Как да извайваме плодове

Съдържание

• етапи
• Метод 1 Извадете диня
• Метод 2 Изсечете цвете в краставица
• Метод 3 Извайвайте по-сложни модели

Художествените готвачи, разработени в Тайланд, Китай и Япония, извайват плодове и зеленчуци от векове, за да им придадат невероятни форми. Повечето от създадените от тях дизайни изискват само добър остър нож и плод или зеленчук по ваш избор. Като тренирате достатъчно, можете да превърнете тези прости съставки в красиви декорации, дори впечатляващи статуи.

етапи

Метод 1 Извадете диня

1. 
   

   
   Изберете диня. Можете да използвате всяка диня, която има твърда, твърда кора без видими петна. Дините често се използват за дърворезба, но наистина можете да използвате всяка диня, която е достатъчно голяма и твърда.

2. 
   

   
   Нарежете малко парче в основата на динята. Използвайте най-острия нож в кухнята си, за да контролирате точно дърворезбата. Започнете с ножа си, за да отрежете малко парче диня до единия му край, за да можете да го държите прави. Можете да поставите правилната диня или да я поставите отстрани, за да получите по-дълга купа.
   • Вместо това използвайте нож от неръждаема стомана, тъй като той няма да обезцвети плодовете.

3. 
   

   
   
   
   Начертайте шаблона върху динята. Използвайте фин маркер, за да нарисувате своя шаблон върху динята, например силуета на лебед с главата и крилата. Можете да нарисувате шаблон на ръка, но повечето хора предпочитат да вземат шаблон, за да нарисуват шаблона. Можете да намерите този модел в магазините за пластмасови изделия или в Интернет.
   • Въпреки че в интернет може да е малко трудно да се намерят трафарети, предназначени за дърворезба на плодове, обаче има уебсайтове, посветени на шаблони за издълбаване на тикви, които лесно можете да адаптирате към вашата диня.
   • Поставете шаблона върху динята, така че да не покрива частта от върха, която ще бъде отстранена по-късно, за да създаде формата на купата.

4. 
   

   
   Изрежете по шаблона. Засадете ножа в кората във всяка точка, където е намерена маркировка на маркер, и изрежете внимателно по шаблона. Ако кората е твърде твърда или ножът ви не е достатъчно остър, ще трябва да се движите нагоре и надолу, сякаш сте видяли кората, в противен случай можете да нарежете направо в нея. Уверете се, че сте пробили цялата дебелина на кората до плътта отдолу.

5. 
   

   
   
   
   Извадете останалия декор. След като шаблонът е напълно изрязан, можете да премахнете парчетата, които няма да останат върху динята. Ако е необходимо, изрежете кръг или овал на върха на динята, за да отворите формата на купата. Внимателно отстранете тези парчета диня, като ги разклатите или нарежете, ако е необходимо, за да ги отделите от месото на динята.

6. 
   

   
   Изпразнете месото на динята. Използвайте парижка лъжица, за да извадите месото от динята. Настържете вътрешната повърхност на динята, за да оставите само кората, можете също да оставите тънък слой плът, ако харесвате цветния контраст, който му придава.

7. 
   

   
   Напълнете купата. Динята обикновено се пълни с плодова салата. Сервирайте динята с гарнитурата си веднага на тематично парти или го съхранявайте в хладилника. В противен случай можете също да използвате тази купа, за да я напълните с денкас, да сложите дипломат или други гарнитури. Дините, приготвени от дини, рядко се използват за друго, освен за храна, защото кората може да започне да се разлага.
   • В противен случай можете също да използвате купата си като цедка, като пробиете дупки в дъното, за да изцедите сока от плодовата салата, в който искате да сложите, и да го приберете в чиния.
   • Ако съдържанието на динята попадне през дупки, които са твърде широки по повърхността, помислете за покриване на вътрешната страна с пергаментова хартия или друг материал.

8. 
   

   
   Издълбайте капак за динята (по желание). Ако сте успели да премахнете горното парче от динята без лабимер, можете също да го издълбаете. Можете да го поставите върху динята като хубава корица. Това абсолютно не е необходимо и се използва като цяло по по-абстрактни причини. Ако имате по-реалистичен модел, като например популярната фигура на лебеда, капакът може да отвлече вниманието от шаблона или да затрудни разпознаването му.

Метод 2 Изсечете цвете в краставица

1. 
   

   
   Изрежете парче краставица. Нарежете голяма или средна краставица на три парчета или нарежете малка краставица наполовина. Точният размер не е важен, но парчето, което ще издълбаете, трябва да включва кръгъл и изрязан плосък връх.
   • Дръжте другото парче близо до вас, защото е доста рядко да издълбаете цвете на краставица първия път.

2. 
   

   
   Създайте ивица краставица, като изрежете точно под кожата. Вземете остър кухненски нож от неръждаема стомана и го поставете до страната на изрязаното лице. Изрежете около една осма от обиколката на краставицата, точно под зелената кожа. Преместете бавно ножа под кожата на около 1 см от края. Извадете ножа, оставяйки лентата от кожата, прикрепена към краставицата.
   • Ако лентата се счупи, все още можете да продължите да получавате ръцете си върху това парче краставица.

3. 
   

   
   Продължете да правите ивици от кожата навсякъде около краставицата. Повтаряйте този процес, докато цялата кожа на краставицата не се превърне в ленти, които ще станат външните венчелистчета на цветето.

4. 
   

   
   Сега се грижи за бялата плът на краставицата. Още веднъж използвайте същия нож, за да създадете тънки ленти от отрязания край на краставицата. Този път ще създадете вътрешните венчелистчета, използвайки твърдата, бяла плът на краставицата.
   • Тази част ще бъде по-трудна за отлепване, защото трябва да създадете ленти, които трябва да са достатъчно тънки, за да бъдат сгънати, като същевременно са достатъчно здрави, за да не се счупят. Отидете бавно и направете пауза, ако почувствате как очите или ръката ви отслабват.

5. 
   

   
   Извадете семената. Внимателно изстържете семената и пулпата от центъра на краставицата, като използвате ножа си. Ако все още имате бяла плът, която не сте нарязали на ивици, можете също да я премахнете.

6. 
   

   
   Нарежете венчелистчетата на триъгълник. Използвайте нож или ножица, за да изрежете края на всяка венчелистче в пик. Опитайте се да изрежете всеки от триъгълниците със същия размер, за да постигнете по-естетичен симетричен ефект.

7. 
   

   
   Добавете цвят в центъра. Имитирайте плодниците в центъра на цветето, като отрежете малък диск с моркови и го поставите в средата на лентите. Можете да изберете други цветни ядливи опции, като например малко плодове, доматен диск или дори истинско цвете. Пъпки от глухарче, детелина или маргаритка са ядливи цветя, които ще бъдат много красиви в центъра на вашата нарязана краставица.

Метод 3 Извайвайте по-сложни модели

1. 
   

   
   Намерете няколко ножове от неръждаема стомана. Не използвайте други метали, които могат да причинят промяна в цвета на плодовете. Lideal би имал остри ножове или тайландски ножове. Острието на нож за резба рядко надвишава 5 - 10 см дължина, намерете нож с дълга дръжка и удобен за използване.
   • Можете също така да изберете друга посуда за друга работа. За премахване на кожата от плодове и зеленчуци обикновено се използва гарнитура със зестер или V-образна форма.

2. 
   

   
   Изберете диня, за да тренирате. Динята ви дава много място за трениране и солидна кора, която ще остане на мястото си. Ако се чувствате амбициозни, можете да издълбаете всякакви плодове. По принцип е по-лесно да издълбаете твърди плодове като ябълки или ананаси, отколкото меки плодове като киви и грейпфрут.
   • Описаният по-долу метод предполага, че сте избрали диня, но можете да я адаптирате към всеки друг плод.

3. 
   

   
   Научете как да държите ножа. Поставете палеца на вашата доминираща ръка върху дръжката на ножа, точно до острието. Поставете показалеца си върху горната и плоска част на острието. Спуснете средния пръст отстрани на острието, срещу палеца. Сгънете пръстена и малкия пръст около врата, докато го държите удобно.

4. 
   

   
   Извайвайте прост и плитък шаблон. Опитайте се да изрежете или надраскате простия си модел, например сърце или кръг, през кората на динята. Опитайте се да го нарежете на еднаква дълбочина, без да можете да видите плътта отдолу.

5. 
   

   
   На този модел изрежете решетка. Разделете шаблона си с помощта на решетка, без да отстранявате парче декор или плът. Трябва да можете да видите красивия цвят на плътта на динята през линиите на решетката.

6. 
   

   
   Практикувайте да извайвате малки форми. Издълбайте около решетката или друга част от динята, за да ви обучите да издълбавате по-малки или по-сложни шарки. Може да е по-лесно да се издълбават модели с прави линии, като диамант, отколкото модели с извити линии.
   • Вероятно ще трябва да тренирате много, за да можете да премахнете кората около дизайна си, без да го нарушавате. Опитайте да проверите дали парчето торта, което искате да извадите, е добре нарязано на плътта, преди да го извадите. Ако имате проблеми с опита да премахнете кората, засадете ножа в центъра на парчето и внимателно го издърпайте.

7. 
   

   
   Опитайте се да правите ъглови разрези. Дайте на ножа си лек ъгъл, докато режете, вместо да го засаждате направо, за да създадете нови визуални ефекти. Например, ако използвате тази техника чрез рязане на Vs, създавате някакъв вид венчелистчета върху динята.