Как се приготвя и пие абсент

Съдържание

• етапи
• Метод 1 Изберете френския ритуал
• Метод 2 Изпробвайте бохемския ритуал
• Метод 3 Sexercer на ритуала на стъкло в чашата
• Метод 4 Опитайте a ретроспекция
• Метод 5 Вкус чист абсент
• Метод 6 Харесвайте Лабсинте в коктейли

В тази статия: Избор на френски ритуал. Изпробвайте бохемския ритуал. Упражнете ритуала на стъкло в чашата. Опитайте мигновено изпробвайте абсента чистиSavour Labsinthe коктейли12 Референции

абсент е бивш забранен дух, направен от Artemisia absinthium (пелин) и различни билки. Той също е известен като зелена фея, Въпреки че отдавна е с репутация на сяра, тъй като е довел до халюцинации, последните тестове показват, че сравнително малкото количество пелин, използвано в традиционните рецепти, е неспособно да причини такива халюцинации. Човек би рискувал да стане алкохолик, а не да има сериозни разстройства, причинени от високи дози абсент. Тези халюцинации трябва вместо това да се отчитат примесите в препаратите или лошото бутилиране. Това е причината Labsinthe да бъде премахнат от списъка със забранени напитки. Абсентът е разработен за първи път в Швейцария през 18 век от французин, д-р Пиер Ординар, който го въвежда като храносмилателен тоник. През 19 век Лабсинте се превръща в много популярна напитка във Франция. Често свързан с бохемското изкуство, Лабсинте е консумиран от такива личности като Алън Алън По, Винсент Ван Гог, Оскар Уайлд и Ърнест Хемингуей. След като беше забранен в продължение на много години, Labsinthe отново е легален в много страни. Всъщност има много различни абсенти, някои по-автентични и с по-добро качество от други. Лабсинте се приготвя и вкусва според добре кодифициран ритуал.

етапи

1. 
   

   
   Изберете качествен абсент. Абсентът се прави с помощта на различни методи и съставки. Има стандарти, които ви помагат да разберете дали дадена марка е истинска и с високо качество. Възможно е също да си направите свой пелин, въпреки че това е опасно и силно обезкуражено.
   • Тези различни абсенти съдържат различни количества туйон, от малки до 35 mg / kg. Прочетете съветите по-долу за повече информация относно ролята на thujone в Labsinthe. Международните стандарти изискват алкохолните напитки, съдържащи повече от 25% алкохол, да съдържат не повече от 10 mg / kg туйон, докато горчива бира може да съдържа до 35 mg / kg. Ако е поставен етикет с абсент горчива биратой обикновено съдържа от 10 до 35 mg / kg туйон.
   • Thujone е незаконен като хранителна добавка в Съединените щати, но истинският пелин съдържа само незначително количество туйон и може законно да се продава. Винтидж бутилки от пелин от забрана все още са на пазара, а някои са със съмнително качество, тъй като съдържат необичайно високи нива на туйон и вредни елементи като медта анилин и антимон трихлорид. Това обяснява бившата репутация на абсента.

2. 
   

   
   
   
   Знайте, че качественият абсент винаги е проблем. Тази мътност става все по-голяма, когато човек излива ледена вода: това е мътният ефект. Цветът трябва да се променя бавно и не бързо.
   • Този облачен аспект трябва да се брои за билки, съдържащи се в абсента, като анасон и копър. Абсентът има изразен вкус на женско биле заради същите тези билки. Мътният ефект се обяснява с утаяването на основните принципи, съдържащи се в тези растения.

3. 
   

   
   Лабинтът трябва да се приготвя от естествени растения. Най-добрите абсенти се правят с естествени билки и не съдържат химикали, като оцветители или изкуствени аромати. Растенията просто се смачкват преди дестилация и екстракция.
   • Бледозеленият цвят на Labsinthe, висококачествен разкриващ се цвят, се придава от хлорофил в билките. Светлозелен абсент също може да е оцветен изкуствено. Качествените абсенти също могат да бъдат оранжеви или червени, но във всеки случай този цвят трябва да идва от използваните естествени растения.
   • Старите абсенти могат да имат кехлибарен цвят, защото хлорофилът се е променил донякъде с времето. Ако имате достатъчно късмет да вземете някоя от тези бутилки, отворете я в присъствието на диетолог, за да проверите какво е добро за консумация.

4. 
   

   
   
   
   Качествен абсент има високо съдържание на алкохол. Най-добрият пелин е в обем от 45 до 68 обемни% алкохол. Много високото съдържание на алкохол може да изглежда прекомерно, защото пелинът традиционно се разрежда с вода преди консумация и най-често се дегустира много бавно, за да остави алкохола да се разсейва, за да усети миризмите и финия вкус на растения.

Метод 1 Изберете френския ритуал

1. 
   

   
   Изсипете около 30 мл абсент в чашата. Можем да използваме различни видове очила, някои от тях датират от миналото, други са с по-модерен дизайн. Френските очила за абсент, като тези от Pontarlier, са особено подходящи за изпълнение на ритуала на френския лабисент. Тези чаши имат специално, леко издуто дъно, което показва количеството абсент за изливане.

2. 
   

   
   Вземете перфорирана лъжица абсент. Поставете го плоско на ръба на чашата и поставете върху него едно парче захар. Това правим традиционно, но не е задължително. Захарта традиционно се използва за компенсиране на горчивия вкус на Лабсинте.

3. 
   

   
   Добавете вода. Изсипете много чиста ледена вода капка по капка в лаборатория с малка стомна. Това добавяне на вода, много бавно и много прогресивно, е сърцето на ритуала на абсента: захарта не е задължителна. Ако сложите захар, студената вода ще се излее върху захарта, което предизвиква постепенно разтваряне на захарта в Лабсинте. Много висококачествен абсент може да се пие само с ледена вода.
   • Пребройте три или четири обеми вода за обем абсент.
   • Можете да поставите кубчета лед в стомна, но се уверете, че те не попадат в чашата на абсента.
   • С това добавяне на вода Лабсинтът постепенно се размива.
   • Фонтаните с абсент традиционно се използват за добра подготовка.
   • Скалъпите за абсент също бяха използвани директно върху стъклото. Джамърът се поставя върху чашата, има вода, ледени кубчета или ледена вода (и захар, ако желаете). Водата постепенно ще тече през джамера в Лабсинте. Джамърът се отстранява, след като напитката е готова.

4. 
   

   
   Разбъркайте с лъжицата абсент. Могат да се добавят две или три кубчета лед, но пуристите отказват!

Метод 2 Изпробвайте бохемския ритуал

1. 
   

   
   Изсипете доза абсент в чаша. След това поставете парче захар върху лъжица абсент или на чаена лъжичка.

2. 
   

   
   Накиснете захарта на абсента. Просто потопете лъжицата със захарта в течността или изсипете няколко капки.

3. 
   

   
   Запалете захарта. След това захарта се запалва и се оставя да изгори, докато се пени и карамелизира (това може да бъде изключително опасно поради високото съдържание на алкохол, което прави етикета много запалим). Ако захарта падне, абсентът може да се запали. Ако използвате лъжица, внимавайте да не изгорите захарта или да не я пуснете в течността, за да не изкривите аромата.

4. 
   

   
   Добавете ледена вода. Целта е да се изгасят пламъците и да се получи желаната мътност.

5. 
   

   
   Използвайте този метод с повишено внимание. Въпреки че не е одобрен от някои фенове на абсента, този нетрадиционен метод стана много популярен през последните години. Абсентът с високото си съдържание на алкохол лесно се запалва, но не е много препоръчително да се използва този метод с висококачествени абсенти.

Метод 3 Sexercer на ритуала на стъкло в чашата

1. 
   

   
   Вземете 2 чаши, една голяма и една малка. Напълнете малката чаша с абсент (30 ml) и я поставете вътре в голямата празна чаша.

2. 
   

   
   Налейте капката студена вода в малката чаша. По този начин ще предизвикате преливане на малката чаша в по-широката чаша. След като се добавят трите или четирите обеми вода, голямата чаша съдържа готовата за пиене течност, докато малката чаша ще съдържа само вода.

3. 
   

   
   Свалете чашата и се насладете!

Метод 4 Опитайте a ретроспекция

1. 
   

   
   Бъдете внимателни с този метод. Всъщност може да бъде опасно ако не е направено правилно, Необходимо е да запалите Labsinth и да поставите ръката си над пламъка, за да загасите пламъка, така че да играете с огъня, в буквалния смисъл. Ако не сте сигурни в инструкциите или не се чувствате уверени, не се опитвайте.
   • Също така знайте, че този метод изисква да изпиете чаша чист абсент, без разредител. Лабсинте може да бъде изключително мощен и този метод не е адресиран до случайни пиещи.

2. 
   

   
   Вземете малка чаша. Напълнете го три четвърти с лабсинте. Уверете се, че Labsinthe не пълни изцяло чашата. Уверете се също, че дланта на ръката ви е правилно приложена към ръба на чашата. Няма да можете да постигнете метода на възпроизвеждане, ако ръбът на чашата е по-голям от дланта ви.

3. 
   

   
   С кибритена клечка или запалка запалете Лабсинте. Алкохолът трябва да се запали веднага и да изгори лесно.
   • бележка: не позволявайте Лабсинте да гори прекалено дълго. Колкото по-дълго оставите Labsinthe да изгори за дълго време, толкова по-малко ще бъде добре и могат да се случат неприятни неща. Изстреляното стъкло се загрява бързо, като рискува да изгори дланта ви. Пламъкът кара алкохолът и билките от Лабсин да се изпаряват, разваляйки вкуса му. Стъклото също може да се напука, ако оставите пламъка да гори прекалено дълго, а ако използвате пластмасова чаша, може да се разтопи.

4. 
   

   
   Изключете огъня. Бързо поставете дланта си на ръба на чашата, покрийте я напълно и загасете огъня. Не правете това за повече от 5 секунди. Може да почувствате ефект на засмукване, ако поставите дланта си върху ръба на чашата.
   • Може да си помислите, че поставянето на ръка върху огнения алкохол може да ви изгори, но всъщност пламъкът бързо се изгасва, защото когато покриете чашата с длан, тя вече няма кислород, за да продължи да гори. Процесът не трябва да генерира изгаряния, ако не оставите Labsinthe да гори твърде дълго.

5. 
   

   
   Носете чашата до носа си. Винаги го покривайте с ръка и ухайте алкохолните изпарения, получени от пламъка. Внимателно отстранете само част от дланта си, не махайте ръката си наведнъж.

6. 
   

   
   Отпийте или изпийте чашата с абсент. Хапвайте нежно или по-бързо, както желаете.

Метод 5 Вкус чист абсент

1. 
   

   
   Опитайте се да пиете чист абсент. Можете да опитате чист абсент, той може да открие всички тънкости на тази напитка.

2. 
   

   
   Не забравяйте, че това е рядка практика. Всъщност, това е рядко поради много високото съдържание на алкохол в традиционния абсент.

3. 
   

   
   Знайте, че мътният ефект означава качествен абсент. Ще трябва да го видите дали пелинът ви е добър.

Метод 6 Харесвайте Лабсинте в коктейли

1. 
   

   
   опитвам смърт следобед. Прост и изискан, този коктейл е описан от Ърнест Хемингуей. Според него е необходимо да се излее доза абсент в чаша с шампанско, след това да се добави ледено сурово шампанско, докато цветът на коктейла придобие красив опалесциращ цвят. Просто отпийте 3 до 5, за да се насладите.

2. 
   

   
   Вкус сазерак в Лабсинте. Сазеракът, създаден от Антоан Амеде Пейшо в началото на 19 век, е един от най-старите известни коктейли. Добавете малко абсент към основната рецепта, за да извадите аромата.
   • Поставете 3 дози абсент в чаша с плоско дъно, почти пълна с кубчета лед. В шейкър, съдържащ натрошен лед, разбъркайте енергично.
     • 2 дози ракия Осокалис.
     • ¼ доза обикновен захарен сироп.
     • 2 дози абсент от бита на Пейшо, ликьор от Ню Орлиънс.
   • Изсипете съдържанието на шейкъра в чаша с плоско дъно. Разбъркайте малко и сложете лимонов сок на ръба на чашата, преди да украсите с резен.

3. 
   

   
   Опитайте коктейл с Лабсинте и лимон. Използвайте пресен лимонов сок, който се съчетава добре с ароматите на билки лабисента и джин. Опитайте този освежаващ коктейл, ако имате под ръка лабинт, джин и лимонов сок!
   • Смесете следните съставки в шейкър, напълнен с натрошен лед и изсипете в чаша за мартини:
     • ½ доза абсент
     • 1 чаена лъжичка захар
     • сокът на половин лимон
     • 1 доза джин
4. Открийте френската целувка на Розали. Следвайте метода на френския ритуал. Заменете ледената вода с горещ ментов чай. Следвайте метода до края. Наслаждавайте се!
5. Пригответе напитка Калашников.
   • Напълнете чаша с половин лимон водка и половина абсент.
   • Сложете резен лимон в чашата.
   • Сложете бучка захар върху лимона.
   • Изсипете още малко лабиринт.
   • Включете всичко.
   • Надуйте пламъка или поставете дланта на ръката си върху стъклото, за да го потушите.
   • Наслаждавайте се!