Как да почистите фритюрник

Съдържание

• етапи
• Част 1 Почистете фритюрник
• Част 2 Поддържане на фритюрник

Независимо дали използвате фритюрник у дома или в кухнята на ресторант, голямото количество готварско масло и частици храна, които се натрупват, могат да бъдат много трудни за почистване. Дори да отнеме повече време от самото почистване на няколко чинии, редовното почистване на фритюрника преди сериозно натрупване на мръсотия значително ще намали усилията за инвестиране в бъдеще.

етапи

Част 1 Почистете фритюрник

1. 
   

   
   Почистете фритюрника си според нуждите. Ако често използвате фритюрника си, сменете маслото и го почиствайте на всеки няколко дни, за да предотвратите появата на слой мръсотия, който ще бъде по-трудно да се отстрани. Ако оставите няколко седмици или повече да минават между всяка употреба, почистете го в края.
   • Не поставяйте фритюрника си в мивката или в пералнята. Потапянето на вода може да причини късо съединение и да повреди фритюрника.

2. 
   

   
   Изключете фритюрника и го оставете да се охлади напълно. Никога не почиствайте фритюрника, докато той все още е включен. Оставете маслото да се охлади напълно, за да предотвратите изгаряния. Никога не добавяйте вода в контейнер, напълнен с горещо масло, или сместа може да избухне.

3. 
   

   
   
   
   Филтрирайте маслото. Ако възнамерявате да използвате използвано масло отново по-късно, филтрирайте го върху контейнер за храна с херметичен капак и го съхранявайте на хладно място. Ако не, разберете как можете да използвате маслото за готвене за други цели или просто да го хвърлите в затворен съд.
   • Не наливайте масло в мивката си. Това може да запуши вашия маркуч за източване.

4. 
   

   
   Извадете кошницата за пържене и я поставете в мивката. Налейте две или три капки от измиващата течност върху кошницата, която ще почистите по-късно.

5. 
   

   
   Избършете останалото масло върху съда и капака. Използвайте влажни, но не напоени хартиени кърпи или използвайте гъба, за да избършете всички остатъци от масло или парчета храна във фритюрника. Ако маслото се е натрупало, изстържете го с чистачка за тиган или шпатула, като внимавате да не повредите финала. Някои капаци могат да бъдат свалени за по-лесно почистване. Изхвърлете маслото както преди.
   • С твърди пластмасови съдове ще можете да изстържете маслото, без да повредите фритюрника си.

6. 
   

   
   
   
   Ако е необходимо, избършете нагревателя на фритюрника, докато не почисти. Повечето фритюрници имат нагревателен елемент, състоящ се от чифт метални резистори. Ако те са покрити с остатъци от масло, разтрийте ги с хартиени кърпи. Внимавайте да не ги огънете или повредите отчасти, като ги разтривате, особено ако имат фини нишки.
   • Някои модели имат подвижни нагревателни елементи за лесно почистване или елементи, които са прикрепени към уплътнение, което им позволява да се повдигат по-нагоре във фритюрника. Проверете ръководството за вашия модел, за да видите дали вашият има тази функция.

7. 
   

   
   Използвайте мека гъба, за да четкате със сапун за чинии. Използвайте около четири капки върху основата на фритюрника и четири капки, разпределени равномерно отстрани. Започнете най-отдолу и четкайте с кръгови движения, за да плъзнете. Продължете да търкате с кръгови движения, докато вървите отстрани.

8. 
   

   
   Напълнете фритюрника с гореща вода. Прехвърлете вода от крана с помощта на стомна или друг контейнер, за да го прехвърлите във фритюрника, вместо да рискувате да излагате електрическите компоненти на фритюрника във влажна мивка. Използвайте толкова вода, колкото обикновено използвате масло, не повече. Оставете горещата вода за 30 минути. Можете да преминете към следващата стъпка и да почистите другите стаи, докато чакате.
   • Ако водата във вашия кран не е достатъчно гореща, можете да свържете отново фритюрника си, за да заври водата, която съдържа. След това изключете фритюрника и изчакайте 30 минути, докато водата се охлади. Варете няколко минути, ако има голямо количество натрупани остатъци.

9. 
   

   
   Пуснете гореща вода над дълбоката кошничка за пържене и я почистете, като я търкате обратно. Добавете още течност за измиване и почистете отново кошницата, ако тя все още е мазна. Използвайте четка за почистване, за да премахнете частиците от храната.
   • След като почистите, изплакнете кошницата, за да отстраните останалия сапун и оставете да изсъхне върху дренаж или кърпа.

10. 
    

    
    Почистете или сменете филтъра на капака на фритюрника. Проверете инструкциите на производителя, за да видите дали вашите филтри са сменяеми и можете да ги почистите. Можете да почистите мастните филтри с много гореща и сапунена вода, преди да ги сложите, за да може да изсъхнат. Филтрите против въглерод, направени от въглерод, не се мият и трябва да бъдат сменени веднага щом се замърсят и запушат.
    • Ако поне един от филтрите не е сменяем, не можете да потопите капака във вода. Вместо това почистете с влажна кърпа, върху която сте изсипали малко перилен препарат, след това с добре изтрита кърпа, за да премахнете почистващия препарат и маслото.

11. 
    

    
    Върнете се във фритюрника и го почистете последен път. След като оставите водата да седи във фритюрника за 30 минути, я изпразнете наполовина в мивката. Използвайте гъба или кърпа, за да разтриете страните и дъното с останалата вода и я изпразнете в мивката.
    • Ако водата съдържа голямо количество масло, може да се наложи да го поставите в контейнер, преди да го изхвърлите в кошчето, вместо да го излеете директно в мивката.

12. 
    

    
    Използвайте сода за хляб, ако все още има натрупване на масло. Ако не сте успели да премахнете всички натрупани остатъци или лепкави маслени слоеве, опитайте да смесите малко вода със сода за хляб, за да създадете гъста паста. Поставете тази паста върху гъба и я използвайте за измиване на непокорните зони, като продължите с кръгови движения, за да премахнете цялата мръсотия.
    • Не използвайте други абразиви или химикали за почистване на фритюрника, освен в краен случай. Ако трябва да използвате препарат за почистване на фурната или друг почистващ препарат, почистете със сапунена вода и изплакнете няколко пъти, за да премахнете всички следи от химикали, преди да ги използвате за готвене.

13. 
    

    
    Изплакнете съда. Добавете чиста вода без сапун и я завъртете с ръка, за да съберете всички сапунени частици отстрани и отдолу. Изпразнете водата и повторете операцията, докато фритюрникът вече не съдържа сапун.
    • Ако слой от рецидивираща мазнина се запази, добавете 1 част оцет към 10 части вода или 1/2 чаша оцет за всяка четвърт вода (т.е. 110 мл оцет за всеки литър вода).

14. 
    

    
    Оставете напълно да изсъхне преди повторната употреба. Използвайте кърпа, за да изсушите външната страна на фритюрника, но оставете вътрешната страна да изсъхне. Изчакайте достатъчно дълго фритюрника да изсъхне напълно. Например, ако водата е проникнала случайно в електрическата система, тя може да се източи преди да включите отново фритюрника.

Част 2 Поддържане на фритюрник

1. 
   

   
   Почиствайте фритюрника редовно. За да извършите основно почистване на вашата фритюрница, просто следвайте инструкциите за конвенционалните фритюрници. Честотата на това почистване ще зависи от целта и честотата на използване на фритюрника, но колкото по-често го правите, толкова по-лесно ще бъде премахването на мазнина и готвена храна.
   • Тъй като търговските фритюрници обикновено са широки и дълбоки, трябва да използвате четка с дълги дръжки и мека четина вместо гъба, за да миете коша.

2. 
   

   
   Филтрирайте и сменете маслото често. За чести употреби във възстановяването маслото обикновено трябва да се филтрира веднъж или два пъти на ден. Ако е възможно да се филтрира маслото за повторна употреба, като го прекарате през филтър за кафе или тензух, кетъринг компания вероятно ще се възползва по-добре от закупуването на специализирана машина, която да филтрира бързо и при висока температура. Щом маслото стане по-тъмно, нискотемпературен дим или започне да мирише силно, то трябва да бъде напълно заменено.
   • Маслото ви ще издържи по-дълго при температура около 190 ° C или по-ниска и стига да не сложите сол директно върху него.

3. 
   

   
   Намажете нагревателните бобини след източване на маслото. Преди да излеете ново или филтрирано масло обратно в фритюрника, използвайте четка за дълго почистване, за да премахнете парчетата храна, взети от фритюрниците. Това ще позволи нагревателните тела да останат ефективни и това ще ограничи количеството изгорени частици храна във вашето масло.

4. 
   

   
   Пазете външната част на машината чиста. Почистването на джантата и външната повърхност на фритюрника няма да ви помогне да работи по-дълго, но ще предотврати натрупването на мръсотия и ще намали пръскането, което може да направи подове и работни повърхности хлъзгави. Опитайте се да почиствате външната част на фритюрника ежедневно и нанесете обезмаслител върху нея веднага щом се появи слой грес. Оставете обезмаслителя да преседи десет минути, след което избършете с влажна кърпа. Подсушете с друга чиста кърпа.

5. 
   

   
   Извършвайте щателно "кипене на чисто" на всеки 3 до 6 месеца. За да почистите старателно вашата фритюрница, трябва да я напълните с гореща вода, която ще къкри или кипнете леко. Добавете продукт, специално предназначен за "почистване с вряща вода", като следвате инструкциите на производителя и дръжте ври 20 минути. Носете гумени ръкавици и внимавайте да не изгорите с пръски. Използвайте дълга дръжка четка с мека четина, за да изхвърлите залепени частици храна. Изпразнете фритюрника преди разтриване и изплакнете както бихте направили след нормално почистване.
   • По време на следващото изплакване добавете 1 част оцет към 10 части вода, за да неутрализирате и елиминирате почистващия продукт.

6. 
   

   
   Следвайте ръководството на производителя за годишни проверки. Производителят на вашия модел фритюрник трябва да ви предостави информация, необходима за извършване на годишна проверка, за да се гарантира, че всички части на вашата фритюрница са правилно приспособени една към друга и работят правилно. Ако възникне проблем и ръководството не дава указания за решение, може да се наложи да се обадите на електротехник или сервиз.