Как да направите лъскаво захарно тесто

Съдържание

• етапи
• Метод 1 Нанесете пара
• Метод 2 Използвайте глюкозен сироп
• Метод 3 Нанесете алкохол
• Метод 4 Прилагайте диетични мазнини
• Метод 5 Използвайте арабска гума
• Метод 6 Нанесете яйчен белтък

По принцип обикновеното захарно тесто има матова повърхност. Ако искате да направите лъскаво да покриете торта или да направите декорация, можете да използвате различни методи. Степента на блясък зависи от техниката. Следователно най-добрият за използване зависи от вашите специфични нужди.

етапи

Метод 1 Нанесете пара

1. 
   

   
   Загрейте водата. Напълнете контейнера с ръчен параход с дестилирана вода. Включете уреда и оставете водата да се загрява.
   • Можете дори да използвате параход, стига никога да не е съдържал почистващ препарат или химикали.
   • Всички парни двигатели работят по различен начин. Ето защо е препоръчително да прочетете инструкциите, преди да ги използвате. За оптимални резултати обаче обикновено е необходимо да се използва обикновена дюза и ниска топлина.

2. 
   

   
   Нанесете парата. Дръжте накрайника на около 10 см от повърхността на захарното тесто. Натиснете бутона на уреда, за да изпуснете пара от тестото.
   • Обърнете парчето захарно тесто или преместете парната дюза, ако е необходимо, за да нанесете равномерна пара по цялата повърхност.
   • Не прилагайте пара върху една част за повече от 3 до 5 секунди. Ако нанесете твърде много, захарното тесто може да се разтопи и на повърхността му да се образуват водни капки.
   • Освен че прави тестото гладко и лъскаво, парата може да премахне следи от захар за глазура и царевично нишесте, оставени на повърхността му след разнасяне.

3. 
   

   
   
   
   Повторете процеса. След около час, когато водата изсъхне, вероятно захарната паста отново ще стане тъпа. Нанесете пара по същия начин за това, което отново става светло.
   • Тъй като този метод кара продукта временно да блести, препоръчително е да го използвате само ако планирате да представите захарното тесто веднага.
   • Следите от захар за глазура и нишесте, отстранени от парата, няма да се върнат.

Метод 2 Използвайте глюкозен сироп

1. 
   

   
   Избягвайте мазнините. Ако сложите малко в захарното тесто, глюкозният сироп може да се отдели и тестото ще има неправилна повърхност с малки мехурчета, вместо да е гладко.
   • Не месете продукта в масло, масло или друга мазнина, преди да приложите този сироп. Не използвайте този метод в допълнение към измръзване на растителни мазнини.
   • Не намазвайте захарното тесто върху силиконова или винилова постелка за печене, преди да използвате тази техника. Ястията, които готвите на тези материали, могат да оставят следи от мазнини или масло по повърхността им и тези остатъци може да са достатъчни за разделянето на глюкозния сироп.

2. 
   

   
   
   
   Пригответе сиропа. Смесете двете съставки, които го съставят. Налейте равни обеми лек глюкозен сироп и бистър алкохол за пиене в плитка чаша. Смесете ги добре.
   • Алкохолната течност трябва да съдържа най-малко 75% алкохол.Силната водка работи добре, но можете да използвате други видове прозрачен зърнен алкохол.
   • Точните количества зависят от количеството захарна паста, която искате да направите лъскава, но като цяло една чаена лъжичка от всяка съставка е достатъчна за малки декорации.

3. 
   

   
   Нанесете сместа. Нанесете равномерен слой сироп върху повърхността на захарното тесто, като използвате малка, мека четка.
   • Сиропът трябва незабавно да даде постоянна лъскава повърхност на продукта.
   • Препоръчително е сместа да се нанася на тънки слоеве. Дебел слой ще придаде повече блясък, но ще изсъхне по-бавно.

4. 
   

   
   Оставете сиропа да изсъхне. Изчакайте, докато изсъхне напълно, преди да докоснете тестото със захар. В зависимост от дебелината на слоя може да отнеме между 1 и 12 часа.
   • Избягвайте да нанасяте четката върху сиропа или да я докосвате с пръсти, след като е започнал да изсъхва, тъй като лесно можете да оставите следи, които ще бъдат постоянни.
   • Можете да нанесете други слоеве, след като сиропът е напълно сух, но не трябва да е необходимо повърхността да остане блестяща.

Метод 3 Нанесете алкохол

1. 
   

   
   Напълнете спрей с водка. Изсипете около 5 см от течността в малък чист изпарител.
   • Ако нямате водка, бистър алкохол може да работи. Избягвайте цветните алкохоли, защото те ще се разтрият върху захарното тесто.
   • Използвайте идеално чист изпарител, който никога не е съдържал продукт за коса или друг химикал, за да избегнете замърсяване на храната. Козметичните изпарители са по-добри от евтините модели, защото може да не изпаряват течността равномерно. Можете да използвате и чиста въздушна четка.

2. 
   

   
   Напръскайте захарната паста. Задръжте върха на бутилката със спрей на около 10 см от повърхността и напръскайте лек, равномерен слой водка върху тестото.
   • Нанесете само много тънък слой алкохол, защото ако използвате твърде много, течността може да се натрупа на повърхността на захарното тесто и да го изсуши до точката на труд.

3. 
   

   
   Оставете продукта да изсъхне. Изчакайте няколко часа алкохолът да изсъхне напълно. Когато изсъхне, захарното тесто ще има гладка, лъскава повърхност.
   • На пръв поглед тази лъскава повърхност ще продължи дълго време полу-постоянно. Може да е мътно след няколко дни, но не трябва да прилагате алкохол повече от веднъж, защото ако нанесете прекалено много, може да изсъхне бързо захарното тесто.

Метод 4 Прилагайте диетични мазнини

1. 
   

   
   Нанесете мазнина. Внимателно разпределете с пръсти тънък, гладък и равномерен слой растителна мазнина върху цялата повърхност на захарното тесто.
   • Ако искате да поддържате пръстите си чисти, можете да опитате да замените твърдата растителна мазнина с неутрално готварско масло. Изсипете го в спрей бутилка, дръжте върха на съда на около 10 см от захарното тесто и напръскайте тънък слой масло върху повърхността му.

2. 
   

   
   Полирайте тестото. След като нанесете растителната мазнина, направете я да проникне, като внимателно разтривате тестото с чиста абсорбираща хартия на малки кръгли удари.
   • Неравности, пръстови отпечатъци и маркировки на инструментите ще изчезнат, когато почиствате продукта. Натиснете много нежно, за да не оставяте нови впечатления.
   • Когато приключите с полирането на захарното тесто, то ще има гладка, сатенена повърхност.

3. 
   

   
   Повторете процеса, ако е необходимо. Захарното тесто трябва да остане лъскаво за ден-два, но е възможно каква тъпота, тъй като ще абсорбира мазнините. Ако това се случи, можете да приложите нов слой по същия начин като първия слой.
   • Тъй като мазнините не изсъхват напълно, вероятно е тестото да остане леко лъскаво дори след като абсорбира продукта.
   • Тъй като захарното тесто остава меко и лепкаво, лесно е да оставите пръстови отпечатъци и други следи, като преместите тортата. За да ги премахнете преди да представите сладкиша, леко разтривайте тези части с чисти хартиени кърпи.

Метод 5 Използвайте арабска гума

1. 
   

   
   Смесете малко дъвка и вода. Изсипете един обем гума арабик и два обеми дестилирана вода в малка купа и разбъркайте добре, като разбърквате енергично.
   • Необходимите количества зависят от количеството захарна паста, която трябва да се покрие, но пропорциите винаги трябва да останат същите. За повечето малки декорации са достатъчни една супена лъжица арабска гума и две супени лъжици вода.

2. 
   

   
   Оставете сместа да почине. Оставете го да престои на стайна температура за 15 минути. След това го разбъркайте енергично, за да смесите добре съставките.
   • Оставянето на сместа да седи преди отново разбъркване помага на съставките да се смесват по-добре, така че течността да е по-ефективна, когато я нанесете.

3. 
   

   
   Нанесете глазурата. Веднага нанесете равномерен слой от сместа върху захарното тесто, като използвате малка, мека четка.
   • Работете внимателно и внимателно, за да не оставите пръстови отпечатъци, следи от четка или други следи при измръзване.
   • Точно след нанасянето захарното тесто ще има изключително светла повърхност, но това няма да бъде окончателният му вид.

4. 
   

   
   Оставете течността да изсъхне. Оставете да изсъхне за 24 часа, преди да докоснете тестото със захар. Когато повърхността му е напълно суха, тя ще бъде леко твърда и полу лъскава.
   • Не е необходимо да се подновява приложението, тъй като тази черешка е постоянна.

Метод 6 Нанесете яйчен белтък

1. 
   

   
   Нанесете яйчен белтък. Изсипете две до четири супени лъжици (30 до 60 мл) пастьоризиран яйчен белтък в малък чист съд. Нанесете тънък равномерен слой върху цялата повърхност на захарното тесто с помощта на малка, мека четка.
   • За да избегнете отравяне, използвайте избистрени, пастьоризирани, бели тухли.
   • Ако работите върху малки елементи, можете да натопите всяка декорация със захарна паста директно в яйчния белтък, вместо да нанесете продукта с четка. Докоснете тестото, за да премахнете излишното, преди да го оставите да изсъхне.
   • За да нанесете продукта върху по-голямо парче захарно тесто, използвайте малка четка и се опитайте да оставите възможно най-малко следи. Веднага след като приключите с приложението, докоснете декорацията, за да премахнете излишното бяло, натрупано в пукнатини и други кухи части.

2. 
   

   
   Оставете тестото да изсъхне. Оставете яйченият белтък да изсъхне няколко часа. Когато изсъхне, ще образува умерено светла повърхност с естествен вид.
   • Оставете продукта да изсъхне напълно, преди да докоснете тестото със захар. В противен случай рискувате да оставите пръстови отпечатъци в повърхността на декорацията и няма да можете да ги премахнете.
   • Когато продуктът е сух, получената повърхност ще бъде леко твърда и постоянна. Не бива да се налага да повтаряте процеса.

3. 
   

   
   Обновете приложението. Добавете други слоеве, ако е необходимо. Ако повърхността не е толкова ярка, колкото искате, можете да нанесете други слоеве, използвайки същата техника.
   • Оставете всеки слой да изсъхне напълно, преди да нанесете следващия. Това ще намали риска от оставяне на пръстови отпечатъци или четки на повърхността.