенджера с вода. Ще готвите езиците в този тиган. Можете да добавите щипка сол към водата, ако желаете.

3. 
   

   
   Разтопете 5 с.л. до s. зехтин и 6 с.л. до s. масло без сол на среден огън. Изчакайте, докато маслото се разтопи напълно, преди да продължите.

4. 
   

   
   Добавете 3 с.л. до s. кайма, чесъна на лимон и четвърт от с. до c. люспи от червени чушки в тигана.

5. 
   

   
   Добавете сол и черен пипер според вашите предпочитания. Можете да добавите само щипка или повече, в зависимост от вкуса, който искате да дадете на скаридите.
6. Разбъркайте соса за 3 до 4 минути. Разбъркайте внимателно соса, като внимавате да не изгорите чесъна.
7. Добавете четвърт чаша лимонов сок, след като стане кафяв.

8. 
   

   
   Добавете 750 гр. Лингвин във вряща вода. След като водата заври, добавете лингвините и кипнете според инструкциите на опаковката. Повечето езици ще трябва да варят от 7 до 11 минути.

9. 
   

   
   Добавете скаридите в соса. Трябва да продължите, когато лингвините са наполовина сварени, така че вашите скариди и лингвин да са готови едновременно.

10. 
    

    
    Сотирайте скаридите от едната страна за една или две минути. Не ги разбърквайте.

11. 
    

    
    Сотирайте скаридите от другата страна за още 1 или 2 минути. Използвайте шпатула, за да върнете скаридите. Можете също да върнете другата страна на скаридите, докато стане розова. Изключете котлона, когато готвенето приключи.

12. 
    

    
    Добавете половината лимон, нарязан на тънки филийки. Това ще придаде малко тръпчив вкус на вашите скариди.

13. 
    

    
    Изцедете езиците, когато приключат с готвенето. Оставете само няколко лъжици вода, в която са се сготвили макароните на дъното на тигана.

14. 
    

    
    Поставете лингвините обратно в тигана.

15. 
    

    
    Добавете соса със скаридите в тигана. Разбъркайте добре, за да смесите съставките с макаронената и останалата тестена вода, които ще придадат на вашия сос по-богат и по-вкусен вкус.

16. 
    

    
    Покрийте с половин чаша настърган пармезан и половин чаша нарязани листа магданоз. Разбъркайте добре, за да разпределите сиренето и магданоза или просто оставете отгоре.

17. 
    

    
    Сервирайте. Можете да сервирате това ястие, както е, или с италиански хляб. Можете да го харесате и с чаша бяло вино.

Метод 4 Пикантни скариди от скариди

1. 
   

   
   Обелете и отстранете вената от 500 гр. Големи скариди. Отстранете черупките на скаридите и отстранете вената.

2. 
   

   
   Загрейте половин чаша зехтин с екстра върджин в тиган на среден огън.

3. 
   

   
   Добавете в олио 3 с.л. до c. нарязан dail, 2 супени лъжици. до c. кайма зелени чушки и 2 чаши домати, нарязани на кубчета. Кафяв за 2 минути или докато започне покафеняване.

4. 
   

   
   Добавете скаридите в соса. Накарайте ги да се върнат от едната страна за 2 или 3 минути.

5. 
   

   
   Върнете другата страна на скаридите. Използвайте шпатула, за да върнете скаридите. Можете също да сотирате скариди, докато станат розови. Изключете огъня.

6. 
   

   
   Добавете 4 с.л. до c. нарязани листа от кориандър и лимонов сок. Изстискайте сока от два лимона върху скаридите.

7. 
   

   
   Добавете към скаридите 1 с.л. до c. от магданоз.

8. 
   

   
   Сервирайте. Сервирайте пикантните скариди от скампи с ориз, сервиран с боб.

9. 
   

   
   Свърши се.