Как да приготвим сух боб

Съдържание

• етапи
• Част 1 Сортирайте и почистете боба
• Част 2 Сложете боба да кисне
• Част 3 Варете боба
• Част 4 Използване на боб в различни рецепти

Сухият боб е от съществено значение при добре балансираната диета. Те са богати на антиоксиданти, витамини, минерали и фибри. Въпреки че са обвинени, че са малко претоварени с въглехидрати, бобът съдържа малко мазнини и е пълен с хранителни вещества, които имат много ползи за здравето. В допълнение, те са лесни за приготвяне и могат да се използват в много рецепти, като съпровод или като основно ястие. Консервираните зърна често нямат аромат и имат пастообразна консистенция, така че обикновеният сух боб често е за предпочитане, ако искате нещо вкусно и твърдо, но все пак нежно. Готвенето на сух фасул отнема повече време, отколкото просто отваряне на кутия, но резултатът не е сравним!

етапи

Част 1 Сортирайте и почистете боба

1. 
   

   
   Сортирайте боба и отстранете тези, които са деформирани или обезцветени, както и всичко, което е стъбла, отломки и други замърсявания. Проверете дали имате нужното количество боб, преди да ги измиете. Бъдете много внимателни към онези малки камъчета, които понякога се подхлъзват по време на бране!

2. 
   

   
   Сложете боба в гевгир и ги измийте бързо. Пуснете студена вода върху боба си за около 30 секунди.

Част 2 Сложете боба да кисне

1. 
   

   
   Предпочитайте дълго киснене, цяла нощ, ако можете. Дългото накисване е най-добрият метод, ако имате време. Накиснете се цяла нощ. Бавната мацерация гарантира перфектно готвене, нито твърде много, нито твърде малко!
   • Ако изберете този метод на накисване, поставете боба да се накисне в съд с вместимост 5 литра вода и ги покрийте с около 2 литра вода. Поставете капака на тигана и ги оставете да се накиснат за една нощ в хладилника.

2. 
   

   
   
   
   Ако времето изтече, опитайте бързо потапяне. За целта сложете боба и водата в тенджера и довеждайте до кипене. Оставете да ври около 2 до 3 минути. Извадете тигана от котлона, покрийте с капак и оставете да завършите готвенето на боба за поне 1 час.

3. 
   

   
   Изчакайте боба да се удвои или утрои по размер, независимо от използвания метод на потапяне. Ако оставите боба си в студена вода за една нощ, трябва да очаквате удвояване на обема. Планирайте достатъчно голям контейнер!

4. 
   

   
   След накисване изплакнете добре боба си в гевгир. Вашият боб вече е готов за варене.

Част 3 Варете боба

1. 
   

   
   Сложете боба в голяма тенджера и сложете достатъчно вода, за да ги покрие напълно.

2. 
   

   
   
   
   Добавете супена лъжица растително или зехтин, за да намалите пяната и да избегнете разливи, когато бобът се готви. Докато бобът набъбва по време на готвене, като редовно добавяте малки количества вода, ще имате равномерно готвене.

3. 
   

   
   Гответе сухия фасул на среден до слаб огън. Добре изпеченият боб изисква между 30 минути и 2 часа време за готвене.

4. 
   

   
   Проверете времето за готвене на закупения от вас пакет. Времето за готвене варира в зависимост от вида на боба:
   • черен боб: 60 минути;
   • червен, светъл или тъмен боб: 90 до 120 минути;
   • морски боб (малък и бял): 90 до 120 минути;
   • бял боб: 45 до 60 минути;
   • боб пинто: 90 до 120 минути.

5. 
   

   
   Проверете готвенето на сухия фасул, като ги смачкате с вилица или между пръстите. В идеалния случай бобът ви трябва да е нежен, но не мек. Ако вашият боб все още е твърд, продължете да готвите на слаб огън, като проверявате на всеки 10 минути.

6. 
   

   
   Сервирайте варен боб. Останалото поставете в хладилника.

Част 4 Използване на боб в различни рецепти

1. 
   

   
   Знаете как да готвите различни сортове боб. Ах! тези боб! Помислете за приказката за вълшебния боб, който се изкачва към небето! Фасулът е добър за вас, евтин и лесен за приготвяне. Какво повече можете да поискате? Вижте тези няколко предложения:
   • научете как да готвите пинто фасул;
   • научете как да готвите черен боб;
   • научете как да готвите боб adzuki;
   • пригответе сух боб.

2. 
   

   
   Направете си вегетариански чили с червен и черен боб. Кой каза, че чили трябва да съдържа месо? Подхранващ и вкусен чили може да се приготви, като се използват само червен и черен боб. Идеален в зимните дни, когато вашият каубой (или каубойка) е гладен!

3. 
   

   
   Направете червен боб с ориз. Тази карибска рецепта (гало пинто) със сигурност ще ви зарадва, особено ако комбинирате морски дарове с нея. Определено проста, но много питателна!

4. 
   

   
   Пригответе хумус от червен боб! Уморихте се да ядете един и същ хумус отново и отново? Какво ще кажете за малка новост? Ако харесвате хумус и не сте против да опитате, опитайте тази рецепта с червен боб!

5. 
   

   
   Пригответе монголски боб (мунг) по филипински мода. Известен също като мънг боб или зелен грам, този сух зелен фасул е много популярен в Индия и Югоизточна Азия и може да се използва както в сладки рецепти, така и в солени рецепти.