Как да използвате ванилова шушулка

Съдържание

• етапи
• Част 1 Включете ванилията в сладкиши
• Част 2 Използване на открити шушулки от ванилия
• Част 3 Съхраняване на шушулки от ванилия

Пресните ванилови зърна придават аромат и сладост на ястия и десерти. Отглеждана в Мексико, Таити или Мадагаскар, ванилията развива уникални аромати според своите качества, условията на производство и кондиционирането им. Внимателно изберете вашите ванилови шушулки за закупуване и научете как да ги използвате, за да сублимирате всичките си рецепти.

етапи

Част 1 Включете ванилията в сладкиши

1. 
   

   
   Отворете шушулката. Ванилията може да се използва в различни форми. За да ароматизирате препарат, можете да натопите цялата шушулка и да я оставите да влива. Можете също да получите семената и да ги добавите към устройството си. В този случай първо трябва да разделите шушулката с чист нож.
   • За да разделите шушулката, поставете я върху чиста и суха дъска за рязане. Поставете го вертикално със сгънатия край, обърнат нагоре. Поставете индекса върху него, за да поддържате продукта си.
   • Използвайки гладката страна на острието, изравнете шушулката срещу дъската, за да можете да я напукате по-лесно. Поставете върха на острието си в горната част и в средата на шушулката. Изрежете го по цялата дължина по права линия. Тъй като семената са концентрирани в сърцето на шушулката, трябва да сте сигурни, че я разделите по средата, за да извлечете максимума от нея. Работете бавно и преместете острието си според нуждите.

2. 
   

   
   
   
   Съберете ваниловите семена. Поставете гладката страна на острието си в единия край на отворената шушулка. Изстържете го с един жест по цялата му дължина. Ако е необходимо, надраскайте няколко пъти в една и съща посока.
   • За да възстановите семената, можете да използвате острието на ножа си или малка лъжица. И в двата случая просто остържете вътрешността на шушулката.
   • Не отваряйте шушулката на ванилията, докато не бъде включена. В зависимост от вашата рецепта можете да я нарежете и да възстановите само необходимото количество семена. В този случай увийте останалата част от шушулката в хартия и съхранявайте продукта далеч от топлина, светлина и влага.
   • Еквивалентността между семената на прясна шушулка и естествения течен екстракт от ванилия варира в зависимост от различни параметри като качеството на продуктите и концентрацията на екстракта. За информация, една чаена лъжичка чиста ванилова есенция може да бъде заменена със семена, съдържащи се в около 2,5 см шушулка. Най-доброто решение е да опитате вашия препарат, за да оцените силата на аромата.

3. 
   

   
   
   
   Разбъркайте ваниловите семена в паста. Овкусете вашите торти, бисквити, пайове и десерти със семена от ванилия. За да разсеете напълно аромата им, ги включете в началото на препарата, за предпочитане да се влеят в гореща течност. В зависимост от рецептата, добавете ги в разтопено масло или мляко. Ако също така варите шушулките със семена, не забравяйте да ги премахнете, преди да продължите подготовката си. Смесвайки апарата, семената ще се разпределят равномерно в тестото и ще го парфюмират повече.
   • Ако вашата рецепта не включва гореща течност, пак можете да използвате ванилия. В този случай в края на приготвянето вземете малко количество тесто в супена лъжица или в черпак. Добавете ваниловите семена и хомогенизирайте сместа в тавата. След това въведете ароматизираната си паста в уреда и внимателно разбъркайте с мека шпатула, за да разпределите равномерно семената.
   • Ванилията е подправка, широко използвана в шоколада и сладкишите за овкусяване на торти, бисквитки, десерти, кремове и напитки. Ще намерите много рецепти онлайн. Възможно е и използването на ванилия в кухнята. Вдигайте ястие от месо, риба или морски дарове, като вливате шушулки в сос или включвате семена в съпровод от зеленчуци.

4. 
   

   
   Пригответе ванилова захар. Този продукт се предлага в търговската мрежа, обикновено се опакова в малки сашета. За да си направите сами, изсипете пудра захар в чист, сух буркан. Смесете ваниловите семена с шушулка за 200 г захар. Оставете да престои няколко дни, за да оставите захарта да се зареди.
   • Можете да добавите ваниловата си захар в торти или бисквити, като бисквитки или късчета.

5. 
   

   
   Направете свой собствен екстракт от ванилия. Богата на аромат и удобна за употреба, тази съставка често се използва като заместител на прясна подправка. Вместо да го купувате на пазара, направете свой собствен екстракт от ванилия. Процесът се състои в това да се позволи на отворени ванилови шушулки да се мацерат в течен носител за поне един месец. Ако искате да използвате собствен екстракт от ванилия, най-добре е да го приготвите няколко седмици предварително!
   • Измийте и подсушете старателно прозрачна стъклена бутилка. Плъзнете най-малко три разделени шушулки ванилия. След това изсипете алкохол със заглавие най-малко 40 ° като ром, водка или бърбън. Затворете плътно бутилката и я съхранявайте на сухо, тъмно и хладно място. Разклащайте го около веднъж седмично, за да насърчите процеса. Времето на мацерация зависи от използваната среда. За информация, бройте поне месец, ако сте избрали ром и три до четири месеца, ако сте използвали водка. Имайте предвид обаче, че екстрактът е още по-ароматен, тъй като времето за мацерация е дълго. Освен това използваният алкохол може да повлияе на вкуса на вашия препарат.
   • Ванилията може да бъде повече или по-малко скъпа в зависимост от нейните характеристики. Една шушулка е още по-рядка и скъпа, тъй като има висока влажност и тъмен цвят.

Част 2 Използване на открити шушулки от ванилия

1. 
   

   
   Пригответе ванилово мляко. Ваниловото мляко е основна съставка в много рецепти, като крем, сладкар или крем. За да приготвите, изсипете мляко в тенджера и загрейте на слаб до среден огън. Разбъркайте ваниловите семена и кухия плик. Загрейте, докато започне кипенето, като внимавате млякото да не изгори дъното на съда. Това ванилово мляко може да се използва във вашите препарати или да се консумира както е затоплено веднъж.
   • Ако харесвате ванилово мляко, плъзнете стритите шушулки и евентуално семената в тухла или бутилка студено мляко. За да подсилите аромата на ванилия, доведете ароматизираното мляко до кипене и го оставете да се охлади преди да пиете.

2. 
   

   
   Овкусете ваниловата захар. Ако е възможно да го направите с ванилови семена, както е посочено по-горе, можете да направите и ванилова захар с отворени шушулки. Всъщност те запазват аромата си дори когато се отърват от семената си и могат да бъдат използвани повторно до четири пъти. Просто плъзнете шушулките си в торбата или буркан захар и го оставете да се зареди с аромат. Изберете бяла захар или кафява захар според вашия вкус. След това можете да го използвате за подслаждане на напитките, палачинките или сладкишите.

3. 
   

   
   Парфюмно кафе с ванилия. Можете да пиете кафе с ванилия, без да го подслаждате. Наистина, директно изтривайки земята или цели кафени зърна, ще получите напитка с финия аромат на ванилия. За това просто поставете шушулките в кутията си за кафе и я затворете плътно. Оставете да се влеят възможно най-дълго и пригответе кафето си, както обикновено.

Част 3 Съхраняване на шушулки от ванилия

1. 
   

   
   Съхранявайте правилно своите шушулки. За да предотвратите изсъхването им или плесени, увийте ваниловите си шушулки в мазнина или пергаментова хартия. След това ги поставете в херметически контейнер като стъклена тръба или пластмасова кутия. Съхранявайте подправката далеч от топлина, светлина и влага.
   • Не се препоръчва да съхранявате ванилови шушулки в хладилника или фризера. Всъщност студените спирачки или дори спират развитието на аромати на ванилия и изсушават. Предпочитайте кухненски шкаф.
   • В идеални условия за съхранение, ваниловите шушулки могат да се съхраняват до десет месеца.

2. 
   

   
   Рехидратирайте изсушените шушулки. Ако шушулките са твърди и напукани, тогава те са твърде сухи, за да се отворят. Те все пак са консумируеми, но ароматът им ще бъде по-малко мощен. За да използвате сушени шушулки, първо ги рехидратирайте, като ги потопите във вряща вода или горещо мляко за няколко минути. След това ги изсушете, като ги намажете с хартиени кърпи.

3. 
   

   
   Използвайте вашите пресни шушулки бързо. Дори при оптимални условия за консервиране е по-добре да консумирате ванилията през седмиците, които следват нейното закупуване. Това ви позволява да се възползвате максимално от неговите вкусове и качества. Всъщност ванилията остава сравнително крехък продукт, който също има тенденция да абсорбира околните миризми, което паразитира нейния аромат.Освен това е важно да се гарантира качеството на шушулките в момента на покупката. Всъщност има много търговски практики, които са повече или по-малко съмнителни, защото ванилията е много търсен продукт.