Как да приготвим свински котлети във фурната

Съдържание

• етапи
• Част 1 мариновани свински ребра
• Част 2 свински ребра от хляб
• Метод 3 Част 3: печене на свински котлети
• Метод 4 Част 4: Свински котлети на скара

Свинските ребра изсъхват бързо, особено когато са изпечени. За да избегнете това, мариновайте месото или го изпечете. Трябва обаче да избягвате да готвите свинско месо твърде дълго. Ето как да приготвите свински котлети във фурната и на скара, като ги мариновате или панирате.

етапи

Част 1 мариновани свински ребра

1. 
   

   
   Смесете оцет, кетчуп, олио и захар. Разбийте четирите съставки на маринатата в купа. Изсипете всичко в стъклен съд.
   • Мариновани свински ребра са отлични както във фурната, така и в тава. Те остават по-сочни.
   • Вкусът на маринатата ще варира в зависимост от вида на оцета, който използвате. Ябълковият оцет придава фин плодов вкус, който се съчетава добре със свинско. Виненият оцет има по-силно изразен и сложен вкус, а балсамовият оцет предлага микс от сладко и солено. Можете да опитате рецептата с други оцети, докато не намерите този, който най-добре отговаря на вашия личен вкус.
   • Изберете свои съставки за марината. По правило маринатата се състои от киселинен елемент като оцет и алкален като масло. Други съставки могат да се използват в зависимост от подправките, подправките и билките, които използвате. Популярен пример за свински ребра е марината, приготвена със соев сос, чесън и джинджифил. Други кисели вещества, като ананас или лимонов сок, могат да заменят оцета.

2. 
   

   
   
   
   Накиснете свинските ребра. Поставете свинските котлети в чинията с марината и ги обърнете няколко пъти, за да ги накиснете старателно.

3. 
   

   
   Поставете в хладилника между 30 и 60 минути. Оставете ребрата да се мариноват поне 30 минути, за да може месото да поеме всичките си аромати.
   • Маринатата помага за омекотяване и прави месото сочно.
   • Колкото по-дълго оставяте свинското месо в маринатата, толкова повече аромат ще има по време на готвене. От друга страна, ако го оставите да се маринова повече от два часа, рискувате да направите месото още по-твърдо.

Част 2 свински ребра от хляб

1. 
   

   
   Разбийте яйцето с млякото. Разбийте яйцето в плитък малък съд. Разбъркайте млякото и разбийте до гладкост.
   • Хлебните свински котлети са по-добри във фурната, отколкото в тигана. По-често се приготвят, както и с марината; трохите предотвратяват изсушаването на месото, като го предпазват от пряка топлина.
   • За да победите лесно яйце, просто пробийте жълтото, преди бързо да избиете бялото и жълтото.

2. 
   

   
   
   
   Намалете сухия хляб на парченца. Поставете коричките за хляб в найлонов плик и ги напръскайте на ръка или с точилка.
   • Намалете коричките, докато се получат фини галета.
   • Ако използвате готови за употреба хлебни трохи, пръскането не е необходимо.
   • Подходящи са и специални препарати за паниране на свинско месо.

3. 
   

   
   Потопете свинските ребра в разбитата яйчена смес. Продължете, като потопите едно ребро след друго, като покриете и двете страни. Изцедете реброто над съда, за да оставите излишните бити яйца.
   • Яйцето е свързващо вещество, което улеснява прилепването на месото към галета.

4. 
   

   
   Оваляйте свинските котлети в трохите. Продължете и тук, като търкаляте едно ребро след друго в чинията, съдържаща хлебни трохи. Обърнете добре ребрата, за да ги намокрите с трохи от всички страни.

Метод 3 Част 3: печене на свински котлети

1. 
   

   
   Загрейте фурната си до 220 градуса. Пригответе лист за печене, като го покриете с разтопено масло или го покриете с лист пергаментова хартия.
   • Маринованите ребра и панираните ребра могат едновременно да се пекат във фурната.
   • Вместо масло или олио може да се използва алуминиево фолио или хартия за печене.

2. 
   

   
   Подредете свинските ребра върху съда за печене. Поставете ребрата едно до друго и оставяйте място между тях.
   • Можете, ако желаете, да поръсите малки парченца масло върху свинските ребра, за да ги направите златистокафяви. Същият ефект ще има и кухненски дифузор, съдържащ течно масло. Обърнете внимание, че това няма да има никаква разлика при маринованите свински котлети.

3. 
   

   
   Гответе за 20 до 35 минути, като се обръща веднъж. След десет минути готвене обърнете свинските ребра за равномерно готвене. Продължете да готвите, докато розовият цвят изчезне и сокът се избистри.
   • Обърнете внимание, че с някои кисели краставички сокът ще запази постоянен цвят поради цвета на маринатата.

4. 
   

   
   Сервирайте горещо. Оставете да престои поне 3 минути преди сервиране.

Метод 4 Част 4: Свински котлети на скара

1. 
   

   
   Загрейте грила или използвайте тиган.
   • Можете да скарате мариновани свински котлети, но избягвайте да използвате панирани ребра. Интензивната топлина може бързо да изгори панадата.
   • Повечето скари имат само бутон за захранване, но ако вашата има висока и ниска позиция, подгрейте в изправено положение.
   • Тиганът за печене все още е най-доброто решение, тъй като грилът държи месото над съда и позволява на мазнините да текат надолу по тигана. Това може да предотврати прегряването и изгарянето на мазнините.
   • Не облицовайте тигана с алуминиево фолио, хартия за печене или масло.

2. 
   

   
   Поставете свинските ребра върху стелажа за тиган, като ги раздадете върху равен слой.

3. 
   

   
   Гответе ребра между 5 и 7 минути на страна. Поставете тигана върху горния багажник на фурната.
   • Гответе 5 минути, докато повърхността на ребрата стане златисто кафява.
   • Обърнете ребрата и покафенеейте и другата страна.
   • Добре сварените свински ребра вече не трябва да имат розов цвят.

4. 
   

   
   Сервирайте горещо. Оставете да престои 3 до 5 минути преди сервиране.