Как да разбера дали едно яйце е остаряло

Съдържание

• етапи
• Метод 1 Познайте свежестта на едно яйце
• Метод 2 Намерете яйце, чиято дата е остаряла
• Метод 3 Вижте датите на опаковката

Случвало ли ви се е да приготвяте добра торта и изведнъж да се запитате дали яйцата ви все още са годни за консумация? Или намирате яйца в пакет и не виждате никаква употреба по дата. Какво да правя? За щастие е лесно да се открие негодно яйце. Научете как да разберете разликата между здраво яйце и яйце с изтекъл срок на годност и как да измерите свежестта на едно яйце.

етапи

Метод 1 Познайте свежестта на едно яйце

1. 
   

   
   Потопете яйцето си в съд, пълен със студена вода и вижте дали то плава. Във всяко яйце има джоб въздух, но с течение на времето поради порьозността на черупката въздухът се въвежда в яйцето. Въздушният джоб става по-голям, а яйцето - по-леко.
   • Ако вашето яйце стои на дъното на съда, отстрани, помислете, че е екстрафразирано.
   • Ако той е вертикален във вода и все още докосва дъното, то със сигурност е по-екстрафирен, но може да се консумира без проблем.
   • Ако плува, то до голяма степен е надвишило датите, но това не означава, че не е годни за консумация. Тя трябва да бъде счупена, за да се види дали излъчва гнила миризма или има неприятен аспект, толкова много признаци, че трябва да се хвърли в боклука.

2. 
   

   
   
   
   Донесете яйцето до ухото си и го разклатете за халка. С течение на времето яйцето губи своята влага и въглероден диоксид, жълтото и бялото изсъхват, а въздушният джоб заема все повече и повече място. В този конус съдържанието на яйце с изтекъл срок на годност има тенденция да се движи по-лесно, от какъв вид хляб, който се чува.
   • Прясно яйце не издава почти шум при разклащане, то е едно парче.
   • Яйце, което "ходи" в черупката си, не означава, че е негодно за консумация.

3. 
   

   
   Разбийте "съмнителното" си яйце в чиния и вижте дали показва признаци на влошаване. Със сигурност, колкото по-старо е едно яйце, толкова повече губи своята консистенция и своите качества. Когато счупите яйцето си, вижте дали има тенденция да остане струпано или разнесено. В последния случай яйцето ви е по-течно, жълтото вече не е отскочено: далеч не е прясно!
   • Ако жълтъкът е плосък и се пробива лесно, това е, че вашето яйце не е първо свежест.
   • По подобен начин, ако жълтъкът се движи лесно по бялото, това е знак, че халатът (плътният бял плик, който държи жълтото на място) се променя и че яйцето ви вече не е прясно.
   • Спазвайте цвета на яйчния белтък. Ако е облачно, това е добър знак: яйцето е прясно. Колкото по-стара е яйцето, толкова повече бялото му става ясно. Възможно е обаче тя да е все още годна за консумация.

Метод 2 Намерете яйце, чиято дата е остаряла

1. 
   

   
   
   
   Счупете яйцето и забележете всяка миризма. Яйце с изтекъл срок на годност винаги мирише много лошо, миризмата е дори гадна, защото има сяра. Ако яйцето е напукано и изгнило, ще го забележите бързо. Ако черупката е непокътната, след разбиването ще почувствате тази воня. Разбира се, яйцето е за хвърляне в боклука!
   • Гнило яйце е ... гнило яйце! Независимо дали е сурова или варена, миризмата на сяра винаги ще бъде налице!

2. 
   

   
   Разбийте яйцето си в чиния и отбележете външния му вид. Жълтото на яйце варира в зависимост от породата на кокошката и условията на отглеждане, затова имаме жълти, които имат цветове, преминаващи от интензивно жълто към оранжево. Трудно е да използвате цвета на жълто, за да определите свежестта на едно яйце! По-скоро ще разгледаме цвета на бялото (или овалбумина). Ако това бяло е ... розово, зелено или дори преливащо в цвят, можете да сте сигурни, че е било замърсено от бактерии от рода Pseudomonas : яйцето е за хвърляне! По същия начин, ако забележите черни или зелени точки, това е признак на замърсяване от гъбички. Без колебание: хвърлете яйцето в кошчето!
   • Често при варените яйца има един вид зелена корона около жълтото. Това често е знак, че яйцето е било преварено или че водата за готвене съдържа много желязо. Това не пречи яйцето ви да бъде годно за консумация.
   • Понякога, когато разбивате яйца, можете да видите червени нишки (или малки точки). Яйцето обаче е здравословно. Всъщност тази кръв идва от разрушаване на кръвоносен съд в момента на образуването на яйцеклетката. Това не е признак на свежест или изтичане.

Метод 3 Вижте датите на опаковката

1. 
   

   
   Когато купувате, проверете "Краен срок за потребление" (DLC). Може също да се посочи: „да се консумира преди ...“ За яйцата показаната дата е не по-късно от 28 дни след датата на снасяне. Яйцата, съхранявани в хладилника и непокътнати (нито счупени, нито напукани), могат да се консумират до един месец след DLC.
   • Датата на полагане и DLC са под формата: ден, месец, година. Така кутия с яйца, подпечатана на 15 март, 20 ... (DLC), може да бъде продадена до тази дата.
   • Следователно във Франция дистрибуторът трябва да се оттегли от яйцата за продажба 7 дни преди датата на минимална трайност, посочена на опаковката, т.е. 21 дни след снасянето. Това не означава, че яйцето не може да се яде след тази дата.

2. 
   

   
   Спазвайте опаковката. Думите „допълнително“ или „допълнително пресни“ трябва да са на опаковката. Това е признак за качество, защото гарантира, че яйцето е положено преди по-малко от девет дни. Между 9 и 28 дни яйцата се считат за „пресни“. Отвъд DLC, яйцата все още могат да бъдат консумирани в рамките на две седмици.
   • С DLC производителят се задължава да ви достави перфектни яйца до тази дата, както по отношение на вкус, мирис и безопасност. След тази дата обаче яйцето е годно за ядене при определени условия.

3. 
   

   
   Вижте кода. Всички опаковки от яйца от категория А трябва да имат код. Той трябва да е видим и ясно четлив и да включва следното: адресът на професионалист (производител, опаковчик, дистрибутор), кодът на опаковъчния център, категорията за качество и тегло (XL, L, M, S), датата на минимална трайност, режим на размножаване, значението на кода на производителя.
   • Яйцата са маркирани с кода на производителя и се използват за идентифициране на режима на размножаване. По този начин яйце с надпис "1 FR XAZ 01" е отгледано на открито (1), във Франция (FR), във фермата XAZ и в сграда 01.
   • Европейският съюз е приел цялото законодателство относно производството и пускането на пазара на яйца. В кутиите с яйца трябва да се посочват определени задължителни дати. Дори яйцата, продадени на единицата, трябва да имат, в червено на черупката, дата на снасяне и срок на консумация.

4. 
   

   
   Изхвърлете всички яйца, които са били съхранявани в хладилника и оставени на стайна температура повече от два часа. Яйце трябва винаги да се съхранява в хладилник при същата температура, докато не се консумира. Студено яйце, което излезе от хладилника, постепенно сол. Бактериите, които са в яйцето и върху черупката, се размножават. Някои от тях дори влизат в яйцето през черупката: яйцето е потенциално опасно след определен период от време.
   • Когато се съхраняват в хладилник, яйцата трябва да се пазят далеч от въздушните потоци, генерирани от многократно отваряне и затваряне на вратата. По принцип отделението за яйца се помещава във въпросната врата, но яйцата са защитени от капак, който ги поддържа при постоянна температура.
   • Яйцата, които не са измити, могат много добре да се съхраняват на стайна температура. В много страни по този начин се пазят. Яйцата имат върху черупката един вид естествена защитна бариера срещу микроби и бактерии: кутикулата.

5. 
   

   
   Ако имате кокошки носачки, попитайте за сроковете на годност. Можете да разгледате кутиите на търговията, за да ви дам представа. Във Франция има и европейски регламент. Според регламент официалната устойчивост се определя на двадесет и осем дни от датата на полагане. Няма максимална продължителност, но ако яйцата ви са добре запазени, можете да ги консумирате в рамките на два месеца.
   • Ако попаднете на яйца, които не знаете от кога са стари, можете да прочетете следващия раздел, който обяснява как да разпознаете застояло или ядливо яйце.